本報記者  方雯榮  文/攝

　　12月6—9日，第二屆中國食品名城(漳州)食品交易會暨首屆龍海國際休閑食品博覽會在新落成的福建龍海市食品博覽園舉辦。連日來，各種食品交易活躍、盛況空前，漳交會在促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)升級等眾多方面發(fā)揮了示范作用。

漳交會盛大開幕

　　各方合力  推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　漳交會以“美味漳州·香約龍海”為主題，由漳州市人民政府、龍海市人民政府和中國食品報社共同主辦，是福建省規(guī)模最大的食品專業(yè)展會。

　　漳州市副市長陳水樹指出，漳交會旨在集中展示漳州名優(yōu)食品，廣交中外客商，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)市場，全力打造“永不落幕”的全國性食品交易會品牌，做大做優(yōu)做強(qiáng)漳州食品產(chǎn)業(yè)，是漳州市委、市政府順應(yīng)食品企業(yè)界呼聲、應(yīng)對國際貿(mào)易形勢變化、幫助企業(yè)開拓市場、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要舉措。他希望，經(jīng)銷商通過漳交會更加熱愛漳州，認(rèn)識漳州和龍海，享受漳州和龍海食品，實現(xiàn)產(chǎn)銷緊密對接;創(chuàng)業(yè)者和漳州的企業(yè)家得到進(jìn)一步提升，通過企業(yè)家群體的發(fā)展提升城市水平，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

黃國勝致辭

　　中國食品報社社長黃國勝表示，《中國食品報》作為食品產(chǎn)業(yè)國家級專業(yè)媒體，在助力食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有不可替代的權(quán)威地位和作用。媒體與產(chǎn)業(yè)融合搭建的平臺具有公信力、傳播力、影響力、引導(dǎo)力，專業(yè)媒體將因扎根產(chǎn)業(yè)而成為有源之水，產(chǎn)業(yè)也會因擁抱權(quán)威媒體而陽光燦爛?！吨袊称穲蟆穼⒗^續(xù)秉持“搭建服務(wù)平臺、促進(jìn)食業(yè)發(fā)展”宗旨，全力攜手漳州市、龍海市共同搭建優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)服務(wù)和促進(jìn)平臺，提供更加高效的媒體資源和服務(wù)，為漳州市打造中國食品名城升級而努力貢獻(xiàn)智慧和力量。

　　展會期間，漳州和龍海兩市市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)多次到會指導(dǎo)工作，會見各地客商，參與展會舉辦的“中國休閑食品趨勢發(fā)展論壇”等活動，并為食品優(yōu)秀企業(yè)、個人及優(yōu)秀經(jīng)銷商頒獎。各地客商對漳交會免收攤位費(fèi)、轎車接送客商、大型閩南特色文藝演出和招待晚宴、會場5G信號等服務(wù)舉措高度贊揚(yáng)，認(rèn)為政府服務(wù)好，感到很溫暖。

　　漳交會是漳州市和龍海市服務(wù)和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。記者了解到，漳州市把食品產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，通過出臺《支持食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)八條措施》、設(shè)立食品產(chǎn)業(yè)基金、規(guī)劃食品產(chǎn)業(yè)園等舉措，進(jìn)一步為食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)創(chuàng)造了有利條件。作為漳州市規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)，截至2018年，漳州共有3000多家食品企業(yè)，規(guī)模食品工業(yè)產(chǎn)值1572億元，占福建省食品產(chǎn)業(yè)總量的三分之一，食品出口量居全國設(shè)區(qū)市首位。漳州市已形成罐頭、烘焙、飲料、休閑、海產(chǎn)品加工、速凍、肉制品、食用菌、茶葉、糧油等食品產(chǎn)業(yè)群，涌現(xiàn)出泡吧食品、卡爾頓、正得順、然利、好運(yùn)來、麥得隆、宏香記、毆瑞園、中寶食品、全家福等一大批特色鮮明、信譽(yù)良好、市場占有率高的品牌。大閩食品、綠寶集團(tuán)、海新集團(tuán)、傲農(nóng)牧業(yè)等省級工業(yè)龍頭企業(yè)，康之味、紫山集團(tuán)、海之星水產(chǎn)等10家省級成長型企業(yè)，形成了漳州市“專、精、特”億元食品產(chǎn)業(yè)群。

