從現(xiàn)在起到春節(jié)，也就剩下一個(gè)多月的時(shí)間。事實(shí)上，這也是傳統(tǒng)蟹市留給螃蟹的“尾市”時(shí)間。面對(duì)螃蟹尾市，江蘇各地市場(chǎng)“出貨不出價(jià)”，甚至部分地區(qū)的螃蟹的銷售價(jià)格創(chuàng)近幾年的新低。

　　在徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)市場(chǎng)，賣水產(chǎn)品的商戶基本每家都有螃蟹出售。一位專賣螃蟹的老板說，去年最低價(jià)每斤賣到30多元，最高價(jià)每斤可賣百元，今年售價(jià)比去年下降40%左右。

　　該老板表示，今年螃蟹比去年量要大，價(jià)格要低。個(gè)頭大的螃蟹比較好賣，像半斤左右的公蟹、三兩五以上的母蟹都比較受歡迎。目前三兩五的母蟹大概價(jià)格是賣到20塊錢一只，四兩的母蟹30元一只，比去年每斤都要低10—15元。

　　在鎮(zhèn)江農(nóng)副市場(chǎng)，今年螃蟹價(jià)格和往年相比下降了三成左右，2.5—3兩左右的母蟹、公蟹價(jià)格每斤40塊錢左右，也就是說，10塊錢左右就可以買到一只螃蟹。丹陽市佳吉漁業(yè)合作社負(fù)責(zé)人茅建俊表示，今年的螃蟹價(jià)格是他們養(yǎng)殖10年以來的最低價(jià)格，公蟹價(jià)格更是大跳水，他們也在積極拓展銷售渠道，利用微信、電話訂購、本地上門取貨、精簡(jiǎn)包裝、延長(zhǎng)銷售時(shí)間等形式增加銷售量。

　　在江蘇無錫盛陽水產(chǎn)城，在蟹類交易區(qū)各類規(guī)格的大閘蟹都有，商戶們忙著綁蟹捆蟹。當(dāng)問起螃蟹的價(jià)格時(shí)，商戶們要么搖頭苦笑，要么直說今年螃蟹是肥，但是荷包著實(shí)瘦了。而且照目前的行情，價(jià)格基本不會(huì)出現(xiàn)反漲。

　　一位常年做螃蟹出口的蟹農(nóng)透露，最近幾天，大量高品質(zhì)大閘蟹滯留深圳、廣州等地，沒法去香港。而往年，每天有近10噸的量由此“爬”出去。他表示，高品質(zhì)蟹價(jià)格上不去，大眾蟹的價(jià)格也被“壓”下去了，導(dǎo)致螃蟹在一周內(nèi)每斤掉價(jià)3—5元，今年的無錫本地螃蟹出現(xiàn)“爛市”，很多蟹農(nóng)是保本甚至虧本甩賣。

　　無錫農(nóng)商協(xié)會(huì)河蟹分會(huì)會(huì)長(zhǎng)儲(chǔ)生鋒說：“總體來說螃蟹價(jià)格要比去年便宜。但是好螃蟹價(jià)錢還是堅(jiān)挺。目前蘇北蟹的庫存量還很大，興化地區(qū)現(xiàn)在庫存量還有35%，湖北蟹、安徽蟹頂在后面，市場(chǎng)一到貨反映普遍不好，導(dǎo)致消費(fèi)能力和消費(fèi)欲望的下降。”

　　為了挽回?fù)p失，一些商販把眼光放在了春節(jié)。蟹農(nóng)楊馬洋今年在微山湖養(yǎng)殖了1400多畝的螃蟹。不過讓他沒有想到的是，以往“高調(diào)”的螃蟹今年卻走起了“平民”路線，價(jià)格跳水，今年售價(jià)比去年下降40%左右，創(chuàng)近年來新低。不過他認(rèn)為，預(yù)計(jì)春節(jié)前會(huì)迎來一個(gè)銷售小高峰。“春節(jié)前半個(gè)月，會(huì)有一次上量，一天能出個(gè)5000斤到8000斤左右，多的時(shí)候，能像中秋一樣，一天的話，能出1萬斤。”楊馬洋說。

　　在揚(yáng)州地區(qū)，也有一些螃蟹養(yǎng)殖戶采取了“壓塘”的銷售策略，避開銷售高峰，期望能獲得一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。邗江區(qū)公道鎮(zhèn)的一位養(yǎng)殖戶說：“這邊還沒有開始賣，要到元旦、春節(jié)才開始。大概再有20天到一個(gè)月，螃蟹會(huì)陸陸續(xù)續(xù)上市。往年的話，價(jià)格都會(huì)有反彈，有時(shí)候價(jià)格會(huì)上升十多塊錢，反彈幾塊錢是正常的。”

　　價(jià)格下降，各類成本上升，這樣看來市場(chǎng)確實(shí)不太給力，而養(yǎng)殖戶們掙的錢也確實(shí)要比預(yù)料中的少了。但是有些地方的螃蟹市場(chǎng)也確實(shí)做到了“豐產(chǎn)又豐收”。

　　不少養(yǎng)殖企業(yè)針對(duì)這一市場(chǎng)行情巧花心思，拓展螃蟹精深加工，將螃蟹“分身”銷售，螃蟹搖身一變，身價(jià)大漲。

　　在宿遷一家水產(chǎn)食品有限公司，生產(chǎn)車間里的工人們對(duì)蒸熟的螃蟹進(jìn)行了深加工，去腮、去雜質(zhì)、去殼后，取出蟹黃、蟹腿肉、蟹胸肉，對(duì)各部分進(jìn)行分開銷售。而深加工以后，這些螃蟹的身價(jià)也發(fā)生了變化。

　　公司總經(jīng)理唐先鋒說：“公司目前接到出口凍蟹肉訂單60噸。我們現(xiàn)在采用1.8到2兩母蟹，每斤價(jià)格大約在35元。大約4.5斤可以取出一斤蟹黃蟹肉，成本約160元。目前出口價(jià)格為440元每公斤，是活蟹價(jià)格的3倍。每天公司出蟹黃蟹肉量大約在1100斤。”

　　張家港市一家河蟹養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人表示，因?yàn)樗麄兓氐拇箝l蟹品質(zhì)比較穩(wěn)定，回頭客源也相對(duì)固定，所以他們的價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)影響不大，對(duì)他來說，今年“豐產(chǎn)就是意味著豐收”。

　　“畝產(chǎn)在300斤左右，比往年提高了大概10%—20%。價(jià)格跟往年同期也相差不了多少，去年600元一箱（10只）的螃蟹，今年一箱580元。大概從10月10日以后，基本上是已經(jīng)開始供不應(yīng)求了。”季建科說。他們的妙招是，一方面基地對(duì)螃蟹進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖；二是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，及時(shí)與客戶溝通信息，目前公司八成以上的顧客都是回頭客。