2019-11-27 10:36 瀏覽量：13006 來源：中國食品網(wǎng)
11月26日，中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所所長、院士劉中民一行到訪集團并展開座談，就茅臺酒成分分析、食品安全快檢技術(shù)和生物信息學(xué)等方面相關(guān)合作事宜進行交流探討。
“一百年前，大家只知道茅臺酒好喝，卻不知道為什么好喝，現(xiàn)在隨著科技水平的提升，我們希望弄清這個謎底。”茅臺集團黨委書記、董事長李保芳在座談中表示，茅臺期待下一步能與大連化物所開展一系列合作，借此在茅臺酒釀造相關(guān)微生物的種類、茅臺酒中風(fēng)味物質(zhì)的種類以及傳統(tǒng)釀造工藝等方面，為大家做出一個明確的解釋。“茅臺只做自己擅長的東西，暫時不會考慮釀酒以外的事情。”
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