　　漳交會承辦地龍海市是漳州市下轄食品重鎮(zhèn)。龍海市委書記鄭隆松介紹，全市擁有食品生產(chǎn)企業(yè)近600家，年產(chǎn)值近500億元，占漳州市的三分之一，福建省的十分之一，支撐起了龍海經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“半邊天”，是企業(yè)家群體最大、從業(yè)人員最多、對社會貢獻(xiàn)最大的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。鄭隆松用“展會促發(fā)展，轉(zhuǎn)型盼展會”“政府搭臺，企業(yè)唱戲”“天天展銷會，日日博覽園”來形容對漳交會的期待。

　　漳州食品產(chǎn)業(yè)群星璀璨，“漳州味”“漳州造”陣容強(qiáng)大，給各地客商留下了深刻印象。許多客商對漳州食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展十分羨慕，來自天津、浙江、陜西的客商都認(rèn)為漳州食品很有市場競爭力，合作潛力很大。

漳交會現(xiàn)場活動精彩紛呈

　　交易活躍  休閑食品烘焙產(chǎn)品挑大梁

　　本屆漳交會規(guī)?？涨埃褂[面積達(dá)4.2萬平方米，參展企業(yè)、專業(yè)客商、參展食品數(shù)量均創(chuàng)紀(jì)錄。開幕當(dāng)天舉行了食品產(chǎn)業(yè)投資項目簽約儀式，有12個投資項目現(xiàn)場簽約，總金額達(dá)278.56億元。漳州市和龍海市一些企業(yè)開展第一天就簽約幾百萬元甚至上千萬元訂單，收獲滿滿。黃國勝用“高、大、上”概括了漳交會的盛況。

　　記者在漳交會現(xiàn)場看到，恢宏的食品博覽園中大型展館臨溪而立，大型特裝展位競相斗艷。組委會負(fù)責(zé)人說，各地預(yù)訂展位762個，特裝展位128個，均大幅超出原計劃，不得不額外搭設(shè)大棚展區(qū)。

　　漳交會共有708家中外食品企業(yè)參展，其中非本地參展企業(yè)221家，包括中糧、益海嘉里等大型食品企業(yè)，印尼、俄羅斯、巴西、日本、土耳其、越南、印度等國家有15家企業(yè)參展;開幕當(dāng)天參展的專業(yè)客商逾5000人。嘉興友享食品公司是生產(chǎn)曲奇類食品的企業(yè)，此次是第一次參加漳交會，該公司經(jīng)理王志成說，本次展會規(guī)模大，服務(wù)保障好，為參展商提供了多方面服務(wù)，他邀請了福建等鄰近省份老客戶到展會洽談業(yè)務(wù)。

　　參展的食品爆棚，大大出乎主辦方和參會各方人士預(yù)料。據(jù)了解，此次漳交會涵蓋烘焙、休閑、罐頭、肉制品、果蔬、凍干、水產(chǎn)品、酒水飲料、保健食品等各類加工食品以及食品機(jī)械、食品原輔材料等16大類、2000多種品類、1.5萬余款產(chǎn)品，其中烘焙產(chǎn)品、休閑食品、海產(chǎn)加工品等唱大戲。

　　為了便于展示和交易，展會設(shè)立了食品展覽中心、“一帶一路”國際展區(qū)、中國臺灣展區(qū)、原料輔料及食品機(jī)械、食品檢測、人才培訓(xùn)、食品研發(fā)、新品發(fā)布等多個功能展區(qū)，各地客商興致勃勃參觀展品，接洽業(yè)務(wù)。在“一帶一路”展區(qū)，土耳其的堅果、英國的藍(lán)山咖啡、越南的水果干和貓屎咖啡等很是搶眼，中國臺灣展區(qū)的茶葉、海產(chǎn)加工品、保健食品等也大受歡迎。

　　新品亮眼  潛在爆款彰顯研發(fā)實力

　　瞄準(zhǔn)新消費(fèi)、新市場發(fā)展趨勢，漳州市、龍海市食品企業(yè)大力開發(fā)新產(chǎn)品尤其是休閑類食品，一舉推出1000多個品種和規(guī)格的新產(chǎn)品。

　　營養(yǎng)健康食品成為熱點(diǎn)。福建省然利食品公司為漳交會開發(fā)了南瓜含量不低于28%的“小早點(diǎn)南瓜面包”，該產(chǎn)品用南瓜原漿和面，膳食纖維含量達(dá)4.8克/100克，為人們早餐增添了營養(yǎng)美味方便的品種。福建麥秀園食品公司根據(jù)市場營養(yǎng)健康需求，開發(fā)了用胡蘿卜、蘋果、火龍果、南瓜等果蔬原漿生產(chǎn)的面包，果蔬類產(chǎn)品已占企業(yè)產(chǎn)品總量的40%。漳州市臺旺食品公司利用海產(chǎn)品營養(yǎng)健康元素，開發(fā)了非油炸、不添加防腐劑的“蝦老大”脆蝦、脆蟹、鱈魚皮等系列海產(chǎn)休閑食品，受到市場青睞。龍海優(yōu)邁嘉食品公司主打蘇打系列餅干，今年挖掘閩南傳統(tǒng)食品特色，采用天然食材研制出老酸菜、香蔥芝麻餅，別具一格。

