本報(bào)訊  (記者劉艷芳) 為促進(jìn)和推動(dòng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用，助力營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)成長(zhǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)近日組織專(zhuān)家對(duì)《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)規(guī)范》《代餐食品》《注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師/注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師職業(yè)能力要求》《易食食品》等4項(xiàng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)工作委員會(huì)主任委員楊曉光研究員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)工作委員會(huì)副主任委員張兵研究員、韓軍花研究員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)杜松明研究員、副秘書(shū)長(zhǎng)王瑛瑤研究員以及來(lái)自青島大學(xué)、北京中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院等牽頭單位工作組專(zhuān)家等出席了會(huì)議。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)工作委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，于2018年1月1日起正式實(shí)施的《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》為開(kāi)展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化工作提供了重要的法律制度保障。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將繼續(xù)重視標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，對(duì)已立項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施嚴(yán)格的過(guò)程管理，充分體現(xiàn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)滿(mǎn)足市場(chǎng)和創(chuàng)新需要的作用和定位，發(fā)揮學(xué)會(huì)專(zhuān)家智庫(kù)優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向、市場(chǎng)需求旺盛的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的支持力度，加強(qiáng)已發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的宣貫，并接受市場(chǎng)的反饋和評(píng)價(jià)。

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　　《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)規(guī)范》

　　包裝正面標(biāo)識(shí)(FOP)，提供簡(jiǎn)單的、通常是圖形化的營(yíng)養(yǎng)成分或產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特性信息，作為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的補(bǔ)充，通過(guò)強(qiáng)調(diào)“營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容”和“位置”突顯其重要性，吸引消費(fèi)者關(guān)注。基于FOP體系建立的《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)規(guī)范》，旨在幫助食品工業(yè)界實(shí)施健康創(chuàng)新，幫助消費(fèi)者做出更為健康的選擇。規(guī)范規(guī)定了糧谷類(lèi)制品、豆類(lèi)制品、乳及乳制品、堅(jiān)果和籽類(lèi)、肉及制品、水產(chǎn)制品、蛋制品、蔬果產(chǎn)品、飲料、其他食品(膨化零食類(lèi)食品、膠凍和膏狀食品)等十類(lèi)、31個(gè)亞類(lèi)預(yù)包裝食品使用“健康選擇”標(biāo)識(shí)的技術(shù)要求及相應(yīng)“健康選擇”標(biāo)識(shí)圖形。當(dāng)上述預(yù)包裝食品的總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、總糖和鈉含量滿(mǎn)足相應(yīng)類(lèi)別食品的指標(biāo)界限值時(shí)，可自愿標(biāo)示“健康選擇”標(biāo)識(shí)。

　　《代餐食品》

　　《代餐食品》適用于需要控制體重的成年人群的代餐食品。作為國(guó)內(nèi)首個(gè)代餐食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范市場(chǎng)、引導(dǎo)代餐食品的生產(chǎn)和消費(fèi)，保障消費(fèi)者的健康。標(biāo)準(zhǔn)明確了代餐食品分為代餐食品和部分代餐食品，規(guī)定了代餐食品和部分代餐食品的技術(shù)指標(biāo)(包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等指標(biāo)，以每餐或每份計(jì))，明確了代餐食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定。

　　《易食食品》

　　2018年，我國(guó)65歲及以上人口比重達(dá)到11.9%，積極應(yīng)對(duì)人口老齡化是我國(guó)一項(xiàng)重要戰(zhàn)略任務(wù)。為解決老年人由于咀嚼和吞咽功能生理性減退而影響老年人營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，改善老年人群營(yíng)養(yǎng)，青島大學(xué)牽頭制定了《易食食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)立足我國(guó)老年人咀嚼吞咽功能實(shí)際情況，根據(jù)老年人咀嚼和吞咽水平將食物按照物理性狀分為六類(lèi)，包括軟質(zhì)、細(xì)碎、細(xì)泥三類(lèi)固態(tài)食物和高稠、中稠、低稠三類(lèi)液態(tài)食物。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同類(lèi)型食物的性狀特征和檢測(cè)方法做出要求，并對(duì)不同類(lèi)型食物標(biāo)注以不同顏色，以方便不同類(lèi)型食物的區(qū)分。在預(yù)包裝易食食品上需標(biāo)識(shí)易食食品分型以及相應(yīng)的顏色，消費(fèi)者可根據(jù)所需選擇特定類(lèi)型的易食食品。本標(biāo)準(zhǔn)旨在引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)和制備更符合老年人飲食需求的食品，從而達(dá)到改善老年人群營(yíng)養(yǎng)狀況，為“健康老齡化”提供保障。

　　《注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師/注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師職業(yè)能力要求》

　　《注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師/注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師職業(yè)能力要求》由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師工作委員會(huì)牽頭制定。以“先進(jìn)性”和“實(shí)用性”為總體制定原則，主要內(nèi)容包括職業(yè)能力概況、職業(yè)道德規(guī)范及職業(yè)能力要求，其中職業(yè)能力要求規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)師的5個(gè)職業(yè)功能，即專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能、循證實(shí)踐和研究、人際溝通和協(xié)作、學(xué)習(xí)和教育、職業(yè)道德和法律法規(guī)。該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的基本要求，是注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)展工作的基本規(guī)范，是引領(lǐng)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、職業(yè)化發(fā)展的基本準(zhǔn)則，也是營(yíng)養(yǎng)師培養(yǎng)、從業(yè)、繼續(xù)教育、考核等工作的基本依據(jù)。