在衡量身體狀況最基本的指標(biāo)中，常出現(xiàn)“體脂率”一詞，而在健身房中，檢測(cè)體脂率更是成為了鍛煉前的必選項(xiàng)。

那么，體脂率是什么？在什么范圍內(nèi)才算達(dá)到健康標(biāo)準(zhǔn)？健身房和市場(chǎng)上常見(jiàn)的體脂率測(cè)試儀采用的是什么方法？哪個(gè)更為準(zhǔn)確？帶著問(wèn)題，科技日?qǐng)?bào)記者采訪了深圳市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員、深圳市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師葛茜。

減肥是減脂不是減重

通常，我們從一個(gè)人的身形來(lái)判斷其是否肥胖，似乎身材臃腫的脂肪含量就高，苗條的人體內(nèi)脂肪含量就少；在生活中我們也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)人體重相當(dāng)，從外形來(lái)看肥胖程度差別卻較大；還有的人明明看著很瘦，一體檢竟發(fā)現(xiàn)甘油三酯高、膽固醇高或脂肪含量偏高等現(xiàn)象，這是怎么回事呢？

“其實(shí)，這是因?yàn)樗麄兊捏w脂率不同。身體脂肪與肌肉含量會(huì)影響一個(gè)人的身材，體脂率是影響身材胖瘦的關(guān)鍵。”葛茜指出。

體脂率指的是人體內(nèi)脂肪重量在總體重中所占的比例，又稱(chēng)體脂百分?jǐn)?shù)，反映了人體內(nèi)脂肪含量的多少。

成年人的體脂率正常范圍分別是女性為20%—30%，男性為12%—20%。運(yùn)動(dòng)員的體脂率可隨運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目而定，一般男運(yùn)動(dòng)員為7%—15%，女運(yùn)動(dòng)員為12%—25%。

葛茜說(shuō)，判斷超重和肥胖的一個(gè)主要指標(biāo)是體脂率，減肥也是要減掉脂肪，降低體脂率。男性體脂率高于25%、女性高于35%則屬于肥胖，會(huì)影響身材，更會(huì)影響健康。如果身體的脂肪超標(biāo)，體脂率在32%甚至35%以上就可算是較嚴(yán)重的肥胖。肥胖會(huì)提高罹患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。如高血壓、糖尿病、高脂血癥等。

“高體脂率的人群首先要做的就是減脂。因?yàn)椋瑯又亓康闹竞图∪?，脂肪的體積大大超過(guò)肌肉?？梢哉f(shuō)，減肥成功的關(guān)鍵，在于對(duì)體脂率的管理。”葛茜指出。

“減肥是減脂不是減重，但對(duì)于減肥塑形的運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者而言，一味的追求低體脂率，也會(huì)危害健康。”葛茜表示，脂肪對(duì)我們的身體器官有著保護(hù)作用，過(guò)低的體脂率反而會(huì)使人體的正常代謝發(fā)生紊亂。

據(jù)介紹，人體的脂肪可分為兩個(gè)部分，即皮下脂肪與內(nèi)臟脂肪，作為人體內(nèi)的主要儲(chǔ)能物質(zhì)。皮下脂肪影響外觀，內(nèi)臟脂肪常發(fā)生在內(nèi)臟器官周?chē)?，如果過(guò)多，則會(huì)增加患心血管疾病和一些慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

不同方法測(cè)體脂率結(jié)果差異大

一般到健身房或者醫(yī)院，都會(huì)有人體成分分析儀，可測(cè)定體內(nèi)肌肉、脂肪、水分的含量，但是同一個(gè)人卻會(huì)在不同的地方測(cè)出不太一樣的數(shù)值，哪個(gè)更為精準(zhǔn)度呢？

葛茜介紹說(shuō)，這是因?yàn)椴捎玫募夹g(shù)路線不一樣。健身房里普遍使用體測(cè)儀、家用型健康秤等，都是采用生物電阻抗分析法，原理是人體的不同組織生物電阻抗值不一樣。具體過(guò)程是：體脂秤的秤體通過(guò)電極片發(fā)出微弱電流導(dǎo)入人體，微電流從一只腳進(jìn)入人體，在體內(nèi)傳導(dǎo)后，將數(shù)據(jù)傳回至另一只腳下的電極片，人體和秤體構(gòu)成了一個(gè)閉合的交流電路，這樣就得到了一個(gè)電阻抗數(shù)值，然后將電阻抗數(shù)值結(jié)合身高、體重等數(shù)據(jù)，計(jì)算出體脂率來(lái)。

但測(cè)量?jī)x器的精確度以及測(cè)量操作方法會(huì)影響測(cè)量結(jié)果。家用型健康秤一般只是雙腳站立在感應(yīng)貼片上，健身房里的測(cè)試儀器多數(shù)還需要雙手握住測(cè)試手柄。采用這樣的測(cè)試干擾因素太多，比如雙腳和雙手與感應(yīng)貼片接觸面的大小，測(cè)試前是否吃東西或運(yùn)動(dòng)了，如果有尿未排出或處于脫水狀態(tài)等也會(huì)有所影響。

此外，即便是一個(gè)人在兩臺(tái)不同的儀器上測(cè)出的結(jié)果可能也不大一樣，因?yàn)榭赡懿捎貌煌臉?biāo)準(zhǔn)和計(jì)算公式。

專(zhuān)家建議，要想獲得更為精準(zhǔn)體脂率數(shù)值，可以到專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)，如醫(yī)院的測(cè)量?jī)x器采用CT（計(jì)算機(jī)斷層掃描）和MRI（磁共振成像）的方式，能夠準(zhǔn)確分析肌肉、骨密度和脂肪分布情況。

葛茜建議，平時(shí)要控制體脂，需要多多參加運(yùn)動(dòng)，提高自己的代謝率；控制飲食中的熱量，避免攝入高熱量食物；增加飲食中的膳食纖維成分，提高飽腹感；保持良好的生活規(guī)律，按時(shí)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、飲食等各方面的調(diào)整，必要時(shí)到專(zhuān)業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)尋求幫助。（本報(bào)記者 華 凌）