淮南市多舉措強(qiáng)化食品安全抽檢監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作，全力提升全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和協(xié)同應(yīng)對(duì)能力。

　　一是以監(jiān)管制度為抓手。根據(jù)省局確定的生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，制定《關(guān)于進(jìn)一步做好食品生產(chǎn)監(jiān)管有關(guān)工作的通知》明確監(jiān)管重點(diǎn)；制訂2019年度食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查計(jì)劃，提高對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品和高隱患環(huán)節(jié)監(jiān)管頻率。

　　二是以重點(diǎn)領(lǐng)域?yàn)橹行摹＝Y(jié)合該市實(shí)際，參考12315熱線等投訴高發(fā)領(lǐng)域數(shù)據(jù)，確定該市食品生產(chǎn)的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)區(qū)域，圍繞重點(diǎn)建立該市食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查體系，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性系統(tǒng)性食品安全問(wèn)題。

　　三是以分級(jí)治理為手段。依托企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫(kù)平臺(tái)落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管制度，基于安徽省事中事后綜合監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)展的全市“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”檢查中，確定高風(fēng)險(xiǎn)食品銷(xiāo)售檢查覆蓋率4%，一般風(fēng)險(xiǎn)食品抽查率2‰。

　　四是以多樣監(jiān)管為保障。按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)確定的頻次和日常監(jiān)督檢查全覆蓋（全年完成100%）要求，提高日常監(jiān)督檢查工作效能；針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)突出飛行檢查，全年開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查42家，占全市食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的10%；開(kāi)展豬肉等生豬產(chǎn)品、白酒等重點(diǎn)品種各縣區(qū)間交叉互查；對(duì)國(guó)抽、監(jiān)督抽檢不合格品種銷(xiāo)售企業(yè)開(kāi)展跟蹤監(jiān)督檢查。