　　精選原料，改進(jìn)工藝，經(jīng)典產(chǎn)品不褪色，新產(chǎn)品贏得市場。丹夫集團(tuán)下屬的丹夫集團(tuán)有限公司、福建泡吧食品有限公司、福建伯力爵食品有限公司3家大型食品企業(yè)都以大型特裝展位亮相。丹夫的烘焙糕點(diǎn)經(jīng)典華夫、格樂華夫以及威化諾普斯等產(chǎn)品堅持全球優(yōu)選原料，以保證產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)秀;泡吧產(chǎn)品以歐“軟”式風(fēng)格見長，結(jié)合國人飲食習(xí)慣優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，研發(fā)的新品“超軟牛角包”采用面團(tuán)二次發(fā)酵、將夾卡仕達(dá)醬揉進(jìn)20多層面皮的工藝，使牛角包風(fēng)味好、口感柔軟。

　　小包裝、零食化、時尚、更方便成為新產(chǎn)品開發(fā)的重要方向。福建全家福食品公司開發(fā)的“小罐肉”4種風(fēng)味的豬肉粒產(chǎn)品，46克小瓶包裝，好吃、方便攜帶，受到客商歡迎;福建正得順食品公司推出壹號麥點(diǎn)系列軟歐包產(chǎn)品，將南方傳統(tǒng)面食小蒸包嫁接到餡芯小面包，受到市場青睞;紫山集團(tuán)是中國罐頭出口十強(qiáng)企業(yè)，其為國內(nèi)市場開發(fā)的“到飯點(diǎn)”系列8種自加熱方便飯，10—15分鐘即可食用;率先生產(chǎn)的湖南拌飯將米與料理結(jié)合，頗具傳統(tǒng)炒米飯的口感和香氣;福建海山食品公司將傳統(tǒng)的大塊頭罐頭產(chǎn)品實物，改造為顆粒狀的果蔬、水產(chǎn)等罐頭，適合烘焙、餐飲等行業(yè)使用。

　　據(jù)了解，此屆漳交會吸引了食品原料供應(yīng)、食品機(jī)械、調(diào)味品、包裝等領(lǐng)域的58家企業(yè)參展。展商們紛紛抓住食品名城生產(chǎn)企業(yè)集中參展的良機(jī)，設(shè)特裝展位推介產(chǎn)品。中糧集團(tuán)總部相關(guān)負(fù)責(zé)人帶隊參會，打出“家門口的烘焙坊”口號展示多種專業(yè)面粉。益海嘉里將特種油脂、酵母、面粉、果漿等十幾種烘焙原料集中展示，目前已向泡吧等幾十家生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)原料，并采取多種形式培訓(xùn)企業(yè)烘焙人員。安得馬富機(jī)械公司等多家食品設(shè)備制造商，展示了大型烘焙設(shè)備等，并現(xiàn)場進(jìn)行加工食品演示。

　　預(yù)見未來  聚焦大食品時代發(fā)展趨勢

　　漳交會不僅是一個交易平臺，更是一個激人奮進(jìn)促進(jìn)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舞臺，籌劃舉辦了豐富多彩的活動。同期，以“新趨勢、新動力”為主題的“中國休閑食品趨勢發(fā)展論壇”，聚焦趨勢，預(yù)見未來;對2019漳州市龍海市優(yōu)秀食品企業(yè)及企業(yè)家、經(jīng)銷商、中國食品名城“名城名片”等進(jìn)行表彰，激勵創(chuàng)新發(fā)展。

　　“中國休閑食品趨勢發(fā)展論壇”由漳州市政府、龍海市政府、中國食品報社共同主辦，中糧糧谷面粉管理部、福建省然利食品有限公司協(xié)辦，漳州市食品工業(yè)協(xié)會和漳州市工業(yè)和信息化局、龍海市工業(yè)和信息化局承辦，500多名經(jīng)銷商和生產(chǎn)企業(yè)代表參會。論壇上，知名專家學(xué)者從不同視角闡述了休閑食品的發(fā)展趨勢和要素。

