中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長 呂燕妮

　　新冠肺炎疫情引起了全國乃至全球的高度關(guān)注，縱觀此次疫情可以發(fā)現(xiàn)，老年人等免疫力低、抵抗力差的人群是易感人群，死亡病例較多。從一線參與救治的醫(yī)生，到疾控部門專家，一直都在反復(fù)傳遞一個關(guān)鍵信息：面對新型冠狀病毒，在沒有研發(fā)出特異性抗體疫苗的前提下，治療的唯一手段就是靠個人的免疫力，通過自身的免疫反應(yīng)對抗侵入機(jī)體的外來病毒。免疫力高的人，機(jī)體不僅能很快“殺死”侵入的病毒，甚至能避免成為病毒的感染者。提高個人免疫力是最有效的預(yù)防、抵制病毒的有力武器。

　　正如同2003年SARS之后國人更加注重健康，健康相關(guān)產(chǎn)品在國內(nèi)銷量大幅增長一樣，此次疫情也再度引爆了國人對生命的珍視，對健康的高度關(guān)注。從雙黃連一夜之間全國賣空，到維生素C的急劇搶手，充分反映了公眾對健康的渴望，但同時也顯現(xiàn)了對健康追求的盲目和不理智。可以預(yù)見，經(jīng)過國家正規(guī)審批的，具有補(bǔ)充營養(yǎng)素、增強(qiáng)免疫力功效的保健食品將成為大健康產(chǎn)業(yè)的最大熱點(diǎn)。

　　而正確認(rèn)識保健食品的身份和內(nèi)涵，是產(chǎn)業(yè)煥發(fā)生機(jī)、良性發(fā)展的必要前提。保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的。

　　保健養(yǎng)生在我國自古有之，主要是基于中醫(yī)中藥在千百年來的臨床使用效果。上世紀(jì)，我國保健食品多為藥食同源或有滋補(bǔ)性的中藥成分，因入市門檻低回報高，監(jiān)管政策不清晰，行業(yè)發(fā)展較為混亂，營銷建立在廣告宣傳上，產(chǎn)品真?zhèn)蝺?yōu)劣不明，導(dǎo)致極大的消費(fèi)信任危機(jī)。此時，大量海外營養(yǎng)素補(bǔ)充劑進(jìn)入中國市場。隨著新食品安全法頒布實(shí)施，保健食品實(shí)行備案注冊雙軌制，產(chǎn)品功能評價、檢驗、審評審批機(jī)制逐步完善，保健食品行業(yè)進(jìn)入了良性發(fā)展期。但“權(quán)健事件”的發(fā)生，又讓消費(fèi)者對國內(nèi)產(chǎn)品的信任度降到了冰點(diǎn)。正規(guī)經(jīng)過國家有關(guān)部門審評審批，戴有“小藍(lán)帽”標(biāo)識的保健食品，為什么卻不被大眾信任？

　　究其原因，一是營養(yǎng)健康科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)薄弱。我國對健康機(jī)理和營養(yǎng)成分的科學(xué)技術(shù)研究一直落后于世界強(qiáng)國，在醫(yī)學(xué)界和公眾中的知識宣傳也不充分，未得到廣泛認(rèn)可。比如維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素對健康的重要性，在絕大多數(shù)老百姓的認(rèn)知中是盲點(diǎn)。如果科學(xué)基礎(chǔ)不能很好地支撐，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就不可能不受影響。對監(jiān)管者來說，如果不了解現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展和趨勢，就會影響政策的支持和法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的制定；對消費(fèi)者來說，不了解這些科學(xué)知識，就影響了對于這些產(chǎn)品的信任和消費(fèi)市場；如果企業(yè)不了解的話，也很難有新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，也就容易發(fā)生違法違規(guī)行為。

