蒲怡丹  本報(bào)記者  方雯榮

　　11月27日，以“綠色健康引導(dǎo)未來(lái)”為主題的第二屆全球未來(lái)食品論壇在福建省漳州開(kāi)發(fā)區(qū)招商局·芯云谷開(kāi)幕。200多名來(lái)自國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域的著名專家學(xué)者和龍頭企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討全球未來(lái)食品的發(fā)展和趨勢(shì)。

　　此次論壇由招商局集團(tuán)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、漳州市人民政府、福州大學(xué)、荷蘭農(nóng)業(yè)食品支柱產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合主辦，福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、漳州開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、福州大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)研究所、中歐食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心共同承辦。論壇的舉辦，旨在促進(jìn)食品產(chǎn)學(xué)研的國(guó)際合作和資本對(duì)接，助力未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為漳州經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的動(dòng)力。

漳州市委書(shū)記邵玉龍致辭

　　漳州市委書(shū)記邵玉龍?jiān)谡搲罗o中介紹，漳州具有1300年的歷史，是中國(guó)食品名城。食品工業(yè)是漳州支柱產(chǎn)業(yè)，有食品企業(yè)3000多家，其中規(guī)模以上600多家，產(chǎn)品涵蓋16大類、40多小類。在漳州市未來(lái)食品開(kāi)發(fā)與合作具有非常好的前景。1992年招商局和福建省在漳州打造了漳州開(kāi)發(fā)區(qū)，使得漳州與央企合作的前景更加廣闊。他表示，此次國(guó)際上著名的研究機(jī)構(gòu)和各地品牌食品企業(yè)都來(lái)到漳州開(kāi)發(fā)區(qū)，這將對(duì)漳州市未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)起到重要推動(dòng)作用。漳州市委市政府、漳州開(kāi)發(fā)區(qū)將攜手各界擁抱全球未來(lái)食品，積極與具有新理念、新技術(shù)、新工藝、新制造的產(chǎn)學(xué)研機(jī)構(gòu)和企業(yè)交流、合作，共同為人類文明的進(jìn)步作出新的貢獻(xiàn)。

　　“漳州開(kāi)發(fā)區(qū)依托漳州生態(tài)自然資源和雄厚的食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以及本身優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和臨港優(yōu)勢(shì)，將食品產(chǎn)業(yè)作為三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)之一。我們將充分發(fā)揮國(guó)際資源優(yōu)勢(shì)、資本優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)資源優(yōu)勢(shì)，打造信息平臺(tái)，提供物理空間，做好產(chǎn)業(yè)配套，提供政策扶持，對(duì)接補(bǔ)充漳州目前食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展需求，攜手食品產(chǎn)業(yè)培育未來(lái)食品和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，協(xié)同區(qū)域共贏發(fā)展。”漳州開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)副主任鄭明輝說(shuō)。

　　據(jù)悉，為了搭建食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的平臺(tái)，漳州開(kāi)發(fā)區(qū)負(fù)責(zé)人還帶隊(duì)走訪了德國(guó)、比利時(shí)、荷蘭等食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家和國(guó)內(nèi)十幾個(gè)省份的知名食品企業(yè)，研究創(chuàng)新項(xiàng)目，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)合作，取得很好效果。

全球未來(lái)食品論壇現(xiàn)場(chǎng)

　　論壇上，英國(guó)高星集團(tuán)總裁、前聯(lián)合利華上海研究中心主任蔡亞、雀巢銀鷺食品市場(chǎng)中心總經(jīng)理紀(jì)偉如、美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校食品和農(nóng)業(yè)研究創(chuàng)始執(zhí)行董事莎倫·休梅克、荷蘭瓦格寧根大學(xué)生物化學(xué)與技術(shù)系教授約翰·桑德斯、上海藥物所學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任郭躍偉、荷蘭瓦格寧根大學(xué)食品與生物基礎(chǔ)研究所研究員瑪麗耶克·布魯因斯等17位嘉賓，分別就動(dòng)物疾病的變化狀況對(duì)未來(lái)健康食品的影響、植物蛋白在肉類替代品中的發(fā)展與應(yīng)用、全球糧食安全和糧食循環(huán)經(jīng)濟(jì)、功能性食品的研發(fā)與進(jìn)展、中國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)的幾個(gè)市場(chǎng)趨勢(shì)、蛋白質(zhì)可持續(xù)性轉(zhuǎn)化、水稻營(yíng)養(yǎng)改良、新型生物經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)營(yíng)養(yǎng)、茶葉果膠提取的最新進(jìn)展、科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)等方面，探討了全球未來(lái)20—30年人類健康生活與食品的可持續(xù)發(fā)展方向與目標(biāo)，以及未來(lái)食品的發(fā)展空間。

