本報記者  張少華

         作為中國蔬菜之鄉(xiāng)，山東省壽光市的蔬菜產(chǎn)業(yè)享譽全國，通過打造中國·壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園，構(gòu)建起了“買全國、賣全球”的流通格局。在這樣的背景下，蔬菜交易質(zhì)量安全直接關(guān)系到千家萬戶，成為供應(yīng)鏈條中牽一發(fā)而動全身的重要環(huán)節(jié)。

　　多年來，壽光市市場監(jiān)管局以保障“菜籃子”安全為主要抓手，構(gòu)建產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入、產(chǎn)銷對接、全程追溯的食品安全風(fēng)險防控體系，不斷優(yōu)化食品生產(chǎn)和市場供應(yīng)格局，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的追根溯源，確保為全球消費者提供安全優(yōu)質(zhì)的食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　壽光市市場監(jiān)管局局長寇振彤作為一名奮戰(zhàn)在食品安全領(lǐng)域的“老兵”，既為多年來壽光市監(jiān)管部門在工作上取得的成績感到欣慰，又深感自身責(zé)任重大，從不敢有絲毫懈怠。

壽光市市場監(jiān)管局局長寇振彤（左）

       確保每批次蔬菜安全可靠

　　“南菜北運、北菜南運”“買全國、賣全球”……在中國·壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園交易大廳，商戶通過刷電子一卡通，便可享受結(jié)算等一體化管理服務(wù)。“電子一卡通實現(xiàn)了追溯環(huán)節(jié)的兩頭清，農(nóng)產(chǎn)品從哪里來、要賣到哪里去，記錄得一清二楚，可以有效確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。”寇振彤介紹，電子一卡通是商戶的物流園“身份證”，上面記錄著商戶的身份信息及銷售農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、品種、價格等信息，與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的合格證、檢測報告、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量承諾書等相結(jié)合，更是對所售農(nóng)產(chǎn)品全貌形成了清晰的直觀體現(xiàn)。

　　對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等相關(guān)信息不全的商戶，物流園逐批進行檢測。若快檢不合格，物流園便會立即報告市場監(jiān)管部門，監(jiān)管部門則立即暫停相關(guān)商戶的交易行為，并對該批次農(nóng)產(chǎn)品全部封存，進行定性、定量檢測，檢測再不合格便會依法進行無害化處理，確保不合格農(nóng)產(chǎn)品不流入市場。同時根據(jù)食品安全法等，對問題農(nóng)產(chǎn)品進行溯源，依法移交有管轄權(quán)的公安、農(nóng)業(yè)部門或來源地市場監(jiān)管部門偵辦處置。“所有在此交易的農(nóng)產(chǎn)品都必須檢測合格后才能流入全國市場，實現(xiàn)了對園區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的全面監(jiān)控。”寇振彤說。

　　據(jù)了解，物流園日交易量達(dá)1500多萬公斤，年交易量40多億公斤，年交易額80億—100億元左右，輻射包括京津在內(nèi)的20多個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷東南亞及俄羅斯等國家。為保障全球消費者的“菜籃子”安全，加強蔬菜質(zhì)量監(jiān)管，物流園內(nèi)設(shè)立了專門的市場監(jiān)管所，并配備全國最先進的可對298種食品禁用農(nóng)藥進行定性檢測的蔬菜速測設(shè)備，20多名工作人員通過日常巡查，監(jiān)督抽檢的方式，全覆蓋無盲點監(jiān)管，守護蔬菜的質(zhì)量安全。

　　11月28日凌晨3時，當(dāng)大多數(shù)人還在夢鄉(xiāng)里的時候，物流園已是一派繁忙景象——川流不息的大小貨車、人聲鼎沸的交易大廳，市場監(jiān)管所的工作人員已完成首批420個蔬菜品種的隨機取樣，檢測合格的產(chǎn)品通過電子顯示屏及時公告。

      雙保險保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

　　壽光西關(guān)農(nóng)貿(mào)市場是壽光三大農(nóng)貿(mào)市場之一，該市場約有320個攤位，每天約有40多萬斤果蔬從這里走上百姓餐桌。在西關(guān)市場，食品安全檢測點配有專人負(fù)責(zé)對市民送檢蔬菜進行快速檢測，并出具檢測數(shù)據(jù)報告。此外，壽光市市場監(jiān)管局的工作人員每天還會隨機對數(shù)十種果蔬進行抽檢，抽檢報告即時上傳農(nóng)產(chǎn)品智慧監(jiān)管平臺系統(tǒng)，以便該局實時監(jiān)測市場上每一種食品當(dāng)日的檢測數(shù)據(jù)指標(biāo)。