　　二是缺乏對中醫(yī)藥文化自信。“上醫(yī)治未病”是中醫(yī)的健康觀，是古代醫(yī)者幾千年來在預(yù)防和治療疾病的過程中不斷總結(jié)和完善的科學(xué)思想。醫(yī)術(shù)高超的中醫(yī)通過“望聞問切”結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗總結(jié)，歸納出人的綜合健康風(fēng)險評估狀態(tài)，并對此通過一定的防治干預(yù)手段以阻斷其發(fā)展，從而使這種潛病態(tài)向健康方向轉(zhuǎn)化的整個過程，稱為治未病。但現(xiàn)在有很多人說中藥不科學(xué)，以中藥或藥食兩用為主要成分的保健食品說不清楚到底是什么物質(zhì)什么機(jī)理發(fā)揮功效。雖然我國歷史上經(jīng)歷了無數(shù)次大規(guī)模瘟疫，但正是由于擁有中醫(yī)藥這個文明瑰寶，中華民族才能生生不息綿延數(shù)千年。對以中藥或藥食兩用成分為主的保健食品不信任，是對我國歷史文化缺乏自信的表現(xiàn)。

　　三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展輿論環(huán)境不理想。在我國的常規(guī)教育階段，除了專業(yè)人士外一般消費(fèi)者并沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過營養(yǎng)健康知識。很多媒體對健康知識和政策法規(guī)也不是太懂，但是卻擁有話語權(quán)。中國消費(fèi)者在缺乏科學(xué)的營養(yǎng)健康知識的大環(huán)境中，特別容易被媒體和虛假夸大宣傳廣告所誤導(dǎo)，不能正確客觀看待保健食品的真實(shí)屬性。

　　正規(guī)的保健食品主要包括兩類：營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱特定保健功能的食品。營養(yǎng)素補(bǔ)充劑主要包括維生素、礦物質(zhì)類，均衡、充分的營養(yǎng)供給是健康所必需，是維持人體正常生理機(jī)能的物質(zhì)基礎(chǔ)。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院組織編寫的《協(xié)和新型冠狀病毒肺炎防護(hù)手冊》，提到通過均衡營養(yǎng)提高自身抵抗力，建議適量補(bǔ)充復(fù)方維生素、礦物質(zhì)及深海魚油等保健食品。蛋白質(zhì)、維生素中的A、C、E，礦物質(zhì)中的鐵、鋅、硒等元素被公認(rèn)和免疫力的關(guān)系十分密切，維生素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞分裂、生成抗體、巨噬細(xì)胞、抑制抗原響應(yīng)，礦物質(zhì)和微量元素如鐵、鋅、錳、銅、硒等都是組成免疫系統(tǒng)的必需成分。

　　而具有特定功能的保健食品，如增強(qiáng)免疫力功能是基于現(xiàn)代藥理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)上提出來的，是從免疫器官、免疫細(xì)胞多方面評價發(fā)揮增強(qiáng)免疫力的功效。在此次抗疫行動中，中醫(yī)藥起到了重要作用。從國家到地方，都把中醫(yī)藥納入到抗擊疫情的規(guī)劃當(dāng)中。中醫(yī)的思路是辯證論治，是調(diào)整被病邪入侵后人體的失衡狀態(tài)。截至2019年底，我國已批準(zhǔn)的增強(qiáng)免疫力功能聲稱保健食品在所有保健食品中數(shù)量排名第1位,約有5000多種，而聲稱增強(qiáng)免疫力功能的保健食品中配方含有中藥或藥食兩用成分的產(chǎn)品約占2/3。

　　疫情之后，保健食品將會呈現(xiàn)空前的發(fā)展勢頭，增強(qiáng)免疫力功能聲稱的保健食品為其中之最。行業(yè)應(yīng)冷靜正視這種發(fā)展機(jī)遇，一方面，面向公眾，以公益的形式傳播增強(qiáng)免疫力的相關(guān)健康科普知識；另一方面，面向市場，有理有度、客觀公正地介紹產(chǎn)品優(yōu)勢，以科學(xué)自信、文化自信拉動行業(yè)自信，引領(lǐng)我國保健食品產(chǎn)業(yè)更好、更快地發(fā)展。