近日，由漳州市人民政府和中國食品報(bào)社聯(lián)合主辦的打造中國食品名城升級(jí)版專業(yè)媒體高峰會(huì)在福建省漳州市舉辦。峰會(huì)以“融合創(chuàng)新，攜手發(fā)展”為主題，是行業(yè)媒體與地方特色產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，共促食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一次有益探索，受到各方關(guān)注。

　　原國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長張文周、漳州市人民政府副市長陳水樹、中國食品報(bào)社社長黃國勝、漳州食品協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)以及業(yè)內(nèi)專家學(xué)者、新聞媒體、企業(yè)代表等500余人齊聚，為加快漳州食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)出謀獻(xiàn)策。

　　漳州著力打造中國食品名城升級(jí)版

　　此次高峰會(huì)旨在落實(shí)漳州市委決策部署，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，共同打造中國食品名城升級(jí)版。陳水樹介紹了漳州食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、重點(diǎn)工作及未來發(fā)展思路。與會(huì)嘉賓認(rèn)為，漳州發(fā)揮媒體作用促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展已取得成效，此舉具有戰(zhàn)略高度。

　　食品產(chǎn)業(yè)是漳州重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，從2011年漳州獲得“中國食品名城”稱號(hào)以來，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平大幅提升。截至2018年底，漳州擁有已取得SC認(rèn)證的食品工業(yè)企業(yè)1708家，規(guī)模食品工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1578.5億元，占全市規(guī)模工業(yè)產(chǎn)值28.1%，增長速度連續(xù)3年保持在兩位數(shù)以上;全市年產(chǎn)值億元以上企業(yè)381家，10億元以上25家，全市三分之一的龍頭企業(yè)均為食品企業(yè)。

　　陳水樹介紹，漳州市食品產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)品類別豐富、骨干企業(yè)眾多、區(qū)域特色明顯、企業(yè)品牌響亮、漳臺(tái)合作緊密等5個(gè)主要特點(diǎn)。

　　漳州食品產(chǎn)業(yè)涵蓋罐頭、水產(chǎn)品加工、果蔬食用菌加工、休閑食品制造、糧油飼料加工、肉制品加工、飲料、精制茶等。其中，罐頭產(chǎn)量約占全國總量的十分之一，出口量連續(xù)35年居全國第一，中國罐頭十大品牌中漳州占3個(gè);環(huán)東山灣區(qū)域水產(chǎn)品加工業(yè)是我國最大的水產(chǎn)品加工出口集群，年出口貨值約占全國七分之一;“中國休閑食品名城”龍海市以糕點(diǎn)、餅干為主的焙烤食品生產(chǎn)規(guī)模位居全國前列;漳州臺(tái)商投資區(qū)、臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園、海峽兩岸水產(chǎn)品加工集聚基地等對(duì)臺(tái)合作園區(qū)、產(chǎn)業(yè)基地，對(duì)推動(dòng)漳臺(tái)合作及漳州食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要影響。

　　近年來，漳州為擦亮“中國食品名城”金字招牌，重點(diǎn)實(shí)施“三個(gè)一”(即制定一套科學(xué)規(guī)劃、出臺(tái)一套扶持政策、打造一套品牌營銷體系)，全力扶持產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)。《漳州市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出重點(diǎn)打造水產(chǎn)品深加工、果蔬食用菌加工、休閑食品、罐頭等為主的食品產(chǎn)業(yè)體系;區(qū)域規(guī)劃著力培育具有典型區(qū)域特色的食品產(chǎn)業(yè)基地;配套規(guī)劃著力打造服務(wù)型食品總部園區(qū)和經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)。

