本報(bào)訊  近日，陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)三屆一次理事長（擴(kuò)大）會(huì)議在西安市舉行，協(xié)會(huì)副理事長及50余人單位代表參會(huì)。

　　會(huì)上，陜西成宗包裝印務(wù)有限公司總經(jīng)理胡成宗致歡迎辭，洛南縣副縣長李曉虎推介核桃深加工產(chǎn)業(yè)（扶貧）項(xiàng)目，烘焙專家楊勇琦做《大變局中烘焙食品如何突圍》專題報(bào)告，陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長張琦介紹了2019年工作總結(jié)暨2020年工作計(jì)劃安排。陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馮巖表示：“各地都有自己的品牌產(chǎn)品，現(xiàn)在還是產(chǎn)品為王的時(shí)代，大家的產(chǎn)品水平同質(zhì)化，原創(chuàng)很少，缺乏具有顛覆性的產(chǎn)品，干的是一樣的事業(yè)，但是客戶群體不一樣。”他還要求會(huì)員企業(yè)把自己的產(chǎn)品做好，牢固樹立食品安全第一意識(shí)，圍繞大健康、大數(shù)據(jù)以及國內(nèi)外烘焙行業(yè)發(fā)展前沿的一些話題，進(jìn)行了分析闡述。

　　去年陜西省烘培行業(yè)呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)，一是全行業(yè)平均增長繼續(xù)保持在10%以上，一些企業(yè)漲幅明顯，但也有個(gè)別企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長；二是品牌效應(yīng)明顯，高端品牌增長較好，低端品牌受擠壓程度較大；三是國際品牌及港澳臺(tái)、東南沿海品牌不斷涌入，給本地品牌帶來很大的壓力；四是新生品牌、時(shí)尚品牌不斷涌現(xiàn)，對(duì)老品牌造成一定的挑戰(zhàn)；五是餅店行業(yè)大量搶占三線、四線城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)；六是烘焙人才短缺，特別是缺乏懂技術(shù)管理的復(fù)合型人才；七是烘焙教育加速明顯，高端教育、品牌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不斷的涌入；八是國際高端原輔材料不斷引進(jìn)，新食材不斷開發(fā)，原輔材料更具多樣性；九是烘焙包裝材料越來越多樣化，特別是餅店包裝更為豐富；十是健康食品、特色旅游食品呼之欲出。

　　2019年，陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)先后召開了4次行業(yè)會(huì)議，參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的系列專業(yè)活動(dòng)。陜西省共有20多家企業(yè)的產(chǎn)品榮獲中華名餅和金牌餡料獎(jiǎng)。陜西心特軟食品公司與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西中醫(yī)藥大學(xué)合作利用綠色食材開發(fā)傳統(tǒng)健康養(yǎng)生糕點(diǎn)；陜西哈芙秦盛食品公司充分挖掘大荔縣的歷史文化，采用該縣沙苑的胡蘿卜開發(fā)了健康、綠色的旅游糕點(diǎn)產(chǎn)品“同鑼餅”，并獲得良好的口碑；陜西振彰食品有限公司引領(lǐng)烘焙文化旅游觀光工廠，在全國烘焙業(yè)界知名。在緊跟中點(diǎn)復(fù)興方面，陜西子祺食品、紅星軟香酥食品、麥里金食品、志寬食品及天香坊食品等一批陜西中式糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，積極作為，勇做作先鋒排頭兵。

　　2020年，陜西烘焙協(xié)會(huì)將繼續(xù)出臺(tái)一系列重大舉措。一是繼續(xù)開好既定的四個(gè)全省的行業(yè)會(huì)議，年會(huì)、月餅工作會(huì)和月餅總結(jié)會(huì)以及理事長擴(kuò)大會(huì)議；二是繼續(xù)搞好全國焙烤技能大賽西安賽區(qū)暨陜西省烘培技能大賽，為全國大賽選拔優(yōu)秀選手；三是繼續(xù)組織企業(yè)參加中國培烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)中食協(xié)面包糕餅專業(yè)委員會(huì)等國家行業(yè)組織開展的一系列活動(dòng)；四是繼續(xù)開展烘培交流；五是開創(chuàng)工作，繼續(xù)抓好秦餅振興，緊跟全國中點(diǎn)復(fù)興的步伐，繼續(xù)擴(kuò)大秦餅在全國的影響；六是繼續(xù)支持烘培教育；七是進(jìn)一步發(fā)揮各專業(yè)委員會(huì)的作用，細(xì)化烘焙服務(wù)，不斷提高為行業(yè)、為會(huì)員服務(wù)的深度和廣度；八是繼續(xù)支持烘焙展會(huì)；九是積極支持參與會(huì)員單位組織的各類銷售、促銷、評(píng)比、推介、表彰、總結(jié)等活動(dòng)，切實(shí)為會(huì)員服務(wù)；十是進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)會(huì)的自身建設(shè)，爭取2020年再成立兩個(gè)專業(yè)委員會(huì)，同時(shí)加強(qiáng)黨建引領(lǐng)。

　　據(jù)了解，西安華展展覽公司將在今年5月下旬，繼續(xù)舉辦第21屆“西安國際酒店用品設(shè)備博覽會(huì)，屆時(shí)專門設(shè)立焙烤專區(qū)，爭取今年的規(guī)模更大，提升更快。