本報訊 （記者陳世友 王森峰 通訊員石瑩 方駿）  自2月10日企業(yè)陸續(xù)復工以來，如何保障企業(yè)員工吃得安全、吃得放心成為南京市溧水區(qū)市場監(jiān)管局的工作重心。連日來，溧水區(qū)市場監(jiān)管局組織食品專業(yè)人員提前介入，深入企業(yè)，幫助企業(yè)做好復工前后疫情防控和食品安全工作，筑牢安全“防火墻”。

　　“疫情期間要注意對后廚人員進行每日晨檢，量體溫、了解身體狀況。根據就餐人數做好每餐的食品留樣，留足48小時，每種食品不少于125克。”在康邁（南京）機械有限公司，溧水區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)督科科長劉婷婷對企業(yè)相關負責人提出要求。2月20日，該局組織工作人員深入企業(yè)、工地現場指導食堂制訂疫情防控復工專項方案和綠色通道辦理食品經營許可證，督促企業(yè)落實好疫情防控主體責任，要求企業(yè)避免集體就餐，提倡分餐配送，分時段安排就餐，減少排隊、取食、就餐等原因造成人員密集的情況，每日對食堂、廚房等室內公共區(qū)域進行零死角消毒。

　　當日，檢查人員還來到西門子數控（南京）有限公司生產及研發(fā)基地項目工地食堂，現場看到4名后廚工作人員正在準備工地工人的晚餐。監(jiān)管人員對工地食堂食材采購、擺放、消毒、索證索票等情況進行了檢查，督促食堂負責人做到菜品調料一律上架，隔墻離地，每天做好消毒工作。

　　“我們要求復工企業(yè)切實履行食品安全主體責任，強化疫情防控，改變供餐方式，規(guī)范操作行為，做好餐飲具消毒，確保員工飲食安全。盡量選擇有資質的餐飲服務單位進行團餐配送服務。”劉婷婷介紹，為增強企業(yè)、工地食堂從業(yè)人員疫情防控能力和食品安全意識，工作人員向企業(yè)、工地食堂發(fā)放了宣傳資料，檢查、督促工地嚴格落實食材采購索證索票制度，禁止采購、食用野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品；嚴格食品加工制作，禁止飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物，落實食品留樣制度。