　　陳水樹介紹，漳州市出臺(tái)支持食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的“八條措施”，“一業(yè)一策”精準(zhǔn)扶持食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，深入實(shí)施新一輪技改行動(dòng)計(jì)劃，撥付技術(shù)改造獎(jiǎng)勵(lì)資金、增產(chǎn)增效補(bǔ)助資金，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí);在培育食品龍頭企業(yè)方面，設(shè)立漳州投資基金，引導(dǎo)各類資金投向食品龍頭企業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“市政府與中國食品報(bào)社簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，以提高漳州食品行業(yè)知名度和影響力。我們已經(jīng)連續(xù)兩屆評(píng)選漳州食品名片，強(qiáng)化‘漳州味’品牌的具體內(nèi)涵。今年，配合漳州市委市政府‘打造中國食品名城升級(jí)版’決策部署，舉辦的‘名城名片’評(píng)選活動(dòng)，進(jìn)一步升級(jí)了舉辦層次和參評(píng)條件。”陳水樹在談到打造一套品牌營銷體系時(shí)表示，通過擦亮食品名片，豐富品牌內(nèi)涵;抱團(tuán)外出參展，開拓國內(nèi)市場;借力跨境電商，推動(dòng)“漳州味”走向世界;舉辦食博會(huì)，打造“永不落幕”的全國性食品交易市場等舉措，有力促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　“圍繞打造中國食品名城升級(jí)版，把漳州食品產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)做大，讓‘中國食品名城’更加名副其實(shí)，要延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，在大抓工業(yè)、抓大工業(yè)中發(fā)揮更大作用，加快建設(shè)工業(yè)新城。”陳水樹介紹了漳州市下一階段的工作思路:一是加大研發(fā)創(chuàng)新，二是培育龍頭企業(yè)，三是延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈條，四是營造優(yōu)良環(huán)境。

　　產(chǎn)媒融合助力食業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　“專業(yè)媒體將因扎根產(chǎn)業(yè)而成為有源之水，產(chǎn)業(yè)也會(huì)因擁抱權(quán)威媒體而陽光燦爛。”黃國勝如是評(píng)價(jià)媒體與產(chǎn)業(yè)的融合，表達(dá)了中國食品報(bào)社對(duì)與產(chǎn)業(yè)攜手發(fā)展的深刻認(rèn)識(shí)。黃國勝多次到漳州考察食品工業(yè)，推動(dòng)中國食品報(bào)社與漳州市委市政府建立緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系，努力為中國食品名城升級(jí)工作貢獻(xiàn)媒體智慧和力量。

　　“創(chuàng)新轉(zhuǎn)型是新時(shí)期食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。”黃國勝指出，2018年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)到8.1萬億元，是1978年的170多倍。如果按全口徑統(tǒng)計(jì)，整個(gè)食品工業(yè)產(chǎn)值應(yīng)該接近12萬億元，占國民經(jīng)濟(jì)總量的13%左右。食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模是國民經(jīng)濟(jì)中位列第一的支柱產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前，我國食品工業(yè)正在從“規(guī)模型、數(shù)量型”向“質(zhì)量型、效益型”轉(zhuǎn)變，從“食物的數(shù)量滿足”到“食品的質(zhì)量保障”的跨越。加快實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)由中低端向中高端邁進(jìn)、由食品大國向食品強(qiáng)國邁進(jìn)，更好地滿足人民日益增長的美好生活需要，成為當(dāng)代食品人的首要任務(wù)。

　　黃國勝認(rèn)為，搭建產(chǎn)媒融合發(fā)展平臺(tái)，資源共享、抱團(tuán)發(fā)展，可以服務(wù)和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。隨著移動(dòng)互聯(lián)、融媒體、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)迅猛發(fā)展，媒體融合發(fā)展進(jìn)入了新的階段。“權(quán)威媒體與產(chǎn)業(yè)融合搭建的平臺(tái)具有公信力、傳播力、影響力、引導(dǎo)力。”黃國勝介紹，作為長期根植于食品產(chǎn)業(yè)的權(quán)威媒體，《中國食品報(bào)》秉持“搭建服務(wù)平臺(tái)、促進(jìn)食業(yè)發(fā)展”的宗旨，與漳州市政府建立了長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，發(fā)揮各自資源優(yōu)勢(shì)共同搭建產(chǎn)業(yè)服務(wù)和促進(jìn)平臺(tái)，提供更加高效的媒體資源服務(wù)和政府引領(lǐng)推動(dòng)，為加快實(shí)現(xiàn)漳州由食品大市向食品強(qiáng)市邁進(jìn)，努力貢獻(xiàn)智慧和力量。

　　針對(duì)服務(wù)漳州市及龍海市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，黃國勝介紹了中國食品報(bào)社實(shí)施產(chǎn)業(yè)促進(jìn)工作的4個(gè)重點(diǎn)。

