2020年的庚子鼠年新春佳節(jié)注定讓人難忘。這場(chǎng)新型冠狀病毒肺炎疫情來(lái)的猝不及防，讓本該熱熱鬧鬧、生意紅火的春節(jié)遭遇“當(dāng)頭一棒”。對(duì)全國(guó)零售業(yè)以及餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)影響巨大。從目前發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，疫情還處于上升期。何時(shí)迎來(lái)拐點(diǎn)尚未可知。至少短期內(nèi)依舊會(huì)影響零售企業(yè)1月、2月的銷售，甚至中期的業(yè)績(jī)。在疫情沖擊之下，百貨店、大賣場(chǎng)、購(gòu)物中心等線下實(shí)體零售業(yè)的生存變得更加困難，但并不是所有的零售業(yè)都會(huì)面臨困境。社區(qū)居民日常生活離不開(kāi)的便利店、生鮮超市等社區(qū)商業(yè)將會(huì)平穩(wěn)發(fā)展，一些有實(shí)力的生鮮超市相反會(huì)逆勢(shì)成長(zhǎng)。

　　與2003年的非典病毒相比，針對(duì)此次疫情，對(duì)今年零售業(yè)會(huì)帶來(lái)哪些后續(xù)影響？對(duì)零售企業(yè)有哪些建議？看看業(yè)內(nèi)人士的觀點(diǎn)。

　　聯(lián)商網(wǎng)顧問(wèn)厲玲

　　零售應(yīng)成為國(guó)家重大災(zāi)難救治的基礎(chǔ)

　　新型冠狀病毒肺炎疫情對(duì)零售業(yè)的影響顯而易見(jiàn)。從短期來(lái)看，第一，直接影響零售企業(yè)的銷售，人們宅在家里，沒(méi)有逛店的機(jī)會(huì)，同時(shí)在心理上也不具有消費(fèi)的沖動(dòng)。所以直接影響到來(lái)店數(shù)、購(gòu)買力，也阻止了很多購(gòu)買機(jī)會(huì)。第二，影響零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)安排。

　　有人將新型冠狀病毒與2003年的非典病毒做比較，比較樂(lè)觀地認(rèn)為，在2—3個(gè)月后也會(huì)出現(xiàn)反彈，但兩者相比其實(shí)是不一樣的。

　　首先，非典病毒發(fā)生時(shí)，恰逢整體經(jīng)濟(jì)和零售業(yè)的發(fā)展上升期，就好比人在健康的時(shí)候，稍微有點(diǎn)病痛，是比較容易能扛過(guò)去的。而目前整個(gè)經(jīng)濟(jì)和零售業(yè)，并沒(méi)有這么高速地發(fā)展，出現(xiàn)災(zāi)難以后，它的抗病能力和恢復(fù)能力是不能相比的。

　　其次，新型冠狀病毒目前還處于高發(fā)期，什么時(shí)候會(huì)出現(xiàn)拐點(diǎn)下行還不清楚。假如這種情況持續(xù)2—3個(gè)月，零售企業(yè)今年的發(fā)展節(jié)奏就要重新做出調(diào)整。

　　如果從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，則需要進(jìn)行反思：面對(duì)大型災(zāi)難，零售業(yè)如何做好應(yīng)對(duì)，如何保障基本的生活用品，減少消費(fèi)者的恐懼，穩(wěn)定供給？從商品的研發(fā)、物流的配送以及價(jià)格的控制等角度思考，零售業(yè)還有很多文章要做。

　　首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平

　　危機(jī)也是推動(dòng)零售業(yè)發(fā)展最好的動(dòng)力

　　隨著這次新型冠狀病毒肺炎的快速傳播，對(duì)零售業(yè)造成一定的沖擊，2020年零售行業(yè)的寒冬將會(huì)持續(xù)下去。

　　但是，即使在最嚴(yán)酷的寒冬中也有頑強(qiáng)發(fā)展起來(lái)的物種。在疫情的沖擊下，并不是所有的零售業(yè)都會(huì)面臨困境的，其中百貨店、大賣場(chǎng)、購(gòu)物中心等線下實(shí)體零售業(yè)的生存變得更加困難，而社區(qū)居民日常生活離不開(kāi)的便利店、生鮮超市等社區(qū)商業(yè)將保會(huì)持平穩(wěn)的發(fā)展，而一些有實(shí)力的生鮮超市相反會(huì)逆勢(shì)成長(zhǎng)。

