為進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控，保障復(fù)工復(fù)產(chǎn)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂人員就餐食品安全，合肥市市場監(jiān)督管理局結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，開展復(fù)工復(fù)產(chǎn)企事業(yè)單位食堂專項(xiàng)監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員根據(jù)疫情防控要求和監(jiān)管實(shí)際，對(duì)規(guī)模以上復(fù)工企業(yè)、就餐人數(shù)較多的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位實(shí)施檢查，專項(xiàng)行動(dòng)開展一周以來，已檢查25家大型企業(yè)、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂。

　　執(zhí)法人員主要從加工人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、供餐方式等環(huán)節(jié)入手，對(duì)被檢查單位開展全項(xiàng)目、全要素、全過程的監(jiān)督檢查。從檢查情況看，絕大多數(shù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的單位食堂食品安全主體意識(shí)較強(qiáng)，能嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。但也有一部分規(guī)模以上復(fù)工企業(yè)食堂食品安全意識(shí)淡薄，食品加工場所和設(shè)施設(shè)備不能滿足供餐需要，未實(shí)施明廚亮灶工程，食品安全管控水平較低，食品安全狀況較差。

　　針對(duì)存在問題的單位食堂，執(zhí)法人員一一將存在的主要風(fēng)險(xiǎn)、防范要求和改進(jìn)措施告知其負(fù)責(zé)人和食品安全管理員，指導(dǎo)其合規(guī)經(jīng)營，改進(jìn)和提高采購加工、清洗消毒、供餐配送等各環(huán)節(jié)控制水平，保證食品安全，切實(shí)壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)于存在違法行為的企業(yè)單位食堂，合肥市市場監(jiān)管局已向相關(guān)區(qū)局下發(fā)《巡查（督查）整改問題清單》，要求屬地監(jiān)管部門嚴(yán)厲查處。