2020-02-03 11:42 瀏覽量：15168 來源：中國食品報網(wǎng)
本報訊 澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）日前發(fā)布A1195號申請，允許一種α-淀粉酶（Alpha-amylase）作為加工助劑。
據(jù)了解，該種α-淀粉酶來源于一種選定的非致病性、非毒素的里氏木霉（Trichoderma reesei）菌株。該菌株經(jīng)過基因修飾后表達(dá)白曲霉（Aspergillus kawachii）的α-淀粉酶基因。這種加工助劑旨在用于釀造飲料和飲用酒精的生產(chǎn)中。
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