本報(bào)訊（記者  劉圣蓉）  回首2019年，火鍋料行業(yè)格局生變，進(jìn)入新一輪群雄爭霸時(shí)代。

　　在消費(fèi)升級、原料價(jià)格持續(xù)上漲、市場集中度進(jìn)一步提高等多重因素作用下，火鍋料行業(yè)洗牌進(jìn)一步加速，一批優(yōu)秀企業(yè)脫穎而出。頭部梯隊(duì)已經(jīng)顯現(xiàn)，呈現(xiàn)強(qiáng)者愈強(qiáng)之勢。

　　與此同時(shí)，以往涇渭分明的速凍米面和火鍋料兩大陣營，品類界限逐漸被打破，以三全食品和千味央廚為代表的速凍米面巨頭，進(jìn)入火鍋料行業(yè)頭部陣營。行業(yè)格局再變，比拼企業(yè)綜合實(shí)力的時(shí)代正在到來。

　　火鍋料行業(yè)進(jìn)入新時(shí)代，自然需要新的展示舞臺。第十屆中國火鍋料節(jié)戰(zhàn)略進(jìn)軍上海，正是應(yīng)時(shí)而變、順勢而為之舉。

　　應(yīng)中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院/第十屆中國火鍋料節(jié)組委會邀請，安井、三全快廚、海欣、惠發(fā)、海霸王、千味央廚、升隆、鴻津、佳士博、源香、富邦、福春園等組成“最強(qiáng)陣營”，成為2020年第十屆中國火鍋料節(jié)聯(lián)合承辦單位。

　　2020年4月25日—27日 ，行業(yè)“最強(qiáng)陣營”齊聚上海灘，共話藍(lán)圖，開啟中國火鍋料產(chǎn)業(yè)新輝煌。

　　中國火鍋料節(jié)是由中國食品報(bào)社精心打造的行業(yè)專業(yè)盛會，自2011年5月正式起航以來，一直立足福建這一火鍋料最重要的源產(chǎn)地。過去9年間，在美麗的鷺島廈門，中國火鍋料節(jié)與廣大從業(yè)者，共同推動著中國火鍋料產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，見證了產(chǎn)業(yè)格局變遷。

　　一方面，火鍋料正向以火鍋消費(fèi)為主的餐飲食材轉(zhuǎn)變。

　　經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，火鍋料產(chǎn)品早已不限于魚糜制品和肉制品，米面制品、豆制品、菌類、蔬菜等也納入其中；終端消費(fèi)場景也已超出火鍋范疇，擴(kuò)展至以火鍋為主的各類餐飲消費(fèi)中。

　　依據(jù)消費(fèi)場景需求，開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品，而新產(chǎn)品又將激發(fā)渠道更大的潛力。產(chǎn)品與消費(fèi)場景相互促進(jìn)，共同發(fā)展。

　　另一方面，隨著多家巨頭企業(yè)在全國范圍內(nèi)快速布局，新增產(chǎn)能逐漸釋放，行業(yè)競爭也從傳統(tǒng)的資源爭奪向整個(gè)消費(fèi)市場轉(zhuǎn)變。

　　火鍋料行業(yè)日新月異，自然需要與之匹配的產(chǎn)業(yè)服務(wù)新平臺。

　　在廣大火鍋料企業(yè)的建議下，在歷時(shí)兩年深度市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，中國火鍋料節(jié)組委會慎重決定：為了更好地服務(wù)行業(yè)，助力企業(yè)開拓全國乃至全球市場的新需求，給蓬勃發(fā)展的火鍋料產(chǎn)業(yè)提供更大的展示舞臺，2020年第十屆火鍋料節(jié)的舉辦地從廈門移至上海。

　　作為中國經(jīng)濟(jì)的橋頭堡，上海匯聚了全球資源，占據(jù)著全球視野，無論是消費(fèi)領(lǐng)域還是市場格局，都站在中國市場的制高點(diǎn)，優(yōu)勢得天獨(dú)厚。

　　群雄進(jìn)軍上海灘，共赴行業(yè)盛會，將透露哪些發(fā)展風(fēng)向和商機(jī)？讓我們共同期待。