疫情就是命令，防控就是責(zé)任。自河北省啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)以來，為進(jìn)一步做好疫情防控工作，有效防止疫情傳播，維護(hù)廣大人民群眾身體健康和生命安全，按照疫情防控工作部署，河北省廊坊市市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管人員嚴(yán)防疫情在餐飲環(huán)節(jié)發(fā)生擴(kuò)散。

廊坊市市場監(jiān)督管理局監(jiān)管人員走訪轄區(qū)內(nèi)餐飲單位。廊坊市市場監(jiān)督管理局供圖

　　嚴(yán)格排查不留死角，確保防控措施落實(shí)到位。

　　嚴(yán)格落實(shí)廊坊市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室通告精神，監(jiān)管人員挨門走訪餐飲單位，采取白天集中檢查和夜間突擊檢查相結(jié)合、約談餐飲單位負(fù)責(zé)人等方式，全面排查餐飲單位不留死角。執(zhí)法人員現(xiàn)場宣傳餐飲服務(wù)單位疫情期間防控知識，要求各營業(yè)中的餐飲單位負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格排查從業(yè)人員，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢測量體溫上崗制度，從業(yè)人員上崗一律著工作服帽、戴口罩并做好記錄。每日定期對經(jīng)營場所進(jìn)行清潔消毒，同時(shí)保持空氣流通。嚴(yán)禁餐飲單位舉辦、承辦各類群體性用餐。

　　目前全市營業(yè)中社會餐飲單位642家(已全部停止供應(yīng)堂食)，高速公路服務(wù)區(qū)餐廳3家，單位食堂63家，已全部排查完畢，全部改為錯時(shí)就餐或分散就餐。針對部分餐飲單位存在的體溫記錄不全、未配備紅外線測溫儀等問題監(jiān)管部門正全力指導(dǎo)，協(xié)助采購。

　　嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營行為，確保特殊時(shí)期食品安全。

　　一是嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢沒不合格肉及肉制品；二是嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活禽，嚴(yán)禁野生動物交易；三是嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好臺賬記錄；四是加工食品時(shí)生熟分開、燒熟煮透；五是做好餐飲具消毒；六是做好食品留樣。通過規(guī)范經(jīng)營行為，確保供的安全、吃的放心。

廊坊市市場監(jiān)督管理局監(jiān)管人員走訪轄區(qū)內(nèi)單位食堂。廊坊市市場監(jiān)督管理局供圖

　　嚴(yán)格重點(diǎn)單位監(jiān)管，確保用餐人員飲食安全。

　　在做好社會面餐飲單位防控的同時(shí)，點(diǎn)、線、面相結(jié)合，合理調(diào)配監(jiān)管力量，做好高速公路服務(wù)區(qū)、定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、隔離觀察點(diǎn)及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)單位餐廳的監(jiān)管。督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)登記、餐飲具的消毒、從業(yè)人員健康管理等各項(xiàng)管理制度的同時(shí)，嚴(yán)格按照衛(wèi)健部門的要求做好消殺和各項(xiàng)防護(hù)措施。對食品加工區(qū)、用餐區(qū)、電梯間、人員通道等公共區(qū)域每日進(jìn)行消毒、通風(fēng)，避免交叉污染，消除病毒傳播隱患。

　　嚴(yán)格網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，確保配送不發(fā)生交叉污染。

　　約談京東、美團(tuán)外賣、餓了么、肯德基、金拱門等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺負(fù)責(zé)人，加強(qiáng)對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者和送餐人員的防控督導(dǎo)。要求商戶采取“一勤二多三少”措施，確保餐飲配送環(huán)節(jié)不出問題。一勤消毒。餐飲配送人員每天上崗前都要用酒精對配送箱、配送車輛、配送服裝進(jìn)行一次全面消毒；二多監(jiān)測。要求訂餐平臺為配送人員發(fā)放防護(hù)口罩，每天進(jìn)行體溫監(jiān)測，并做好記錄；三少接觸。餐飲單位、配送員、訂餐人員在配送過程中互不接觸，防止交叉污染。

　　嚴(yán)格復(fù)產(chǎn)復(fù)工監(jiān)管，確保不發(fā)生疫情擴(kuò)散。

　　2月9日后，部分企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，廊坊市市場監(jiān)督管理局監(jiān)管人員主動聯(lián)系主動上門，要求各單位食堂落實(shí)疫情防控要求，并制定應(yīng)急預(yù)案。對食堂從業(yè)人員嚴(yán)格審核，外地返回人員隔離結(jié)束前均不得上崗。積極開展崗前防疫知識培訓(xùn)，配備口罩等防護(hù)用品。食堂在開業(yè)前對食品加工制作場所、設(shè)施設(shè)備、餐具用具、就餐區(qū)域等進(jìn)行全面有效的清洗消毒，采取分散就餐、錯時(shí)就餐等方式，壓縮每餐就餐人數(shù)，并安排專人對就餐人員進(jìn)行體溫檢測，確保復(fù)產(chǎn)復(fù)工后不因?yàn)榫筒统霈F(xiàn)疫情傳播。

　　嚴(yán)格監(jiān)管的同時(shí)，廊坊市市場監(jiān)督管理局及時(shí)了解掌餐飲單位復(fù)工過程中存的問題，堅(jiān)持監(jiān)督與服務(wù)并重，一方面積極幫助企業(yè)聯(lián)系采購口罩、消毒液等防護(hù)用品，一方面積極向領(lǐng)導(dǎo)反饋企業(yè)面臨的困難，及時(shí)制訂出臺了《關(guān)于新冠肺炎疫情防控期間食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作的通知》，對受疫情影響企業(yè)行政許可和從業(yè)人員健康證明過期無法延續(xù)或重新辦理的視為繼續(xù)有效，幫助企業(yè)渡過難關(guān)，助力企業(yè)發(fā)展。（張欣媛 劉玉明）