有數(shù)據(jù)顯示，2018年中國燕窩消費量上千噸，但其中通過海關(guān)正規(guī)渠道進口的只有百余噸。燕窩越來越平民化是不爭的事實，但一些以訛傳訛的燕窩謠言依然在網(wǎng)絡(luò)上流傳。

　　一般認為，燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長馬增俊則認為，燕窩是由舌下腺分泌的液體凝結(jié)而成，并不是人們平常理解上的唾液。“除了幾種雨燕能夠分泌這類液體，其他燕子也用口水做窩，但并不能稱之為燕窩。”馬增俊表示，只有印尼、馬來、泰國、越南4個國家能夠生產(chǎn)燕窩，但我國目前并不進口越南燕窩。

　　血色燕窩更為受到人們青睞，一般稱之為血燕。血燕究竟是怎么來的呢？舌下腺分泌的液體會轉(zhuǎn)變?yōu)檠哼M而生產(chǎn)出血燕嗎？雨燕的自然生長環(huán)境是在山洞里，據(jù)攀爬過燕窩山的人介紹，抵達最深、最悶熱的洞腹里，才能看到紅褐色的燕窩。

　　“血燕是燕窩在密封的洞中，在高溫、潮濕的環(huán)境下氧化發(fā)酵的結(jié)果。”中國檢驗檢疫科學研究院副研究員孫利說，其營養(yǎng)成分并不會比其他正規(guī)的燕窩高。

　　此前，為了獲取更高利潤，商家制造了血燕的噱頭，聲稱血色燕窩是雨燕“嘔心瀝血”而成。隨著市場需求量的大幅增加，在巨額利潤的驅(qū)使下，不法商家通過燕糞熏蒸燕窩或者加入蘇丹紅等染色劑制作血燕。“血燕曾經(jīng)被炒到每兩上萬元，但事實是并不存在所謂的血燕。”京東健康滋補養(yǎng)生業(yè)務(wù)部總經(jīng)理徐晶介紹道。

　　雖然目前燕窩銷售火熱，但有專家表示，燕窩的營養(yǎng)價值還需更多實驗數(shù)據(jù)認證。