本報(bào)訊 （記者鮑小鐵） 由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)與美國(guó)嘉吉公司共同舉辦的飛行學(xué)院近日來(lái)到了江蘇省南京市。以“不講理論，講實(shí)操”為特點(diǎn)的飛行學(xué)院，為江蘇客戶量身打造的第八期課程在南京協(xié)旺泰潤(rùn)食品有限公司開講。此次課程的選題內(nèi)容是根據(jù)客戶的實(shí)際需求定制的，旨在解決客戶在企業(yè)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品營(yíng)銷中遇到的難題和存在的困惑。

　　此次飛行學(xué)院的課程由南京協(xié)旺泰潤(rùn)食品有限公司副總經(jīng)理張露主持。張露表示，在平時(shí)走訪客戶時(shí)，了解到很多食品企業(yè)都迫切地想了解行業(yè)信息以及關(guān)于工廠管理和食品安全的系統(tǒng)知識(shí)和動(dòng)態(tài)，特別希望專業(yè)的培訓(xùn)和交流能夠來(lái)的身邊，為此中焙糖協(xié)與南京協(xié)旺泰潤(rùn)食品共同組織了這次活動(dòng)。

　　南京協(xié)旺泰潤(rùn)食品公司總經(jīng)理張協(xié)旺表示，談到食品安全，其實(shí)是一個(gè)廣義的概念，既有食品產(chǎn)品的安全，生產(chǎn)食品制造的安全，還有運(yùn)營(yíng)方面的安全等。但是無(wú)論何時(shí)食品安全都要擺在第一位，因?yàn)檫@是食品企業(yè)和食品從業(yè)者的根本責(zé)任。參加此次飛行學(xué)院課程的大多是食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者，在此共同學(xué)習(xí)和研討有關(guān)食品安全話題。張協(xié)旺分享了近兩年通過走訪企業(yè)獲得的寶貴經(jīng)驗(yàn)。他表示，只有充分認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，并把保障食品安全的措施做到位才能真正實(shí)現(xiàn)食品安全。

　　嘉吉糧油烘焙油脂全國(guó)技術(shù)總監(jiān)程鋼為首先介紹了“飛行學(xué)院”的來(lái)歷和特點(diǎn)。他表示，飛行學(xué)院的特點(diǎn)就是在你需要時(shí)，及時(shí)飛到你身邊。在學(xué)習(xí)時(shí)，隨時(shí)有問題，隨時(shí)可以打斷老師的講課提出問題，并得到及時(shí)解決。當(dāng)前，烘焙企業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)也會(huì)遇到很多新課題和新問題，此次嘉吉飛行學(xué)院為大家?guī)?lái)了相應(yīng)的課程。

　　中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，全國(guó)設(shè)備與原輔料經(jīng)銷商委員會(huì)秘書長(zhǎng)康恒平與大家分享了《誰(shuí)動(dòng)了我的奶酪》的課程。他就當(dāng)前行業(yè)形式、競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)以及未來(lái)發(fā)展做了妙趣橫生的分析解讀。

　　嘉吉焙烤中國(guó)行金牌食品安全顧問覃雯為大家?guī)?lái)了題為《居安思危新食品安全下烘焙企業(yè)如何應(yīng)對(duì)》的課程。在課上，她從烘焙企業(yè)食品安全管理的提升，從業(yè)人員的相關(guān)培訓(xùn)，以及食品安全和質(zhì)量管理等方面做了分析講解，并提供了一系列行業(yè)良好操作范本。她表示，飛行學(xué)院旨在交流烘焙行業(yè)的信息經(jīng)驗(yàn)。對(duì)烘焙工廠、連鎖門店等來(lái)說(shuō)，食品安全管理是行業(yè)生存的基礎(chǔ)，品牌延續(xù)的基石，所謂“知難行易”，飛行學(xué)院將“知”推廣給業(yè)內(nèi)的同仁，希望好的經(jīng)驗(yàn)?zāi)茏尨蠹腋玫那靶?，讓烘焙行業(yè)堅(jiān)實(shí)、穩(wěn)定地快速發(fā)展。

　　在課程間隙，還穿插了各種趣味的互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)員們?cè)诨?dòng)體驗(yàn)中結(jié)合企業(yè)發(fā)展要求、目標(biāo)設(shè)立、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等進(jìn)行交流互動(dòng)，進(jìn)一步夯實(shí)了知識(shí)，加深了印象，開拓了思路。如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，團(tuán)建活動(dòng)一定是最快的方式，在游戲的輕松環(huán)境下，更容易增加彼此的熟悉度，分工合作，為著同一個(gè)目標(biāo)努力。即使自己不是最終勝利的大功臣，也絕對(duì)是成功路上不可或缺的奠基石。飛行學(xué)院也讓學(xué)員們?cè)谟螒蛑猩钌铙w會(huì)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)在企業(yè)發(fā)展中的重要性。

　　此次飛行學(xué)院的課程和活動(dòng)得到了學(xué)員們的廣泛認(rèn)可。中焙糖協(xié)與嘉吉公司希望通過飛行學(xué)院將志同道合的企業(yè)家、管理者匯聚到一起，為各地烘焙精英打造一個(gè)溝通的平臺(tái)，共同探討和分享經(jīng)驗(yàn)，不斷成長(zhǎng)進(jìn)步。同時(shí)，希望通過飛行學(xué)院的卓越運(yùn)營(yíng)管理和食品安全等精品課程，為企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中穩(wěn)步發(fā)展保駕護(hù)航，讓企業(yè)在市場(chǎng)洗牌階段能夠把握大局，穩(wěn)步向前。