本報(bào)訊  （記者鮑小鐵）應(yīng)韓國和日本有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡稱“中焙糖協(xié)”）組織的“中國焙烤食品技術(shù)與市場(chǎng)考察團(tuán)”于日前對(duì)韓國和日本焙烤食品市場(chǎng)進(jìn)行了為期10天的考察，并參加了相關(guān)活動(dòng)。

　　中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳任考察團(tuán)團(tuán)長，副理事長兼秘書長張帥任副團(tuán)長，考察團(tuán)由來自上海市食品協(xié)會(huì)、上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心、北京稻香村食品有限公司、大連麥花食品集團(tuán)、長春中之杰食品有限公司、新疆光合作用文化餐飲管理有限公司、北京牛氏運(yùn)昌食品有限公司、廣西西南粵來月香食品有限公司、浙江冠喜食品有限公司、金陽光（福建）商貿(mào)有限公司、北京麥樂寶食品有限公司、吉林美樂食品廠、盤錦順利發(fā)食品有限公司、丹東紅葉食品有限公司、上海財(cái)利食品有限公司等行業(yè)骨干企業(yè)的26位團(tuán)員組成。

　　考察團(tuán)參加了在首爾COEX會(huì)展中心舉辦的韓國焙烤行業(yè)專業(yè)展會(huì)“2019首爾國際焙烤展”開幕式，朱念琳、張帥同其他與會(huì)嘉賓一起為展會(huì)開幕剪彩，考察團(tuán)走訪了多家國際知名企業(yè)展位，并對(duì)韓國流行的技術(shù)和產(chǎn)品趨勢(shì)進(jìn)行了詳細(xì)了解。展會(huì)期間，朱念琳與韓國大韓制菓協(xié)會(huì)會(huì)長洪宗欣進(jìn)行了會(huì)晤，他們?yōu)橹许n焙烤食品行業(yè)間的深入交流和繁榮發(fā)展許下美好愿望。

　　除了參加展會(huì)外，考察團(tuán)還赴大邱和釜山調(diào)研當(dāng)?shù)仫灥杲?jīng)營情況，并與韓國知名烘焙大師金德奎、金杭珠、樸起臺(tái)、李龍?jiān)?、張吉贊等進(jìn)行座談，探討工廠門店管理以及烘焙產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新之道。朱念琳代表協(xié)會(huì)分別向5位大師頒發(fā)了“加強(qiáng)合作，共同發(fā)展”的牌匾，并熱情邀請(qǐng)他們來中國進(jìn)行深入交流與合作。

　　由中焙糖協(xié)與日本洋菓子協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)、韓國大韓制菓協(xié)會(huì)共同主辦的“2019第四屆亞洲西點(diǎn)師競技大賽”總決賽在首爾國際焙烤展上舉辦，參加該活動(dòng)是考察團(tuán)此行的重要內(nèi)容之一。比賽上，來自中國、日本、韓國、越南、馬來西亞等國家及地區(qū)的選手為“亞洲最佳西點(diǎn)師”的榮譽(yù)展開激烈爭奪。在為期兩天的比賽中，中國隊(duì)選手王勝與助手呂浩然配合默契，操作嫻熟，以近乎完美的作品征服了所有裁判員與現(xiàn)場(chǎng)觀眾，最終以綜合評(píng)分上的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)成功奪得本屆大賽冠軍桂冠，并同時(shí)斬獲最佳巧克力雕塑和最佳糖藝作品兩個(gè)單項(xiàng)冠軍獎(jiǎng)。

　　離開韓國，考察團(tuán)抵達(dá)日本浜松地區(qū)，參觀了當(dāng)?shù)刂拇喝A堂鰻魚派觀光工廠。團(tuán)員們從設(shè)計(jì)理念、原物料預(yù)處理、加工成型、烤制、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)鰻魚派進(jìn)行了認(rèn)真了解和學(xué)習(xí)，并一起品嘗了工廠提供的鰻魚派冰淇淋套餐。自動(dòng)化的工廠、精益求精的管理理念讓每位團(tuán)員都受益匪淺。

　　在日本考察期間，考察團(tuán)在東京與日本洋菓子協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長石黑進(jìn)行座談。他們共同希望未來兩家協(xié)會(huì)能夠保持并加深雙方合作，更深層次地推動(dòng)兩國焙烤食品行業(yè)發(fā)展。

　　參觀“第三屆日本出口食品展（Japan’s FoodExport Fair）”是考察團(tuán)的重要活動(dòng)之一。據(jù)悉，該展會(huì)由勵(lì)展博覽集團(tuán)日本有限公司主辦，是專為國際買家進(jìn)口日本食品而打造的專業(yè)展覽會(huì)，也是一個(gè)很好地了解日本本土企業(yè)經(jīng)營和出口狀況的窗口。本屆展會(huì)增設(shè)日本和菓子、零食、保健美容食品等展區(qū)，吸引了大量客商和觀眾觀看。

　　考察團(tuán)還考察了多家日本的便利店、食雜店、手信店，旨在深入了解日本焙烤食品品牌在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、定價(jià)體系、行銷方式上的獨(dú)到之處，并通過團(tuán)員間的相互交流共同探討國內(nèi)企業(yè)的發(fā)展之道。

　　這次為期10天的韓日考察活動(dòng)內(nèi)容豐富、節(jié)奏緊湊，完成了預(yù)定的各項(xiàng)考察任務(wù)，既讓團(tuán)員們開闊了國際視野，收獲了經(jīng)營新知，也增進(jìn)了參團(tuán)企業(yè)之間的相互了解，考察活動(dòng)取得圓滿成功。