中國食品網(wǎng)播報 當前，隨著疫情防控整體形勢發(fā)生積極向好變化，餐飲行業(yè)也逐步恢復(fù)正常經(jīng)營活動，為有效防止由此帶來的疫情防控和食品安全風險隱患，四川富順縣按照省市關(guān)于“外防輸入、內(nèi)防聚集”的統(tǒng)一要求，堅持戰(zhàn)疫情防聚集不放松，“四個強化”突出餐飲食品安全監(jiān)管。

　　強化監(jiān)督檢查，落實責任

　　加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，督促落實疫情防控和食品安全主體責任；嚴格要求對經(jīng)營場所做好全面清潔、消毒，配置滿足顧客洗手使用的裝置和消毒液等物品；加強食品安全知識培訓教育，督促開展對員工進行防護知識培訓。

　　強化分類指導(dǎo)，規(guī)范管理

　　要求全縣城鄉(xiāng)餐飲服務(wù)提供者暫緩接待婚宴、壽宴等聚集性包席；鄉(xiāng)廚和農(nóng)村一條服務(wù)廚師暫緩承辦生日婚慶群體宴席；在接待量不高于50%的前提下，允許客人隔位、隔桌堂食；控制餐桌之間保持一定距離；禁止使用無窗戶、空氣對流不暢的密閉性包間。

　　強化操作規(guī)范，保障安全

　　加強經(jīng)營場所的通風換氣，做好日常消毒殺菌，落實專人開展體溫檢測；每天對經(jīng)營場所消毒、通風換氣，保持經(jīng)營場所良好通風；通過管控分流等方式，減少同時進入顧客人數(shù)并保持一定距離；在運輸、儲存、經(jīng)營過程中嚴防腐爛、霉變、污染食材流向餐桌，確保食材質(zhì)量安全。

　　強化宣傳引導(dǎo)，靈通信息

　　廣泛宣傳衛(wèi)生和健康用餐方式，引導(dǎo)廣大群眾對影響疫情防控和違反食品安全法律法規(guī)的行為，及時撥打12315進行投訴舉報。（劉鋼）