昨日，北京市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會舉行，本市發(fā)布《關于進一步加強疫情防控期間群體性聚餐管控的通知》（以下簡稱《通知》），明確要求疫情防控期間禁止餐飲服務經營者和個人組織、承辦各類群體性聚餐活動，對于已經訂餐的，應取消或延期舉辦。違規(guī)開展群體性聚餐的行為，將依法從嚴從重從快查處。

　　聚餐活動應取消或延期舉辦

　　群體性聚餐可能造成肺炎疫情擴散的危害性，也是市民關注的一個熱點話題。

　　昨天的新聞發(fā)布會上，北京市市場監(jiān)管局副局長陳言楷介紹，市市場監(jiān)管局與市衛(wèi)健委、市商務局聯(lián)合印發(fā)了《通知》，明確要求：禁止餐飲服務經營者和個人組織、承辦各類群體性聚餐活動，對于前期已經訂餐的，餐飲服務經營者應盡快與訂餐單位或個人取得聯(lián)系，取消聚餐活動或延期舉辦。同時，農村集體聚餐承辦者在疫情防控階段不得承辦包括節(jié)日宴席、生日宴席、升學宴席等任何形式的農村集體性聚餐活動。

　　嚴防疫情通過餐桌擴散

　　市市場監(jiān)管局相關負責人表示，在傳染病疫情防控工作中，切斷傳播途徑是控制疫情蔓延最有效的手段之一。目前已經確定，本次新型冠狀病毒感染的肺炎可以通過人與人直接的接觸進行傳播，群體性聚餐等人群聚集活動會明顯增加疫情傳播的幾率，給防控工作帶來困難。因此，在當前疫情防控的關鍵時期，在本市餐飲服務領域禁止群體性聚餐的要求是非常必要的。

　　“相關單位要將《通知》要求貫徹到轄區(qū)內所有餐飲服務經營者、街道辦事處以及居民委員會、村民委員會，通過廣泛宣傳，最大程度減少餐飲環(huán)節(jié)群體聚餐數(shù)量，嚴防疫情通過餐桌擴散。”該負責人表示，本市將通過12345熱線等投訴舉報渠道，及時受理、快速處置違反上述規(guī)定的投訴舉報信息，對舉報違規(guī)開展群體性聚餐的行為，要迅速核查，依法從嚴從重從快查處，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。

　　不得現(xiàn)場加工宰殺活禽

　　市市場監(jiān)管局副局長陳言楷表示，餐飲服務經營者是餐飲環(huán)節(jié)疫情防控工作的第一責任人，要求全市餐飲服務經營者嚴格履行五項規(guī)范操作，特別提出不得在經營場所內圈養(yǎng)、宰殺和加工活的禽畜類動物；不得在門店及第三方餐飲平臺上加工、銷售野生動物及其制品。

　　此外，餐飲服務經營者要嚴格落實從業(yè)人員健康體檢及每日晨檢制度，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等癥狀，要立即調離工作工位，必要的隔離治療并上報屬地疾病控制部門；保證操作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，動物性原料、植物性原料、水產原料以及生品、半成品、成品要分開操作或貯存，避免交叉污染；餐飲具和工用具要按照相關規(guī)范要求進行清洗消毒。使用化學消毒的，要保證消毒流程和消毒液濃度配比正確；使用物理消毒的，要保證消毒設備作用時間和消毒溫度達到要求。