中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  隨著大量機關企事業(yè)單位復工復產(chǎn)，單位、學校、養(yǎng)老機構(gòu)、工地等食堂用餐人數(shù)不斷增加，社會餐飲、網(wǎng)絡外賣及商場超市、農(nóng)貿(mào)市場食品需求量也在增加，疫情防控期間和冬春季季節(jié)交替時期的飲食安全風險隱患日益突出。

　　為維護廣大市民和消費者，特別是復工復產(chǎn)企業(yè)員工的飲食安全和身體健康，根據(jù)疫情防控形勢需要，2月10日，山東省青島市市場監(jiān)管局發(fā)出通知，要求機關企事業(yè)單位食堂（含各類機關企事業(yè)單位、學校、養(yǎng)老機構(gòu)、工地等食堂），中央廚房、集體用餐配送單位，各類社會餐飲服務提供者（含網(wǎng)絡訂餐），商場超市和農(nóng)貿(mào)市場的現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者等，疫情防控期間暫停生食類、自制冷食類食品、自制果蔬飲料類食品制售。

　　全市各級市場監(jiān)管部門將嚴格履行食品安全監(jiān)管責任，積極開展食品經(jīng)營環(huán)節(jié)疫情防控工作，督促食品經(jīng)營者落實好食品安全主體責任，對違法違規(guī)經(jīng)營行為依法處置，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　眾所周知，生食類、冷食類和自制果蔬飲品類食品的制售，不僅需要潔凈度條件較高的加工環(huán)境，對加工人員、工具容器的使用，以及以蔬菜水果的表面清潔、水產(chǎn)品和肉食的加工和貯存條件等都有嚴格要求。但冬春季季節(jié)變換，各類傳染病較多發(fā)，且正處于疫情防控期間，傳播途徑尚未完全掌握，食品加工制售的各個環(huán)節(jié)和人為因素的風險隱患明顯增加。特別是未經(jīng)高溫加工處理，或加工后不再經(jīng)過高溫復熱的生食類、冷食類、蔬果飲料類食品，難以消除病毒沾染的傳播隱患，屬于高危食品品種。

　　因此，提醒廣大消費者在此期間，遠離生冷食品，不購買、不食用生冷食品，在家也避免自行加工生冷食品。食品經(jīng)營者要暫停相關高危食品品種的制售，減少疫情傳播可能。