本報訊  (記者王京臣)近日，以“一技之長，能動天下”為主題，第46屆世界技能大賽烘焙項目陜西省選拔賽在西安食品工程技工學校落幕。本次大賽由陜西省人力資源和社會保障廳、西安市人力資源和社會保障局、未央區(qū)人力資源和社會保障局主辦，西安市職業(yè)技能協(xié)會協(xié)辦，西安食品工程技工學校承辦。

　　據了解，通過2個多月的選拔，有7名選手進入陜西省選拔賽決賽。參賽選手通過兩天的激烈角逐，爭奪參加國家比賽的資格。經過崔忠明、許南南、翟濤等7名國家級裁判公開公正的評判，全面考核了選手的烘焙技術基本功，設計能力、創(chuàng)新能力等。

　　本次選拔賽辦賽模式和規(guī)則全面對接世界技能大賽，在賽事技術、競賽規(guī)則、賽務安排、裁判組建等方面均按照世界技能大賽的辦賽標準執(zhí)行，并依據世界技能大賽最新技術標準進行命題，全面反映當今世界技能大賽的技術技能要求。

　　本屆大賽一共有5個模塊，分兩天完成，10月30日進行辮子面包、咸派、無糖無油面包(傳統(tǒng)法棒與法式造型面包)、可頌與丹麥面包制作，10月31日進行藝術面包制作。裁判員依據世界技能大賽烘焙項目的技術規(guī)定，根據選手的產品作業(yè)書，對產品的外觀，藝術美感、創(chuàng)意主題、尺寸、重量、口感、工藝、時間、添加劑的使用，營養(yǎng)搭配等方面嚴格打分。

　　據介紹，西安食品工程技工學校憑借雄厚的師資和完善的設施設備以及19年專注烘焙教育的豐富經驗，連續(xù)贏得第45屆、46屆世界技能大賽烘焙項目陜西省選拔賽承辦權。此次大賽實現了培養(yǎng)選拔世賽選手和烘焙高技能人才的目標，推動打造陜西技能競賽品牌，充分弘揚了技能成才技能報國的新時代精神。據悉，在俄羅斯喀山舉行的45屆世界技能大賽中，中國代表團共獲得了16金、14銀、5銅和17個優(yōu)勝獎，榮登金牌榜、獎牌榜、團體總分第一的好成績。