豆芽營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞，是餐桌上常見的一種蔬菜佳肴。但市場上各種豆芽良莠不齊，很多消費(fèi)者在購買豆芽時(shí)喜歡挑選外觀粗長，無根須，顏色鮮亮的豆芽。個(gè)別不法生產(chǎn)者為了滿足消費(fèi)者對豆芽外觀的需求，使豆芽無根、色澤好看，又增加產(chǎn)量，存在豆芽培育過程中添加4-氯苯氧乙酸鈉等化學(xué)物質(zhì)問題。

　　4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、赤霉素是植物生長調(diào)節(jié)劑，屬于低毒農(nóng)藥。對種子發(fā)芽、細(xì)胞分裂有促進(jìn)作用，且具有抑制胚根生長的生理作用，在豆芽生產(chǎn)中可抑制豆芽生根。原食品藥品監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)部 、國家衛(wèi)生計(jì)生委《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，豆芽生產(chǎn)不得使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)。

　　在此，黑龍江省市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者在購買豆芽的時(shí)要擦亮眼睛，學(xué)會識別“問題豆芽”。

　　“看芽根”：“問題豆芽”基本沒根，即便有根，根部也較為圓滑。正常豆芽根較長有須根，且不規(guī)則。

　　“觀芽色”：“問題豆芽”顏色過白。正常豆芽則是青白或奶白色。

　　“嘗口感”：“問題豆芽”不會有濃郁的豆芽清香。

　　提醒豆芽生產(chǎn)者：應(yīng)自覺遵守法律法規(guī)，嚴(yán)禁在豆芽的生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，誠信守法生產(chǎn)銷售。

　　提醒豆芽經(jīng)營者：應(yīng)自覺履行索證索票義務(wù)，把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，學(xué)會辨別“問題豆芽”，為消費(fèi)者提供安全放心的豆芽，保障食品安全。

　　建議消費(fèi)者：通過商場超市等正規(guī)渠道購買豆芽，特別是不要在無照攤販處購買此類商品。消費(fèi)者在購買豆芽時(shí)如在市場上發(fā)現(xiàn)疑似問題豆芽的，應(yīng)慎重購買，發(fā)現(xiàn)問題豆芽生產(chǎn)經(jīng)營線索的，可撥打市場監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行舉報(bào)。

　　解讀專家：

　　雙鴨山市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì) 王豐

　　黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司 張嶺、馬浩然