　　會(huì)上，國(guó)內(nèi)外知名專家學(xué)者就未來(lái)食品所發(fā)表的主旨演講受到與會(huì)人士的歡迎。江南大學(xué)食品學(xué)院程力教授認(rèn)為，未來(lái)食品應(yīng)該是以合成生物學(xué)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、增材制造等技術(shù)為基礎(chǔ)，以健康、安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、高效、持續(xù)為特征，將成為解決全球食物供給和質(zhì)量、食品安全和營(yíng)養(yǎng)、飲食方式和精神享受等問(wèn)題的有效途徑，驅(qū)動(dòng)食品向高技術(shù)發(fā)展。美國(guó)克萊姆森大學(xué)食品、營(yíng)養(yǎng)與包裝系教授陳峰認(rèn)為，隨著全球化浪潮的來(lái)臨和社會(huì)老年化的到來(lái)，功能性食品和大健康產(chǎn)業(yè)在全世界一定會(huì)有一個(gè)美好的未來(lái)。新希望集團(tuán)副董事長(zhǎng)王航表示，研究未來(lái)食品應(yīng)當(dāng)注重農(nóng)業(yè)，研究科學(xué)種植采摘，研究現(xiàn)代物流、冷鏈、現(xiàn)代食品加工等技術(shù)，改變食品的消費(fèi)方式。新西蘭恒天然集團(tuán)大中華和東南亞地區(qū)總裁周德漢認(rèn)為，未來(lái)企業(yè)的可持續(xù)食品生產(chǎn)將得益于人類健康、環(huán)境健康和業(yè)務(wù)健康三方面的共同努力。

　　“目前，全球有100億人口需要供養(yǎng)，如何為他們提供足夠的食物和高質(zhì)量的服務(wù)非常重要。”德國(guó)弗勞恩霍夫工藝工程與包裝研究所食品加工開(kāi)發(fā)部主任拉斐爾·奧森在接受記者采訪時(shí)說(shuō)。他認(rèn)為，以植物蛋白替代肉類蛋白是未來(lái)食品中大有作為的領(lǐng)域。植物蛋白具有容易提取、成本較低、供應(yīng)量足、應(yīng)用廣泛等優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，拉斐爾·奧森所在的機(jī)構(gòu)從事植物蛋白研究已有30多年，近10年的主要研究聚焦植物蛋白質(zhì)改善。

　　論壇期間，來(lái)自荷蘭乳路公司、中國(guó)新希望集團(tuán)、荷蘭杜普拉克公司、德國(guó)弗勞恩霍夫研究院食品工藝工程與包裝研究所等單位的專家和企業(yè)代表與漳州開(kāi)發(fā)區(qū)的相關(guān)人士，探討了在新食品產(chǎn)業(yè)和有機(jī)食品領(lǐng)域等共建科技研發(fā)平臺(tái)等方面的合作。

　　論壇上，漳州開(kāi)發(fā)區(qū)與理源調(diào)味品生產(chǎn)、共享綠谷食品園、白玉蘭冰糖、巴夫洛物流、新能源汽車(chē)、新港熱能機(jī)械、卡蓮達(dá)精密儀器、裝載機(jī)生產(chǎn)基地、工程機(jī)械配套件制造、閩秀城文化旅游等10個(gè)投資項(xiàng)目簽約，總投資達(dá)86.7億元。同時(shí)，杜普拉克、片仔癀、達(dá)利、天福、百威等30家中外知名企業(yè)攜各自的“名優(yōu)新”產(chǎn)品參展，受到中外人士好評(píng)。