本報(bào)訊  為全面提高學(xué)校食堂安全管理水平，保障每一名師生員工的身體健康，湖北省恩施鶴峰縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)恩施州新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校疫情防控工作補(bǔ)齊校園公共衛(wèi)生安全短板的通知》要求，于2020年3月23日至25日，聯(lián)合對(duì)全縣新建（改建、擴(kuò)建）的學(xué)校食堂進(jìn)行“明廚亮灶”檢查，列入“明廚亮灶”建設(shè)計(jì)劃的59所學(xué)校已全部完成建設(shè)任務(wù)，為師生返校復(fù)學(xué)提供了必要保障。

　　據(jù)悉，為扎實(shí)做好學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作，鶴峰縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局在2019年7月份，聯(lián)合制定下發(fā)了《鶴峰縣學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)實(shí)施方案》，明確了工作目標(biāo)、建設(shè)內(nèi)容，細(xì)化了實(shí)施步驟、工作要求，逐校明確了建設(shè)時(shí)間進(jìn)度表。通過(guò)實(shí)施“明廚亮灶”改造工程，將學(xué)生食堂的操作間、儲(chǔ)藏間、洗消間等食品加工制作的關(guān)鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消、食材存儲(chǔ)、留樣等重要環(huán)節(jié)通過(guò)電子顯示屏，全過(guò)程向師生公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作、透明化管理。

　　下一階段，該局將以學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)為契機(jī)，積極協(xié)調(diào)推進(jìn)視頻廚房明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)（手機(jī)APP）工作。同時(shí)，有序推動(dòng)社會(huì)餐飲食堂“明廚亮灶”建設(shè)，助力該縣餐飲業(yè)“提檔升級(jí)”。