　　做宣傳  策劃并推出一系列專題活動(dòng)，大力宣傳漳州及漳州食品，在社會(huì)上和業(yè)界產(chǎn)生強(qiáng)烈的反響。在2016年全國食品安全宣傳周活動(dòng)期間，推出的“尚德守法，漳州食業(yè)與您共治共享食品安全”，先后采訪企業(yè)20家，刊發(fā)報(bào)道18篇。2017年，結(jié)合中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予龍海市“中國休閑食品名城”榮譽(yù)稱號(hào)，刊發(fā)深度報(bào)道《中國休閑食品名城是怎樣煉成的?》，在中國食品報(bào)網(wǎng)上的閱讀數(shù)超過100萬人次，已被萬方數(shù)據(jù)等收藏。2018年，結(jié)合國家品牌宣傳日活動(dòng)，先后刊發(fā)15篇宣傳漳州食品品牌報(bào)道。今年以來，已經(jīng)刊發(fā)了《漳州全力打造中國食品名城升級(jí)版》《中國食品名城漳州70年的銳意進(jìn)取》等16篇有影響的深度報(bào)道。

　　做品牌  舉辦“中國食品名城漳州食品名片企業(yè)甄選活動(dòng)”，推介品牌。針對(duì)漳州食品企業(yè)務(wù)實(shí)、謙虛、品牌意識(shí)不強(qiáng)的情況，從2017年開始與漳州市食協(xié)攜手，在漳州市工信局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務(wù)局、市場監(jiān)管局等11家單位的支持下，連續(xù)3年開展公益性食品名片評(píng)選，成為漳州打造中國食品名城升級(jí)版的重要內(nèi)容，得到漳州廣大食品企業(yè)和社會(huì)各界的認(rèn)可和贊譽(yù)。

　　做產(chǎn)業(yè)  2017年與龍海市政府在重慶承辦秋糖會(huì)期間舉辦“中國休閑食品名城亮牌儀式”，在全國食品企業(yè)和廣大經(jīng)銷商面前首次遞出了漳州的又一張城市名片，并邀請(qǐng)了十幾家國家級(jí)媒體，宣傳報(bào)道和解讀漳州食品、龍海食品的特色、文化、質(zhì)量等。2018年，為正得順、然利、全家福等食品企業(yè)提供品牌推廣全方位解決方案;助力詔安縣發(fā)展青梅產(chǎn)業(yè)，舉辦“青梅節(jié)”等活動(dòng)，提升品牌影響和企業(yè)市場競爭力。

　　做推廣  2018年和今年，中國食品報(bào)社與漳州市政府、龍海市政府一起，在全國春、秋兩季糖酒會(huì)期間，分別在成都和天津舉辦食品推介會(huì)和新聞發(fā)布會(huì)，廣邀全國經(jīng)銷商參會(huì)，提升了漳州食品品牌形象。特別是與漳州市、龍海市聯(lián)合主辦了12月6日開幕的第二屆中國食品名城(漳州)食品交易會(huì)暨首屆龍海國際休閑食品博覽會(huì)，全程參與策劃和組織并擔(dān)負(fù)對(duì)外宣傳任務(wù)。在漳州各級(jí)政府和業(yè)界的共同努力下，漳交會(huì)規(guī)?？涨?，人氣旺盛，708家企業(yè)參展，展覽面積達(dá)到4.2萬平方米，超過5000家經(jīng)銷商參會(huì)，是中國休閑食品領(lǐng)域規(guī)模龐大、成效顯著的一次展示，成為福建省食品行業(yè)和中國休閑食品行業(yè)的領(lǐng)軍展會(huì)。

　　黃國勝對(duì)漳州打造中國食品名城升級(jí)版提出了5點(diǎn)思考:突出全面升級(jí)，要在量和質(zhì)上都有突破，成為中國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“代表性地標(biāo)”;堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，提升漳州食品產(chǎn)業(yè)競爭力;實(shí)施綠色智慧發(fā)展，提升食品生產(chǎn)智能化水平，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品;展現(xiàn)文化底蘊(yùn)，提升品牌價(jià)值;匯聚發(fā)展智慧和資源，加快產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)和孵化器建設(shè)。

　　現(xiàn)代營銷開辟品牌遠(yuǎn)航之路

　　新消費(fèi)、新市場，企業(yè)如何運(yùn)用新媒體、大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營銷駕馭市場?北京知家信息科技股份有限公司總經(jīng)理牟家和以《中國食品企業(yè)新媒體解決方案》、京東云福建區(qū)總經(jīng)理徐建竹以《解讀大數(shù)據(jù)助力食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型》分別對(duì)此進(jìn)行了解讀，并進(jìn)行了市場案例分析。

