中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局全面加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控期間的餐飲服務(wù)安全監(jiān)管，防控期間，開(kāi)展餐飲服務(wù)聯(lián)合檢查290余次，取消或延期舉辦年夜飯、婚宴等群體性訂餐12300余桌，勸停農(nóng)村自辦宴席9100余戶，處理餐飲食品安全消費(fèi)投訴210余起。
 
　　一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。嚴(yán)禁餐飲單位經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及制品，嚴(yán)禁現(xiàn)場(chǎng)圈養(yǎng)、宰殺活禽，嚴(yán)禁舉辦任何形式的集體聚餐。全市餐飲服務(wù)單位積極響應(yīng)號(hào)召，均無(wú)條件接受年夜飯等集體聚餐退訂退費(fèi)。執(zhí)法人員全面對(duì)經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物、現(xiàn)場(chǎng)圈養(yǎng)、宰殺活禽以及集體聚餐活動(dòng)等情況開(kāi)展執(zhí)法檢查，實(shí)行白班和夜班兩班制拉網(wǎng)式巡查。目前除花山、雨山兩個(gè)主城區(qū)少數(shù)餐飲單位營(yíng)業(yè)外，其他餐飲單位全部暫停營(yíng)業(yè)。
 
　　二是嚴(yán)格管控食堂群體性聚餐。針對(duì)節(jié)后上班和企業(yè)復(fù)工情況，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)單位食堂巡查和勸導(dǎo)，本著“非必須、不提供”原則，暫停集中就餐，必須提供就餐的，督促食堂管理單位加強(qiáng)群體性聚餐管控工作，一律采取分散、分時(shí)段供餐，嚴(yán)禁人員集中就餐。會(huì)同市民政局對(duì)市區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、社區(qū)助餐中心就疫情防控、群體性聚餐管控情況進(jìn)行檢查，全市119家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)全部實(shí)行封閉管理。
 
　　三是嚴(yán)格食品安全操作規(guī)范。根據(jù)疫情防控要求，餐飲單位從業(yè)人員全程佩戴口罩，保持手部清潔，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，做好體溫監(jiān)測(cè)，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、呼吸道感染等癥狀的人員上崗。嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄等制度，加強(qiáng)清洗消毒保潔，每天對(duì)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、電梯、就餐桌椅及墻面等進(jìn)行全面消毒，保持良好通風(fēng)。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求加工制作食品，生熟分開(kāi)、燒熟煮透，按規(guī)定做好留樣工作。
 
　　四是嚴(yán)格餐飲環(huán)節(jié)送餐監(jiān)管。疫情防控期間，餐飲服務(wù)提供者一律實(shí)施“無(wú)接觸式配送”“無(wú)接觸點(diǎn)取餐”，一律禁止堂食。對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)安徽區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行了電話約談，對(duì)馬鞍山配送站點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。隨機(jī)檢查部分快餐連鎖餐廳，對(duì)少數(shù)餐廳存在人員集中、聚集排隊(duì)等問(wèn)題，提出整改要求，保障食品配送過(guò)程不收污染，避免人員交叉感染。（來(lái)源：馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局）