2018-07-17 09:20 瀏覽量：19153 來源：中國食品網(wǎng)
中國食品網(wǎng)訊 巴山牧業(yè)教你做一道正宗回鍋肉?；劐伻馐侵袊ú酥幸环N烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式，川西地區(qū)還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思?；劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴?；劐伻庖恢北徽J為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。
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巴山牧業(yè)認為做好回鍋肉這道名菜經(jīng)典，要具備好食材。主要食材：青峪黑豬五花肉400g，蒜苗 2根、青椒 1顆、紅椒1顆、姜片5片、豆瓣醬 2大匙、糖 2匙、甜面醬 1匙
巴山牧業(yè)認為，回鍋肉中的肉是決定一道回鍋肉的關(guān)鍵性因素，巴山牧業(yè)青峪黑豬選用綠色飼養(yǎng)方式，食品純天然無污染，肉質(zhì)鮮嫩緊實，雪花肉多、肉味香濃、口感細膩、肥而不膩、富含大量人體所需的不飽和脂肪酸和硒元素，營養(yǎng)價值極高。葉歌
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