宜家開烘焙店

　　各式各樣的烘焙店近年來如雨后春筍般涌現(xiàn)，小小烤箱培育了市場規(guī)模達(dá)千億元級別的“大蛋糕”。火熱的烘焙行業(yè)自然成為企業(yè)跨界的選擇之一，就連著名的家居品牌宜家也瞄準(zhǔn)上了這一產(chǎn)業(yè)。近日，宜家在國內(nèi)的首家烘焙工坊正式落戶上海徐匯商場。店內(nèi)設(shè)計一如既往地延續(xù)了宜家的北歐簡約風(fēng)，加上綠植裝飾，環(huán)境清新有格調(diào)。宜家烘焙工坊一經(jīng)推出，立馬吸引了眾多消費(fèi)者。

　　點(diǎn)評：宜家，一個將家具城開遍世界的商場，不但將北歐的簡約風(fēng)展現(xiàn)得淋漓盡致，也將瑞典的小丸子讓每一位顧客所熟知。從初識小丸子，到現(xiàn)在一座難求，宜家的餐廳為食客所營造的溫馨氛圍，也是宜家餐廳受追捧的原因。如今跨界做烘焙，可以說是一次創(chuàng)新與突破。雖然沒有小丸子，但卻把宜家?guī)Ыo顧客的舒適感延伸到生活場景中。一杯下午茶+帶回家的美味面包，確實是個不錯的選擇。但能否能在長遠(yuǎn)的發(fā)展中形成固定消費(fèi)人群，并在烘焙市場中取得一席之地，還需要依靠時間來檢驗。

　　深夜食堂地圖

　　為推動夜間經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)市餐飲行業(yè)延長經(jīng)營時間，更好地滿足群眾夜間餐飲消費(fèi)需求，天津市商務(wù)局日前發(fā)出《關(guān)于組織推薦深夜食堂的通知》，組織各區(qū)商務(wù)主管部門、餐飲行業(yè)協(xié)會及有關(guān)商戶制作《天津深夜食堂地圖》，并于12月中旬向社會公布。《天津深夜食堂地圖》中將涵蓋中餐、西餐、小吃、酒吧、燒烤、火鍋、料理、咖啡、甜品、面包等多種業(yè)態(tài)，營業(yè)時間須到晚上10點(diǎn)以后。

　　點(diǎn)評：今年以來，全球經(jīng)濟(jì)增長放緩，國際環(huán)境不穩(wěn)定、不確定因素增加，讓我國餐飲市場同樣存在下行壓力。北京、天津等多地有關(guān)“推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展”的政策措施對餐飲市場的發(fā)展無疑起到了促進(jìn)作用。夜間經(jīng)濟(jì)離不開一個個鮮活具體的經(jīng)營主體。優(yōu)化營商環(huán)境，為經(jīng)營主體“掌燈引路”，有助于豐富夜間消費(fèi)業(yè)態(tài)。同時還要努力降低準(zhǔn)入門檻，簡化審批程序，及時解決商家遇到的困難和瓶頸。這樣餐飲企業(yè)才能搭好“夜間經(jīng)濟(jì)”這一班車，將市場做大做活。

　　政府食堂開放

　　浙江省杭州市余杭區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心食堂近日因向社會開放而引起人們的關(guān)注。據(jù)相關(guān)媒體報道，原來這里只在工作日對該區(qū)域內(nèi)入駐政府單位的工作人員開放；如今該食堂在周末兩天面向社會開放。而在此之前，浙江省衢州市于今年“五一”“十一”節(jié)日期間已經(jīng)向游客開放政府食堂，許多游客慕名而來品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣恕?/p>

　　點(diǎn)評：行政機(jī)關(guān)的創(chuàng)新之舉值得點(diǎn)贊。畢竟行政資源同時也是公共資源，將其納入公共服務(wù)的范疇，城市公共服務(wù)的空間將有效擴(kuò)大，資源利用率也得以提高。但也要考慮：當(dāng)大量食客涌入，如何保障餐飲服務(wù)質(zhì)量？如何避免出現(xiàn)秩序混亂的情況？處理好這些問題，才能讓拓展公共服務(wù)的開放之路走得更長更遠(yuǎn)。

　　京天紅打官司

　　“京天紅”炸糕是北京消費(fèi)者喜愛的小吃之一，然而，市面上出現(xiàn)的多家山寨店卻讓“京天紅”陷入了維權(quán)風(fēng)波。今年7月，“京天紅”向商標(biāo)評審委員會提出對被惡意搶注的商標(biāo)進(jìn)行無效宣告及撤銷申請。截至12月初，已發(fā)現(xiàn)有30類、35類、32類“京天紅”商標(biāo)處于撤銷或無效宣告申請審查中。另外在維權(quán)打假的同時，“京天紅”也加快了線下店面擴(kuò)張計劃，并啟用新一代店面形象。

　　點(diǎn)評：2019年，有媒體陸續(xù)報道了“鮑師傅”“鹿角巷”的維權(quán)之路。明明憑手藝打天下的企業(yè)，卻要頻頻到法院申請訴訟；正值快速發(fā)展期的品牌，卻因山寨及商標(biāo)維權(quán)而束縛腿腳。如今，新版商標(biāo)法正式實施，為嚴(yán)厲打擊惡意申請注冊行為提供了更加明確和直接的法律依據(jù)。希望借助這一利器，維權(quán)企業(yè)能松一口氣，把精力拉回到經(jīng)營之上。 （王寧 點(diǎn)評）