近日，中國(guó)工業(yè)報(bào)記者獲悉，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布“T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”通告，這標(biāo)志著河南仰韶酒業(yè)歷經(jīng)十余年研發(fā)的陶融型成果得到了行業(yè)的正式認(rèn)定，中國(guó)白酒第十三種香型橫空出世。

　　2004年，在河南仰韶酒業(yè)董事長(zhǎng)侯建光的主導(dǎo)下，成立了兼香型白酒研制項(xiàng)目組，他親自帶領(lǐng)企業(yè)技術(shù)人員和廣大員工穿梭在車間、實(shí)驗(yàn)室，制曲房、窖池，于細(xì)微處求突破，先后解決了釀造用糧、制曲工藝、窖池改造、釀酒工藝、酒體設(shè)計(jì)等一系列技術(shù)難題，融合了濃香、芝香醬香、清香等工藝，推出了兼香型白酒生產(chǎn)工藝。

　　2008年之后，為鞏固和改進(jìn)工藝技術(shù)，充分融合仰韶文化，科研技術(shù)人員又在工藝技術(shù)上，大膽巧妙的融合了仰韶文化的陶器特征，把釀酒原料由單糧增加為九糧，反復(fù)優(yōu)化陶泥發(fā)酵等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，充分強(qiáng)化微生物技術(shù)運(yùn)用，確立了“九糧四陶、多香融合”的陶融型釀酒工藝。一個(gè)集“史前中華文明、博大精深的酒文化為一體，具備獨(dú)特香型、個(gè)性設(shè)計(jì)與傳承的產(chǎn)品”——仰韶·彩陶坊面世。

　　2016年11月，仰韶陶融香型在北京通過(guò)專家鑒定，被來(lái)自中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵研究院、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)等多個(gè)權(quán)威組織的專家組成的專家團(tuán)，評(píng)定為“項(xiàng)目總體技術(shù)，達(dá)到國(guó)際水平”。

　　據(jù)悉，2020年4月1日，《仰韶陶融型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將開始實(shí)施。歷經(jīng)16年的努力，陶融型正式成為官方認(rèn)證的白酒，這不僅打破了中國(guó)白酒行業(yè)維持多年的香型格局，也讓河南擁有了自己專屬的白酒風(fēng)味香型。（中國(guó)工業(yè)報(bào)記者陳述明 通訊員楊黎明 謝轉(zhuǎn)華）