2020-03-25 16:25 瀏覽量：12439 來源：中國質(zhì)量報
本報訊 日前，山西省陽泉市市場監(jiān)管局轉(zhuǎn)變工作思路，調(diào)整工作重點，實施精準(zhǔn)防控措施，全面部署加強復(fù)工餐飲單位食品安全監(jiān)管工作，確保全市餐飲單位復(fù)工復(fù)業(yè)“開得早”，食品安全“管得住”。
該局要求在督查安排上實現(xiàn)全方位監(jiān)管，依托縣區(qū)局日常巡查機制、市局創(chuàng)衛(wèi)督導(dǎo)機制，對餐飲單位實施全覆蓋檢查；在重點時段、客流高峰時段，開展錯峰檢查；對學(xué)校食堂及校園周邊餐飲單位實施專項執(zhí)法；進一步強化餐飲單位食品安全責(zé)任意識。
該局還要求在檢查內(nèi)容上實現(xiàn)全過程規(guī)范，明確“八個嚴格”規(guī)范食品加工過程，即嚴格從業(yè)人員健康管理；嚴格食品進貨查驗管理；嚴格庫存原料排查；嚴格經(jīng)營場所消殺；嚴格規(guī)范加工操作行為；嚴格餐飲具清洗消毒；嚴格餐廚垃圾登記管理；嚴禁制售、使用高風(fēng)險食品。
另外，該局在督導(dǎo)要求上提出“五有”規(guī)定，即獲證餐飲單位應(yīng)急防控有預(yù)案；從業(yè)人員防控有清單；工作衣帽、口罩、消毒液等防護用品有保障；專人、定時開展經(jīng)營場所清潔、消毒有落實；就餐防控有效果。
截至目前，全市已有2540家餐飲單位實現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
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