　　在疫情面前，線上線下結(jié)合的新零售業(yè)態(tài)會(huì)繼續(xù)快速發(fā)展，但是也應(yīng)該看到其面對(duì)突如其來(lái)的社會(huì)危機(jī)面前線上零售暴露出的短板。在國(guó)家面臨戰(zhàn)爭(zhēng)、自然災(zāi)害等社會(huì)重大危機(jī)，城市被封，交通中斷的情況下，便利店、生鮮超市等實(shí)體零售發(fā)揮的作用往往會(huì)被忽視。

　　在2011年日本東北大地震發(fā)生之后，特別是在福島核泄漏產(chǎn)生巨大的社會(huì)恐慌下，以7—11為主的日本便利店承擔(dān)起了食品供應(yīng)、穩(wěn)定民心的重要作用。如何發(fā)揮好社區(qū)商業(yè)的便利性、親民性，在非常時(shí)期起到穩(wěn)定民心，維護(hù)社會(huì)正常秩序的作用是值得人們思考。

　　沒(méi)有必要對(duì)2020年零售業(yè)的前景過(guò)分悲觀。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)危機(jī)是推動(dòng)零售業(yè)發(fā)展的最好動(dòng)力，每次社會(huì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)都伴隨著各種商業(yè)機(jī)會(huì)的出現(xiàn)。在經(jīng)濟(jì)危機(jī)百業(yè)蕭條的同時(shí)，隨著經(jīng)營(yíng)成本和交易成本的降低，也為一些成長(zhǎng)型業(yè)態(tài)的擴(kuò)張創(chuàng)造了較好的條件。

　　就像1928年美國(guó)金融危機(jī)催生了連鎖超市，1995年日本泡沫經(jīng)濟(jì)崩潰后優(yōu)衣庫(kù)和便利店的發(fā)展，2003年非典時(shí)期催生了京東等一批線上零售一樣，我們也寄希望于這次疫情能成為零售業(yè)進(jìn)化的催化劑，催生更多的適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。

　　資深零售專家顧國(guó)建

　　疫情是一次拓展線上渠道的戰(zhàn)略機(jī)遇

　　在疫情期間線上銷售猛增是一個(gè)可以看得清楚的趨勢(shì)，但零售業(yè)要把這次疫情帶來(lái)線上增長(zhǎng)的趨勢(shì)看成一次拓展線上渠道的戰(zhàn)略機(jī)遇緊緊地抓住。要做好企業(yè)資源的線上轉(zhuǎn)移，認(rèn)真而不是敷衍地向線上線下全渠道的零售企業(yè)發(fā)展。

　　回顧歷史，2003年的非典疫情催生和促進(jìn)了淘寶與京東的發(fā)展，這句話一點(diǎn)都不假。不積極拓展線上渠道，企業(yè)發(fā)展之路將會(huì)越走越窄，是否還能生存都要打上一個(gè)問(wèn)號(hào)。

　　零售商拓展線上渠道是消費(fèi)者的選擇與需要，戰(zhàn)略由消費(fèi)者需求而定。

　　聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員上佳

　　利用好全渠道，做好“熬”的準(zhǔn)備

　　一是能力差距體現(xiàn)。應(yīng)急能力是企業(yè)綜合能力的體現(xiàn)，特別是供應(yīng)鏈的能力，能夠通過(guò)自己的采購(gòu)和物流系統(tǒng)高效的組供貨源的企業(yè)，可能會(huì)因此受益，總體受到波動(dòng)影響不大。

　　二是企業(yè)格局體現(xiàn)。不同企業(yè)面對(duì)社會(huì)責(zé)任、企業(yè)盈利的態(tài)度，體現(xiàn)了認(rèn)知的層次差異，有人乘亂漲價(jià)，有人堅(jiān)守秉性，還包括企業(yè)對(duì)內(nèi)部員工、社區(qū)服務(wù)、政府配合等方面。

　　三是短期需求異常?；诓《痉婪都罢吖芾懋a(chǎn)生的囤貨需求，短期是異常的，這個(gè)異常會(huì)影響本年度總體的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。

　　四是總需求萎縮。全社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步遭受打擊，2020年最終會(huì)體現(xiàn)到實(shí)體零售領(lǐng)域，但基于生存需求，經(jīng)濟(jì)活力可能在下半年更大程度的被激發(fā)。