　　黃國勝在論壇上分析了我國休閑食品行業(yè)發(fā)展相關(guān)數(shù)據(jù)以及我國食品產(chǎn)業(yè)步入的新階段。他指出，我國食品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的新階段。從生產(chǎn)來看，大食品時代已經(jīng)來臨，以大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技為特征的發(fā)展趨勢日漸顯現(xiàn);從消費(fèi)來看，新消費(fèi)時代已經(jīng)來臨，各類消費(fèi)業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，催生大量新興消費(fèi)熱點(diǎn)，消費(fèi)者對快速消費(fèi)食品和個性特色食品的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，廚房簡單化、時尚化和戶外運(yùn)動、休閑旅游等新消費(fèi)不斷涌現(xiàn)。在這一發(fā)展階段，休閑食品美味、便捷、享受、豐富的特性，使之成為中國食品產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最快，同時也是未來食品消費(fèi)市場中最具前景和活力的領(lǐng)域之一。

　　“趨勢比優(yōu)勢更重要。”陳水樹指出，舉辦此次論壇的目的，是思考未來，燃放思想火花，通過理論指導(dǎo)實踐工作。把目前企業(yè)遇到困惑、經(jīng)銷商的一些需求通過論壇平臺反映出來，邀請專家為兩市的食品找方向、找定位、找問題，最終找到解決方案。漳州和龍海食品產(chǎn)業(yè)集群的競爭力，因而品種多、質(zhì)量好、價格低，經(jīng)銷商有賺頭，未來可期。企業(yè)家要通過論壇和培訓(xùn)提升自己，通過企業(yè)家的創(chuàng)新發(fā)展來提升城市的水平。“我們要在食品產(chǎn)業(yè)方面走在全國前列，走在全球的前列，起到引領(lǐng)作用，提高漳州在國內(nèi)外的知名度。”陳水樹如是說。

　　論壇上，專家學(xué)者對新時期休閑食品的發(fā)展各抒己見。浙江大學(xué)特邀講師、中國食品經(jīng)銷商論壇主講講師李臨春以《把握休閑食品發(fā)展趨勢，決勝新藍(lán)?！窞轭}，就休閑食品的的市場熱銷品類、發(fā)展方向、市場動態(tài)以及創(chuàng)意、工藝、包裝等方面進(jìn)行了論述;品牌規(guī)劃專家沈博元以《品牌時代智慧營銷》為題，介紹了新零售下企業(yè)智慧和管理如何升級;東南衛(wèi)視臺長陳加偉在《提升漳州食品品牌知名度的一些建議》的演講中，從企業(yè)發(fā)展與品牌意識、市場開拓與媒體互動等視角進(jìn)行了深入闡述;中糧營養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場研究中心高級研究經(jīng)理曲鍇銳在《中國食品消費(fèi)及產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢》的演講中，介紹了2019年食品消費(fèi)趨勢和創(chuàng)新，剖析了從嬰幼兒到青少年、中年、老年及中產(chǎn)階層的消費(fèi)特點(diǎn)。

　　此次展會還表彰了一大批振興食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的優(yōu)秀企業(yè)、企業(yè)家和品牌經(jīng)銷商。榮獲漳州市和中國食品報社聯(lián)合表彰的有:福建紫山集團(tuán)股份有限公司洪水河、焙之道食品(福建)有限公司薛從福獲“名片人物”;福建紫山集團(tuán)股份有限公司、綠新(福建)食品有限公司等9家企業(yè)獲“十大名城名片”;福建御廚食品有限公司等5家企業(yè)獲“成長之星”;金麟(福建)食品有限公司等12家企業(yè)獲“企業(yè)創(chuàng)新獎”。徐曉坤、王益芳等200位各地經(jīng)銷商榮獲漳州市、龍海市和中國食品報社聯(lián)合授予的“金牌經(jīng)銷商”稱號。榮獲龍海市表彰的有:丹夫集團(tuán)獲“突出貢獻(xiàn)獎”，中糧·廈門海嘉面粉有限公司獲“產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)貢獻(xiàn)獎”，丹夫、紫山、卡爾頓、然利手工等20家企業(yè)獲“休閑食品優(yōu)秀品牌20強(qiáng)”榮譽(yù)稱號，真好意白水貢糖等10企業(yè)獲伴手禮“古早味好禮”榮譽(yù)稱號，龍海市豆錦香食品有限公司等10企業(yè)獲伴手禮“潮品牌好禮”榮譽(yù)稱號。