本報訊  (記者王薇)12月10日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布“關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”的公告。該公告從統(tǒng)一辣條類食品分類、加強原輔料和生產(chǎn)過程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等多個方面，對加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出了具體要求。至此，社會各界關(guān)注已久的辣條標準南北之爭終于落地，標準的統(tǒng)一，也將更好地促進產(chǎn)值已達數(shù)百億元的辣條行業(yè)有序、規(guī)范發(fā)展。

　　統(tǒng)一辣條類食品分類。各地市場監(jiān)管部門對辣條類食品統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類別進行管理，凡與此不一致的，應(yīng)當于2020年1月31日前調(diào)整到位。生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)的相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

　　嚴格食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和設(shè)施條件管理。生產(chǎn)企業(yè)要嚴格按照《食品安全國家標準食?品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881)等要求，加?強生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理，保持廠房及設(shè)備設(shè)施清潔，嚴格從業(yè)人員健康管理，嚴防生物、化學、物理污染。

　　加強原輔料和生產(chǎn)過程管控。生產(chǎn)企業(yè)要嚴格供應(yīng)商審核和原料檢驗，不得采購使用無產(chǎn)品合格證明、不符合食品安全標準以及來源不明、標識不清的原輔料，必須保證購進的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量合格。加強生產(chǎn)工序、包裝、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量安全控制和成品出廠檢驗，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。

　　嚴格標簽標識管理。食品標識內(nèi)容應(yīng)當真實準確、通俗易懂、科學合理。食品名稱要反映?食品的真實屬性，不得使用低俗、誤導(dǎo)或違背營?養(yǎng)科學常識的名稱。標簽標識的信息必須真實，不得虛假夸大，不得誤導(dǎo)消費。

　　倡導(dǎo)減鹽減油減糖。生產(chǎn)企業(yè)要參照《中國居民膳食指南》相關(guān)要求，改進生產(chǎn)工藝，改善產(chǎn)品配方，制定食品企業(yè)標準，降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量，提升產(chǎn)品營養(yǎng)健康水平。各地教育、衛(wèi)生、市場監(jiān)管部門要指導(dǎo)學校加強食品安全和營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)中小學生的健康飲食習慣。

　　加強監(jiān)督檢查和抽樣檢驗。地方各級市場監(jiān)管部門要嚴格調(diào)味面制品企業(yè)的生產(chǎn)許可，加強生產(chǎn)企業(yè)、校園周邊食品經(jīng)營者的日常檢查和產(chǎn)品抽樣檢驗，嚴厲查處違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)。