　　五是食品安全戰(zhàn)略升級(jí)。管理呼吁工業(yè)化、專業(yè)化、科技化管控，這條路，中國(guó)會(huì)越走越堅(jiān)定，而零售業(yè)要越來(lái)越重視，質(zhì)量越來(lái)越高。而基于食品安全鏈的源頭認(rèn)證、信息公示、監(jiān)測(cè)技術(shù)及過(guò)程管控呼喚更多技改資源，這既是政府責(zé)任，也是企業(yè)責(zé)任。

　　六是業(yè)態(tài)分化。到店與到家業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)長(zhǎng)期看并不會(huì)有太大的變化，到家業(yè)務(wù)會(huì)略有增加，但更多是企業(yè)內(nèi)生質(zhì)量導(dǎo)致的變化，這場(chǎng)公共事件及其延續(xù)性影響可能會(huì)擊倒一批基礎(chǔ)差的企業(yè)，其體現(xiàn)為應(yīng)對(duì)危機(jī)、供應(yīng)鏈能力及內(nèi)部食品質(zhì)量管理等綜合方面。

　　七是零售大戰(zhàn)略。零售業(yè)唯一能做的還是堅(jiān)守業(yè)態(tài)本質(zhì)、本真，踏踏實(shí)實(shí)地做好價(jià)值供應(yīng)，優(yōu)化消費(fèi)者關(guān)系，技術(shù)上，一定更加利用好全渠道，做好“熬”的準(zhǔn)備。

　　聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員王國(guó)平

　　恐慌性消息被市場(chǎng)消化后，對(duì)行業(yè)沖擊逐步降低

　　疫情主要影響社交性需求。對(duì)購(gòu)物中心餐飲娛樂(lè)板塊造成沖擊較大，餐飲娛樂(lè)占比越高，受疫情沖擊越大。百貨類購(gòu)物已經(jīng)過(guò)了高峰，進(jìn)入淡季，受到?jīng)_擊較小；超市類大宗購(gòu)物基本在節(jié)前完成，補(bǔ)充性購(gòu)物受到一定程度抑制；恐慌性購(gòu)物，源于消息面的短期爆發(fā)性沖擊。隨著消息面進(jìn)一步趨于緩和，采買趨于溫和，消費(fèi)者囤貨在后期逐步消化。

　　武漢封城時(shí)，零售市場(chǎng)進(jìn)入淡季，社交性產(chǎn)品短期受到較大沖擊，部分囤貨較大，未來(lái)得及釋放的供應(yīng)商、渠道等資金鏈也會(huì)較為緊張。恐慌性消息逐步被市場(chǎng)消化后，疫情對(duì)于零售業(yè)沖擊逐步降低，前期壓抑的需求會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)峰爆發(fā)。重災(zāi)區(qū)武漢零售市場(chǎng)恢復(fù)預(yù)計(jì)是晚于其他城市。

　　疫情階段，非剛需產(chǎn)品可以暫停營(yíng)業(yè)幾天，等待市場(chǎng)明朗。同時(shí)，可節(jié)省一定的人工、水電成本等，對(duì)于春節(jié)期間留下來(lái)的員工給予一定的補(bǔ)貼以示肯定。購(gòu)物中心對(duì)于相應(yīng)商戶給予租金上的減免扶持，共渡難關(guān)。保留超市、醫(yī)藥零售、快速餐飲等滿足消費(fèi)者基本需求，承擔(dān)起相應(yīng)社會(huì)責(zé)任。

　　聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員潘玉明

　　疫情影響下給零售業(yè)四方面建議

　　此次疫情主要影響實(shí)體零售行業(yè)和餐飲等服務(wù)業(yè)態(tài)。在零售業(yè)內(nèi)具體影響的范圍，將根據(jù)消費(fèi)者需求的強(qiáng)度和生活快速消費(fèi)的程度來(lái)決定。

　　一是影響最大的業(yè)態(tài)，可能是消費(fèi)者可去可不去的商場(chǎng)。目前人們議論比較多的是傳統(tǒng)百貨，有專家分析說(shuō)，傳統(tǒng)百貨店逐步轉(zhuǎn)向補(bǔ)充類業(yè)態(tài)，就是因?yàn)樘娲援a(chǎn)品比較充分。還有一些場(chǎng)景集中的購(gòu)物中心，也會(huì)受到較大影響。

　　二是綜合類的大超市。從5年前開(kāi)始，就有業(yè)內(nèi)人士評(píng)論說(shuō)，綜合大超市將會(huì)被一般性的生活超市和食品超市及專賣店細(xì)分替代，可以通過(guò)這一社會(huì)應(yīng)激事件，檢驗(yàn)這一假說(shuō)。

