中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 自3月30日起，江蘇南京市高淳區(qū)各類學(xué)校陸續(xù)返校開學(xué)。為加強開學(xué)期間學(xué)校食堂食品安全管理，落實各項疫情防控措施，確保全區(qū)師生身體健康，南京市高淳區(qū)市場監(jiān)管局“把好三關(guān)”做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。

　　把好培訓(xùn)關(guān)。“經(jīng)歷超長假期，開學(xué)前要注意對庫存食品原料等進行徹底清查，及時清理超過保質(zhì)期、感官性狀異常的食品……”在區(qū)教育局組織的學(xué)校復(fù)學(xué)衛(wèi)生健康工作視頻直播業(yè)務(wù)培訓(xùn)會上，區(qū)市場監(jiān)管局食品科監(jiān)管人員就學(xué)校復(fù)學(xué)前后食堂日常管理及用餐管理相關(guān)要求進行了培訓(xùn)，各校分管衛(wèi)生后勤校長、主任、食堂食品安全管理員及保健老師在各分會場參加了培訓(xùn)。監(jiān)管人員重點對食品采購貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員管理、應(yīng)急管理等環(huán)節(jié)的相關(guān)具體要求進行了強調(diào)，并就疫情防控期間食堂管理相關(guān)要求進行了指導(dǎo)。

　　把好驗收關(guān)。“食堂就餐場所座位間距還需再增大一些，并加貼就餐座位標識。”高淳區(qū)市場監(jiān)管局驗收人員就食堂就餐場所座位間距給予學(xué)校負責人建議。學(xué)校開學(xué)前，根據(jù)區(qū)防指學(xué)校專項組統(tǒng)一部署，區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)管局、衛(wèi)健委等部門組成5個驗收組，對各學(xué)校開學(xué)準備工作進行了驗收。驗收人員嚴格對照驗收標準，重點檢查了學(xué)校是否制定了食品安全管理制度、就餐方案，采取的分班就餐、錯峰就餐等方式是否科學(xué)可行，就餐場所是否張貼疫情防控宣傳指南、就餐須知，食堂是否按規(guī)定定時通風(fēng)和消毒并記錄，食堂設(shè)施設(shè)備與供餐量是否匹配等，對學(xué)校開學(xué)準備工作進行評估驗收。目前，已完成16所中學(xué)的開學(xué)驗收工作。接下來將按照區(qū)學(xué)校開學(xué)驗收工作組安排，對全區(qū)104所小學(xué)（含特殊教育學(xué)校）和幼兒園進行全覆蓋驗收。

　　把好檢查關(guān)。3月30日，高三、初三年級開學(xué)當天，高淳區(qū)市場監(jiān)管局組織監(jiān)管人員對已開學(xué)中學(xué)學(xué)校食堂開展專項監(jiān)督檢查，重點對食品原材料采購驗收及索證索票是否落實到位、食堂從業(yè)人員管理是否到位、餐飲具清洗消毒是否到位、加工操作過程是否規(guī)范、食品留樣是否規(guī)范等情況進行細致檢查，對學(xué)校食堂落實防控措施情況進行檢查和指導(dǎo)，排查學(xué)校食堂各類安全隱患。

　　下一步，南京市高淳區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管工作，加大監(jiān)督檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，確保全區(qū)師生飲食安全，為校園食品安全保駕護航。