　　牟家和介紹了食品行業(yè)消費(fèi)人群的發(fā)展趨勢(shì):食品行業(yè)消費(fèi)人群特點(diǎn)是年輕化、IP化、文化覺醒。90后、00后的成長,使得越來越多的年輕群體成為傳統(tǒng)食品行業(yè)的中堅(jiān)消費(fèi)力量。女性在食品網(wǎng)購中逐漸占據(jù)主力地位，消費(fèi)群體主要年齡階段分布在23—35歲之間，占比超過70%，其中19—22歲增長最快。

　　新媒體行業(yè)快速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。牟家和介紹，2019年我國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)覆蓋率不斷提高，但整體增幅減小。未來，隨著行業(yè)相關(guān)規(guī)范的出臺(tái)以及5G等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，我國新媒體行業(yè)將迎來發(fā)展期，前景十分可觀。新媒體行業(yè)市場規(guī)模2011年為2268億元，2019年預(yù)計(jì)可達(dá)9055億元。新媒體用戶規(guī)模2017—2019年呈穩(wěn)定攀升態(tài)勢(shì)，其中微信領(lǐng)域用戶規(guī)模漲幅最小，直播領(lǐng)域用戶規(guī)模最小，短視頻領(lǐng)域用戶規(guī)模逐年攀升。微信領(lǐng)域的影響力不可小覷，短視頻的后續(xù)發(fā)力應(yīng)該成為關(guān)注重點(diǎn)，用戶年齡在26—40歲的比例超過七成，主要覆蓋人群為消費(fèi)能力較強(qiáng)的中青年群體。短視頻用戶更加年輕，抖音用戶人群在24—35歲之間。

　　目前，食品行業(yè)營銷轉(zhuǎn)型面臨著不少問題和挑戰(zhàn)。在營銷環(huán)境方面，一些企業(yè)忽略了新舊媒體營銷的差異性，忽視了線上線下消費(fèi)人群本身的差異性。人才匱乏問題較為突出，專業(yè)的新媒體營銷人才短缺，人們對(duì)營銷的重視程度普遍較低。一些企業(yè)營銷管理人員年齡較大，加之缺乏創(chuàng)新精神，難以跟上創(chuàng)新潮流。傳統(tǒng)食品行業(yè)營銷模式轉(zhuǎn)型是大勢(shì)所趨，利用好新媒體，從眾多競爭中突出重圍，是每個(gè)企業(yè)的大事。

　　業(yè)內(nèi)專家結(jié)合市場調(diào)研和大數(shù)據(jù)分析，介紹了食品新零售的特點(diǎn)，提出了“人是消費(fèi)中心”的觀點(diǎn)，消費(fèi)者追求健康生活方式的需求將引航藍(lán)海。尤其是二胎政策下，有小孩的家庭越來越多，2021年，10—14歲的兒童增長率將達(dá)21%，消費(fèi)力非常強(qiáng)勁。大數(shù)據(jù)可以幫助構(gòu)建更精準(zhǔn)、更完整的消費(fèi)者畫像，使精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)者成為可能;通過情感建立“心”的鏈接，用更健康、更省心、更快樂的方式滿足新消費(fèi)時(shí)代的需求。食品新零售不斷涌現(xiàn)出高顏值、個(gè)性化和黑科技等特點(diǎn)，用顏值激發(fā)興趣，讓產(chǎn)品自帶流量，激發(fā)消費(fèi)欲望。專家介紹了把握食品新零售特點(diǎn)、線上線下多渠道協(xié)同營銷的成功案例。

　　“從營銷商品轉(zhuǎn)變?yōu)闋I銷顧客”是營銷策略升級(jí)的首要目標(biāo)。牟家和認(rèn)為，要以消費(fèi)者為中心進(jìn)行營銷，與消費(fèi)者建立緊密的聯(lián)系，比如教消費(fèi)者辨別產(chǎn)品好壞、挑選性價(jià)比更高的商品等;要鎖定客戶群、精準(zhǔn)畫像，以低成本快速、精準(zhǔn)地找到目標(biāo)客戶群，增長銷售，降低成本;要設(shè)計(jì)場景、占領(lǐng)心智，洞察新的生活方式，場景營銷要成為新零售營銷的核心。牟家和提出，未來，品牌可能會(huì)弱化，IP則越來越強(qiáng)化，現(xiàn)代營銷將會(huì)激發(fā)市場消費(fèi)的活力。