　　三是非必需品類的專賣店。對(duì)于生活快消強(qiáng)度來(lái)說(shuō)，人們不一定要去這種場(chǎng)所購(gòu)買商品，非必需品類的專賣店可能會(huì)受到較大的影響。

　　四是生活快消品類業(yè)態(tài)門店，與生活消費(fèi)關(guān)聯(lián)密度較高的商業(yè)場(chǎng)所，可能影響不會(huì)那么明顯，比如食品超市、日用生活雜品店等。

　　按照2003年非典疫情期間商場(chǎng)的應(yīng)對(duì)手段經(jīng)驗(yàn)以及日本在核泄漏事件以后零售商業(yè)應(yīng)對(duì)的經(jīng)驗(yàn)綜合判斷，提出四方面建議。

　　一是加快數(shù)據(jù)化升級(jí)，開(kāi)展會(huì)員或潛在社群網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。用社群線上營(yíng)銷代替實(shí)體店顧客面對(duì)面高密度接觸。目前很多實(shí)體店開(kāi)展了社群營(yíng)銷業(yè)務(wù)，但是很不平衡，可以加快推進(jìn)此項(xiàng)業(yè)務(wù)。

　　二是改進(jìn)或創(chuàng)新團(tuán)體購(gòu)物卡，集中辦理業(yè)務(wù)?？梢酝ㄟ^(guò)線上辦理預(yù)訂，在實(shí)體店通過(guò)前置店倉(cāng)優(yōu)勢(shì)，快速配貨，直接將顧客購(gòu)買的商品宅配到顧客指定的位置進(jìn)行交易?？梢栽诰€上實(shí)現(xiàn)交付，也可以選擇見(jiàn)面交付，大大減少交叉感染機(jī)會(huì)。

　　三是適時(shí)采用AI技術(shù)，運(yùn)用機(jī)動(dòng)車流動(dòng)售賣。集中在相對(duì)空曠的廣場(chǎng)，小區(qū)門口指定區(qū)域。采取快閃短時(shí)交易，或者預(yù)約定制服務(wù)項(xiàng)目的交易，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)高效率的售賣。

　　四是打造定向精細(xì)化定制服務(wù)產(chǎn)品。根據(jù)不同類型社區(qū)或者團(tuán)體的消費(fèi)特點(diǎn)以及定向購(gòu)買需求，形成一定規(guī)模的定制化的服務(wù)產(chǎn)品，或者大批量單品，可以彌補(bǔ)實(shí)體店鋪本身定制化服務(wù)不足的缺陷。

　　通過(guò)上述手段，既是補(bǔ)償特殊時(shí)期業(yè)績(jī)，也是利用客觀戰(zhàn)略時(shí)機(jī)積極改進(jìn)現(xiàn)有營(yíng)銷短板，化消極因素為主動(dòng)活力，加快業(yè)態(tài)跨界升級(jí)。

　　聯(lián)商網(wǎng)CEO王躍林

　　對(duì)突發(fā)事件要進(jìn)一步建立和完善緊急應(yīng)對(duì)體系

　　疫情短期內(nèi)影響了人們的整體消費(fèi)支出，后續(xù)可能會(huì)引發(fā)反彈消費(fèi)，帶來(lái)一波消費(fèi)潮。同時(shí)也會(huì)引發(fā)消費(fèi)者對(duì)健康更為關(guān)注，運(yùn)動(dòng)類消費(fèi)以及相關(guān)商品銷售有望進(jìn)一步提升，會(huì)帶動(dòng)如運(yùn)動(dòng)類、營(yíng)養(yǎng)健康類等商品的銷售；商場(chǎng)超市在業(yè)態(tài)或品類結(jié)構(gòu)上可以做一些應(yīng)對(duì)調(diào)整。

　　而商場(chǎng)作為人流密集場(chǎng)所，在平時(shí)就應(yīng)該更加強(qiáng)衛(wèi)生安全環(huán)境工作，如確保洗手間的洗手液不間斷供應(yīng)，空氣環(huán)境加強(qiáng)持續(xù)監(jiān)測(cè)和優(yōu)化，注意賣場(chǎng)衛(wèi)生死角的清潔維護(hù)，從而建設(shè)一個(gè)更綠色安全的消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)，對(duì)突發(fā)事件要進(jìn)一步建立和完善緊急應(yīng)對(duì)體系。