中國名酒莊團(tuán)隊 花開酒城潤春色，風(fēng)過瀘州帶酒香。作為酒文化名城，瀘州不缺少酒，而在特色產(chǎn)業(yè)群“中國酒鎮(zhèn)·酒莊”的納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)，著力將高粱種植、酒莊建設(shè)、釀酒工藝展示、酒文化發(fā)掘等和工業(yè)旅游相結(jié)合，另辟蹊徑，探出一條酒業(yè)新路。順成和莊園正是其中酒莊之一。

　　位于納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)清溪溝干腳山山脊中段、花田酒地風(fēng)景區(qū)正對面，順成和莊園依山而建，傍水而落，集釀酒生產(chǎn)、酒文化展示、休閑度假和旅游觀光等為一體，以川南特有的有機(jī)糯紅高粱為原料、以傳統(tǒng)的釀造工藝為主，是一家開創(chuàng)白酒、果酒新工藝，倡導(dǎo)果酒新時尚的生態(tài)莊園。

　　在建筑底層的釀酒車間，一旁的窖池很特別。據(jù)了解，順成和莊園與高?？蒲性核献?，選取不同區(qū)域的釀酒原料進(jìn)行發(fā)酵實驗，分析釀酒原料不同產(chǎn)地對釀酒品質(zhì)成分的區(qū)別。專家認(rèn)為，這也是很好的探索值得肯定。

　　登山巔莊園 望清溪酒谷　　　　

　　李白當(dāng)年夜宿清溪時，曾寫下“夜發(fā)清溪向三峽，思君不見下渝州”的千古絕句。從偏遠(yuǎn)山溝到清溪谷花田酒地，從昔日荒山野嶺變?yōu)槲宀驶ɡ?，從茅屋酒肆轉(zhuǎn)為現(xiàn)代化酒莊，那一抹月照亮了清溪河谷，那一陣風(fēng)送來了花酒之香。

　　順成和莊園共分為山頂?shù)木莆幕故局行?ldquo;云頂酒店”和山腰的釀酒園區(qū)兩部分。走進(jìn)順成和莊園大門，一個藍(lán)色網(wǎng)格狀的半球體引人注目，宛若藍(lán)色的地球儀，中有一道大門，引人前往探秘。周圍是露天草地，往下走方露出冰山一角。

　　釀酒園區(qū)的主題建筑共有三層，采用玻璃幕墻裝飾，擁有“全景天窗”的效果。鋼筋與水泥結(jié)合，不加修飾，具有開放高挑的空間，粗獷不失藝術(shù)感，工業(yè)感十足。

　　從一段段石板路往山頂攀登，則是另一番風(fēng)景。站在開闊的露臺上，一邊可俯瞰花田酒地，另一邊可遠(yuǎn)眺長江。建筑線條張揚(yáng)，層次豐富，頗具動感。不遠(yuǎn)處斜坡小道曲曲折折，呈現(xiàn)閃電般干凈利落的造型，一條是消化高差的步行道，一條是雨水收集凈化暴氧的水道，穿行其中，如入迷宮。磚墻表面刷仿繡涂料，工業(yè)風(fēng)突顯。

　　走過碎石路，站立在清水平臺上，仿佛走到天空之上，大片的靜面水讓人豁然開朗，將天空、建筑、遠(yuǎn)景融為一體。美酒，是知心朋友。每當(dāng)夜幕降臨，酒香沁潤在煙雨中，靜靜俯瞰萬家燈火。即便再孤獨寂寞的人，也無法抗拒與好友共酌的誘惑。

　　打造多功能釀酒莊園

　　據(jù)介紹，順成和莊園是瀘州市唯一獲得中國“特色果酒項目”的企業(yè)；連續(xù)三年獲得中國酒業(yè)協(xié)會酒類創(chuàng)新“青酌獎”，且擁有自主知識產(chǎn)權(quán)專利5項；2016年獲得瀘州市首批“科技型企業(yè)”稱號。

　　順成和莊園創(chuàng)始人之一兼總經(jīng)理陳民強(qiáng)介紹，在莊園創(chuàng)建后創(chuàng)新實踐打造果酒“實體化”和“長期化”，主持研發(fā)并釀造果酒“百樂芝”，堅持酒文化與時令水果相結(jié)合，堅持果酒品牌的打造與高端化運作。

　　陳民強(qiáng)說，早些年，曾多次前往日本、英國、法國等地考察酒莊后，思考這為何國內(nèi)沒有酒莊，只有酒廠，于是，與幾個合伙人謀生出創(chuàng)建釀酒莊園的構(gòu)想。2013年順成和莊園建立，采用莊園一詞，因為莊園不僅僅有酒，以酒為主導(dǎo)，含有住宿、餐飲、旅游等多功能的綜合體，在園區(qū)內(nèi)設(shè)有形形色色的相關(guān)配套設(shè)施，并且與酒道、詩書畫、茶藝等結(jié)合起來。打造一個穩(wěn)步發(fā)展且長期存在的莊園，釀酒是存在的根本元素，陳民強(qiáng)因此拜師學(xué)習(xí)，不斷提升自己的釀酒專業(yè)能力。

　　陳民強(qiáng)談到，對于順成和莊園來講，它好比一顆樹，我們要去掉枝丫，做中高端核心產(chǎn)品，走專業(yè)路線，重視自己本身的產(chǎn)品，找回做匠人的感覺，找回初心，回歸本質(zhì)，將品牌打出去。他認(rèn)為高端白酒產(chǎn)品應(yīng)該百花齊放，而不是低端產(chǎn)品遍地開花。

　　歷史淵源與研學(xué)基地

　　順成和莊園的名字，延續(xù)著一段歷史文化的內(nèi)涵。明末清初，清溪河邊有三戶從事白酒買賣的作坊，分別是順記、成記、和記。“順記”是釀造技藝最好的作坊，因所釀之酒醇香濃郁得到官府的喜愛，被定為專供朝廷的貢酒，其窖也稱為官窖。“成記”作坊依靠天然山洞儲存酒，得天獨厚的優(yōu)勢加上獨特的儲存方法，使得成記作坊的酒獲得一致好評。“和記”是當(dāng)?shù)氐囊婚g酒肆，靠賣酒為生，但店主憑借勾調(diào)酒的絕技，生意興隆。

　　順記、成記、和記因各具特色而遠(yuǎn)近聞名。后來在當(dāng)時瀘州大官員熊文燦的倡議下，集合眾家優(yōu)勢，三家合并，這也是順成和莊園名稱的由來。

　　如今，順成和莊園實行“莊園=研發(fā)基地+種植基地+釀酒基地+儲藏基地+文旅基地+餐宿基地”的大產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，開設(shè)了面向?qū)W校學(xué)生學(xué)習(xí)釀酒工藝體驗基地，同時也更好的傳播了白酒文化知識。瀘州當(dāng)?shù)氐慕逃龣C(jī)構(gòu)學(xué)校傳播酒文化從孩子抓起，由老師帶隊前往酒莊，學(xué)生們不僅僅能體驗白酒、果酒的釀造過程，還能親手為新酒品設(shè)計酒標(biāo)，學(xué)習(xí)實踐中增長了中國傳統(tǒng)白酒的知識，在濃厚的氛圍中了解體驗白酒文化。