近日，中國食品科學技術(shù)學會組織有關專家，在北京對君樂寶乳業(yè)集團自主開發(fā)的“基于斑馬魚的嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構(gòu)建及應用”項目進行了鑒評，專家委員會聽取了項目技術(shù)研究報告，審閱了有關資料，經(jīng)質(zhì)詢和討論，一致認為該項目整體技術(shù)達到國內(nèi)先進水平，構(gòu)建了嬰幼兒配方奶粉的風險預警框架模型，為嬰配粉的質(zhì)量安全控制提供了新路徑、新技術(shù)，應用前景廣泛。據(jù)了解，這是乳品行業(yè)首次建立起斑馬魚胚胎生物測定方法應用于乳品質(zhì)量安全領域的技術(shù)，并應用于企業(yè)內(nèi)部安全風險監(jiān)測體系。

　　此次參加鑒評會的專家陣容強大。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國任專家組組長，中國檢驗檢疫科學研究院副院長陳穎任專家組副組長。中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷、中國食品科學技術(shù)學會副理事長兼秘書長邵薇、國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心總工曹紅、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚、南開大學教授王碩、國家食品安全風險評估中心楊大進研究員、國家食品安全風險評估中心風險評估部楊輝副研究員等行業(yè)組織、科研院所及高校的多位專家參與此次鑒評。

　　對于君樂寶乳業(yè)集團自主開發(fā)的“基于斑馬魚的嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構(gòu)建及應用”項目，專家表示，該項目基于野生型斑馬魚胚胎的非靶向風險物質(zhì)篩查，構(gòu)建了嬰幼兒奶粉的風險預警框架模型。該項目的技術(shù)原理在于:將新受精的斑馬魚卵暴露于試驗物48h，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品處理的斑馬魚卵生長發(fā)育正常，劣質(zhì)產(chǎn)品會誘發(fā)斑馬魚卵毒性表征甚至死亡。君樂寶利用斑馬魚胚胎評價了61批次的至臻嬰兒配方奶粉產(chǎn)品，確定了該產(chǎn)品內(nèi)控風險閾值通過污染物加標驗證，表明該技術(shù)可應用于嬰幼兒配方乳粉的風險預警。

　　據(jù)介紹，“基于斑馬魚的嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構(gòu)建及應用”項目的研究，開始于2018年3月，君樂寶乳業(yè)集團食品安全中心啟動生物安全評價技術(shù)研究。2019年5月，君樂寶和中國農(nóng)科院質(zhì)量標準研究所合作成立“乳品生物評價聯(lián)合實驗室”，聯(lián)合基于生物測定法在乳品質(zhì)量安全控制體系應用的研究。2019年7月，與中國農(nóng)業(yè)科學院建立合作，并共同申報河北省重點研發(fā)計劃1項。

　　中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷表示，君樂寶承擔的這一項目注重風險排查，提前預警，值得鼓勵和肯定。孟素荷建議，在項目的后續(xù)開展中，企業(yè)要拓寬思路，更多地融入國家整體戰(zhàn)略，注重和專業(yè)團隊的優(yōu)勢互補，力求研究的精準性。在她看來，加強企業(yè)與科研院所的深入合作，會讓項目開展的更深入，更有方向性。

　　在南開大學教授王碩看來，企業(yè)能夠潛下心來做嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構(gòu)建及應用，值得鼓勵。這一項目為企業(yè)提供了一種風險內(nèi)控的新思維。

　　中國檢驗檢疫科學研究院副院長陳穎認為，該項目的方向好，企業(yè)把生物評價應用于產(chǎn)品評價上，與需求聯(lián)系緊密。

　　君樂寶乳業(yè)集團副總裁、研發(fā)管理中心總經(jīng)理朱宏表示，此次項目是君樂寶在嬰幼兒配方奶粉風險預警模型構(gòu)建及應用方面上的一次積極的嘗試，更加注重的是食品安全研究和防控。今后，還將與高校及科研院所進行更多的溝通對接，實現(xiàn)資源共享，讓項目所建立的風險預警體系覆蓋面更廣。