2020-02-20 13:43 瀏覽量：14880 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效：升發(fā)陽(yáng)氣、清熱護(hù)肝
推薦理由：一般人群皆可，特別適合體內(nèi)積熱人群
材料：綠豆芽300g、新鮮生蠔8只、生姜及胡椒適量（2~3人量）
烹調(diào)方法：
綠豆芽洗凈，生蠔去殼后用清水洗凈，將生蠔放入清水中，大火燒開(kāi)后撈起備用。鍋中放入生姜絲和大蔥翻炒出香味后加入清水1000ml，大火燒開(kāi)后將綠豆芽和生蠔一起放入鍋中，繼續(xù)烹煮5分鐘，加入鹽和胡椒調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
春天萬(wàn)物生長(zhǎng)，此時(shí)適合吃些升發(fā)的食物，宜少酸多甘，甘味入脾，能保護(hù)脾胃不受過(guò)旺的肝氣損傷。
綠豆芽性味甘涼，味道清淡爽口，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，幫助身體從冬藏轉(zhuǎn)向春生的同時(shí)，也正好能清一清前面冬天積累下來(lái)的內(nèi)熱。冬春季是吃生蠔的好時(shí)機(jī)，此時(shí)的生蠔肉質(zhì)最為肥美，生蠔中的礦物質(zhì)含量豐富，其中鋅的含量非常突出，對(duì)兒童或成人的心血管、智力及生殖功能方面有一定作用。
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