本報(bào)記者  熊家明  通訊員  吳磊

　　2月4日，湖北黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲中心主任吳全宏接到后勤處處長(zhǎng)高厚榮的通知，學(xué)校南區(qū)夢(mèng)澤苑賓館被黃岡市疫情防控指揮部征用為新冠病毒肺炎密切接觸者醫(yī)學(xué)隔離觀察點(diǎn)，需要提供餐飲保障。他意識(shí)到任務(wù)緊急、責(zé)任重大，于是一邊電話聯(lián)系在黃州區(qū)周邊的食堂師傅，一邊聯(lián)系學(xué)校疫情防控指揮部辦理道路通行證。

　　人員調(diào)集、原材料采購(gòu)?fù)竭M(jìn)行。2月5日一大早，吳全宏開(kāi)車(chē)到黃州區(qū)周邊的路口鎮(zhèn)、陶店鄉(xiāng)、浠水縣汪崗鎮(zhèn)等地，通過(guò)10多道檢查卡口，花了大半天時(shí)間將師傅們一個(gè)個(gè)接到了學(xué)校。供餐準(zhǔn)備工作開(kāi)始了……

　　2月6日上午，第一批新冠病毒肺炎密切接觸者（以下稱留觀人員）入住，并吃上了食堂師傅們精心制作熱騰騰的飯菜。2月8日，接市疫情防控指揮部緊急通知，繼續(xù)征用學(xué)校1237間學(xué)生宿舍作為留觀用房?，F(xiàn)有人員肯定不足，怎么辦？處長(zhǎng)高厚榮、副處長(zhǎng)夏保衛(wèi)靠前指揮，立即與北苑餐廳合作企業(yè)湖北好有味餐飲公司董事長(zhǎng)陳常青聯(lián)系，其當(dāng)即表示全力支援，并立即就近調(diào)派公司蘄春項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)緊急奔赴學(xué)校。

　　2月9日凌晨1點(diǎn)，吳全宏接到學(xué)校疫情防控指揮部萬(wàn)俊華副校長(zhǎng)的電話：接市疫情防控指揮部緊急通知，市中職學(xué)校食堂因故暫時(shí)不能供餐，該留觀點(diǎn)1000人的就餐問(wèn)題，需要黃岡職院支援。接到通知，吳全宏立即通知北苑餐廳經(jīng)理克服一切困難，緊急備料備餐。當(dāng)天中午，在中職學(xué)校的留觀人員就吃上了熱飯熱菜。

　　隨著學(xué)校入駐留觀人員越來(lái)越多，食堂人員還是不足。2月23日，東苑餐廳合作企業(yè)廣東新旺餐飲公司湖北項(xiàng)目部總經(jīng)理張志華接到高厚榮的電話，二話不說(shuō)，克服人員和交通管控的困難，連夜從河南奔赴學(xué)校。在返回途中，他一邊電話組織在黃員工組建供餐團(tuán)隊(duì)，一邊聯(lián)系食堂原材料供應(yīng)商，僅一天的準(zhǔn)備時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了正常供餐。

　　為了保證留觀人員吃得好、吃得安全，食堂每天都要進(jìn)行一次全面消殺，所有員工均體檢合格后上崗、每天兩次測(cè)體溫，所有采購(gòu)物資均要進(jìn)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)，成品都按要求進(jìn)行留樣。

　　“一定要提供人性化服務(wù)，讓留觀人員吃得好、安心入駐。”黃岡職院黨委書(shū)記張新佳和副校長(zhǎng)萬(wàn)俊華、劉東山這樣叮囑。

　　張新佳特別關(guān)注留觀人員能否準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)吃上可口的熱飯熱菜。他經(jīng)常到食堂配餐現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，親自參與配餐，還制訂了《黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院留觀點(diǎn)供餐保障方案》。

　　為提高規(guī)范和提高配餐、送餐和分餐速度，中心還組建專門(mén)的餐品打包、餐品配送和留觀區(qū)分餐專班小組，平時(shí)都是處長(zhǎng)、副處長(zhǎng)、書(shū)記、院長(zhǎng)、科長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候都成了食堂配送員。

　　為了讓留觀人員吃得美味又營(yíng)養(yǎng)健康，在原料緊缺和物流不暢的情況下，黃岡職院后勤處一方面克服困難多渠道采購(gòu)，一方面積極聯(lián)系社會(huì)捐贈(zèng)。有時(shí)捐贈(zèng)物資來(lái)了，上下車(chē)搬運(yùn)人手不夠，后勤的管理人員就成了搬運(yùn)工，后勤處黨總支書(shū)記朱建軍來(lái)了、處長(zhǎng)高厚榮來(lái)了、副處長(zhǎng)和中心主任來(lái)了、學(xué)校機(jī)關(guān)處室的突擊隊(duì)員來(lái)了……經(jīng)常是幾十噸的物資搬完已是晚上10點(diǎn)多鐘。

　　在整個(gè)留觀點(diǎn)存續(xù)期間，食堂保證早餐有主食+牛奶+雞蛋，中晚餐三葷一素+水果，做到了營(yíng)養(yǎng)搭配和美味可口。孕婦、小孩等特殊人群有個(gè)性化飲食需求，食堂都極力滿足。湖南援鄂醫(yī)療隊(duì)在校休整，為照顧好這些英雄的白衣戰(zhàn)士，食堂每餐都征求他們的飲食需求，千方百計(jì)保證原料采供，為他們做出可口的飯菜，贏得全體醫(yī)護(hù)人員的稱贊。

　　“今年疫情這么重，都有家有口，哪有不擔(dān)心的，但是全國(guó)那么多醫(yī)護(hù)人員都奮斗在一線、直接與病人接觸，我們這又算什么呢？”食堂班長(zhǎng)饒寶春說(shuō)出了餐飲中心員工的心里話，淳樸而實(shí)在。