中國食品網(wǎng)訊（記者黃照）近日記者在食品餐飲領(lǐng)域走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)各餐飲企業(yè)除了正在進(jìn)行日常的經(jīng)營(yíng)管理以外，還在積極清洗油煙排放凈化系統(tǒng)。一些前瞻性較強(qiáng)的餐飲老板正在趁受疫情影響上座率不高的時(shí)期進(jìn)行廚房排煙過濾系統(tǒng)的升級(jí)。

　　早在2019年1月1日起，北京市開始執(zhí)行新版《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，這標(biāo)志著史上最嚴(yán)格的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)正式開始實(shí)施。北京作為首都，理應(yīng)站在環(huán)保最前線，新標(biāo)準(zhǔn)不但規(guī)定了常規(guī)油煙排放的濃度，油煙凈化率還對(duì)顆粒物和非甲烷總烴等污染物排放濃度作出了明確規(guī)定。

　　油煙最高允許排放濃度為1.0mg/m3 ；顆粒物最高允許排放濃度為5.0 mg/m3  ；非甲烷總烴最高允許排放濃度為10.0 mg/m3，。油煙凈化設(shè)備安裝維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)為：集煙罩投影區(qū)應(yīng)不小于烹飪作業(yè)區(qū)；匹配相應(yīng)規(guī)格的排風(fēng)機(jī)和油煙凈化器，每個(gè)灶頭按2000 m3/風(fēng)量計(jì)算；油煙凈化設(shè)備應(yīng)至少每月清洗維護(hù)或更換濾料1次。油煙、顆粒物、非甲烷總烴的凈化率標(biāo)準(zhǔn)為：小型餐飲單位（1-3個(gè)灶頭）油煙凈化≥90%、顆粒物凈化≥80%、非甲烷總烴≥65%；中型餐飲單位（3-6個(gè)灶頭）油煙凈化≥90%、顆粒物凈化≥85%、非甲烷總烴≥75%；大型餐飲單位（6個(gè)以上灶頭）油煙凈化≥95%、顆粒物凈化≥95%、非甲烷總烴≥85%；對(duì)于違規(guī)企業(yè)將會(huì)受到嚴(yán)厲的處罰。

　　北京市在減少餐飲大氣污染排放，改善城市大氣環(huán)境的質(zhì)量舉措上取得了不俗的成績(jī)。生態(tài)環(huán)境部緊跟著在2019年8月23日發(fā)布了關(guān)于征求《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》意見的函。意味著最嚴(yán)餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)可能將會(huì)全面實(shí)施。這也是餐飲企業(yè)緊鑼密鼓升級(jí)改造油煙排放系統(tǒng)的原因。 

　　記者就此情況采訪了肇風(fēng)風(fēng)機(jī)西南總代理商四川智遠(yuǎn)商廚環(huán)?？萍加邢薰靖笨偨?jīng)理、宜賓銘仕環(huán)?？萍加邢薰究偨?jīng)理張興。張興表示，隨著國家對(duì)于環(huán)境保護(hù)的重視程度日益提高，對(duì)各行業(yè)的環(huán)保要求會(huì)越來越嚴(yán)格。未來不僅僅餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，各行各業(yè)的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)一并提高。銘仕環(huán)保五年來服務(wù)了宜賓及周邊城市上萬家餐飲客戶和工業(yè)客戶。能非常明顯的感覺到人們的環(huán)保意識(shí)越來越濃厚。大到工業(yè)通風(fēng)除塵、廢氣過濾、樓棟新風(fēng)系統(tǒng)的實(shí)施，小到餐飲油煙凈化系統(tǒng)的不斷升級(jí)，甚至于農(nóng)村禁止焚燒秸稈，這都是環(huán)境保護(hù)進(jìn)步的直觀體現(xiàn)。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，“要像保護(hù)眼睛一樣保護(hù)生態(tài)環(huán)境，像對(duì)待生命一樣對(duì)待生態(tài)環(huán)境”。我們做為環(huán)保行業(yè)，要不斷對(duì)自身及企業(yè)提高要求，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量和提升服務(wù)水平。力爭(zhēng)做好環(huán)保行業(yè)的先驅(qū)者，助推環(huán)保事業(yè)健康發(fā)展。