　　“場內(nèi)巡檢和蔬菜入場快速檢測，雙保險保證流入市場的蔬菜質(zhì)量安全。”寇振彤說，蔬菜快速抽樣檢測能夠有效發(fā)揮快檢技術(shù)在監(jiān)管執(zhí)法中的重要作用，有效防范和化解食品安全質(zhì)量風(fēng)險。壽光市市場監(jiān)管局通過開展農(nóng)村蔬菜集中交易市場專項整治行動，實現(xiàn)了對農(nóng)產(chǎn)品物流交易大廳和理貨區(qū)無縫隙、全流程、全時段網(wǎng)格化監(jiān)管，3家市場榮獲首批省級規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場。

　　壽光市市場監(jiān)管局在日常監(jiān)管中，嚴(yán)控流通過程中的食品安全風(fēng)險，利用快檢手段，對可疑食品進行檢測，發(fā)現(xiàn)案源后及時處置?？苷裢榻B：“開展蔬菜品質(zhì)提升工程，實行全域蔬菜質(zhì)量安全網(wǎng)格化監(jiān)管，全市28個網(wǎng)格均配備快檢隊伍和檢測車輛，在蔬菜主產(chǎn)鎮(zhèn)街設(shè)立蔬菜速測點，進一步確保蔬菜交易質(zhì)量安全。”截至目前，壽光已建立快檢室270處，其中學(xué)校食堂241處，覆蓋率達(dá)到100%。校園周邊食品店407家全部實現(xiàn)了網(wǎng)格化監(jiān)管并責(zé)任到人，校園周邊食品經(jīng)營業(yè)戶檢查覆蓋率100%，多次組織暗訪隨機督查，近期行政約談食品單位8家。

　　實現(xiàn)對全市1241家村頭地邊蔬菜交易市場實行全覆蓋的蔬菜安全快速檢測，同一個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化監(jiān)管，確保每一批蔬菜的食品安全，切實把好果蔬的準(zhǔn)入準(zhǔn)出關(guān)。2019年以來，共定性定量抽檢食品（含農(nóng)產(chǎn)品）12000批次，達(dá)9.8份/千人，質(zhì)量合格率保持在99%以上。

      強化治理嚴(yán)守百姓食安防線

　　壽光市市場監(jiān)管局積極推動蔬菜高質(zhì)量發(fā)展，將全市范圍內(nèi)的蔬菜交易市場等列為重點整治對象，加大入市、外銷蔬菜質(zhì)量安全隱患嚴(yán)格排查，全面落實經(jīng)營者責(zé)任，督促建立健全進銷臺賬，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)令限期進行整改，對整改不到位的依法取締，有效保障了蔬菜質(zhì)量安全。

　　在食品綜合治理方面，實施“食品工廠規(guī)范化”行動，加大對肉制品、醬腌菜、桶裝飲用水等高風(fēng)險食品的整治力度。目前食品生產(chǎn)企業(yè)已全面推廣使用食品追溯二維碼，讓信息做到全面透明，一旦發(fā)生食品安全事件，通過追溯體系信息可及時鎖定責(zé)任人，讓消費者維權(quán)不再艱難。

　　在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管方面，深入調(diào)查摸底，落實入駐網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶登記備案，并對入駐網(wǎng)絡(luò)商戶實體門店的食品經(jīng)營許可、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、清洗消毒等方面進行全面排查。截至目前，壽光市市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員1357人次，檢查入網(wǎng)餐飲業(yè)戶1063戶，通過整治，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺下線入網(wǎng)餐飲戶46戶。

　　在保健食品方面，加強保健食品監(jiān)管，認(rèn)真組織開展保健食品“五進”（進校園、進社區(qū)、進網(wǎng)絡(luò)、進商超、進鄉(xiāng)村）科普宣傳行動，深入進行保健食品市場亂象治理，強化對賓館、酒店、保健食品直營店、藥店等重點場所監(jiān)督檢查，檢查各類經(jīng)營場所850處，查處食品類標(biāo)簽及侵權(quán)案件8起。

　　在校園食品安全方面，將校園及周邊食品安全納入全局工作重點和安全風(fēng)險點，壽光市學(xué)校（幼兒園）、周邊食品店全部實現(xiàn)了網(wǎng)格化監(jiān)管并責(zé)任到人。全面推進學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)，使后廚成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓師生、家長實時了解飯菜制作過程，確保學(xué)校食堂食品安全。

　　“食品安全大于天，‘四個最嚴(yán)’是我們開展食品安全工作的最高標(biāo)準(zhǔn)，人民群眾的安全和利益是我們干好食品安全工作不能忘記的初心使命。我們既然站在基層食品安全的工作崗位上，就要用自己的擔(dān)當(dāng)作為替老百姓守住食品安全的防線，讓社會放心，讓群眾放心。”寇振彤說，下一步，壽光市市場監(jiān)管局將進一步健全食安機制，強化綜合治理，確保人民群眾“舌尖上的安全”。