2020-01-19 14:14 瀏覽量：23416 來源：中國食品報(bào)網(wǎng)
源自湖南安化的金花黑茶具有獨(dú)特的口感、健康的品質(zhì)和深厚的文化積淀，使得它香傳天下，成為茶文化的代表之一。
中國茶文化歷史悠久，興于唐朝，盛于宋代。史料唐·五代中有記載，潭邵之間有渠江，中有茶，渠江薄片，一斤八十枚，其色如鐵。這里說的便是早期的安化黑茶。黑茶具有“生命之茶”“健康之茶”“長壽之茶”的美譽(yù)，黑茶中的金花菌的健康價(jià)值尤其珍貴。黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖類等物質(zhì)。
巍巍雪峰山，滔滔資江水。安化地理環(huán)境獨(dú)特，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，有著山崖水畔、不種自生的宜茶環(huán)境。資江水貫穿安化全境，獨(dú)特的自然環(huán)境孕育了富硒野生大葉茶品種。
安化金花黑茶，傳承了數(shù)百年安化傳統(tǒng)黑茶手工制作技藝，并結(jié)合現(xiàn)代工藝制作。安化黑茶數(shù)百年始終如一，完整地保留了黑茶古老的制作技藝，使得安化的黑茶茶韻傳承至今。
安化金花黑茶屬于后發(fā)酵茶，由于其處于獨(dú)特的冰磧巖環(huán)境，使其能產(chǎn)生金花（即冠突散囊菌）。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶（安化金花黑茶）是唯一要求“冠突散囊菌”指標(biāo)的黑茶類品種。
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