近年來，奶茶消費(fèi)持續(xù)升溫，深受年輕人群追捧，新品牌不斷涌現(xiàn)。近日，福建省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)、福州市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)聯(lián)合福州海關(guān)技術(shù)中心對(duì)福州市現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶開展比較試驗(yàn)。結(jié)果顯示，29款奶茶樣品的蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)，14款標(biāo)稱“無糖”奶茶均不符合規(guī)定，還有5款樣品檢出含有反式脂肪酸。

　　此次比較試驗(yàn)的樣品由工作人員以普通消費(fèi)者身份在福州市部分大型綜合商貿(mào)體、校園周邊、旅游景點(diǎn)、城鄉(xiāng)接合部等區(qū)域購買，共購買20家現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶店40款樣品，價(jià)格每杯7元至25元不等，品牌涵蓋“喜茶”“奈雪の茶”“一點(diǎn)點(diǎn)”“85℃”等，產(chǎn)品類型包含“無糖”“少糖”“微糖”等，其中實(shí)體店購買26款，網(wǎng)絡(luò)購買14款。

　　鑒于目前現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶尚無國家標(biāo)準(zhǔn)，比較試驗(yàn)綜合參考GB 2760-2014《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 21733-2008《茶飲料》《中國居民膳食指南（2016）》《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》等相關(guān)規(guī)定，對(duì)樣品的蛋白質(zhì)、脂肪、反式脂肪酸、總糖、果糖、咖啡因、茶多酚、塑化劑、脫氫乙酸、糖精鈉、山梨酸、苯甲酸、檸檬黃、莧菜紅、日落黃、二氧化鈦18個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行測試。

　　奶茶由茶湯中加入了奶或奶制品調(diào)味而成，40款現(xiàn)制奶茶中，蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的僅有標(biāo)稱為奈雪の茶、喜茶、小確茶、木森茶、KOI等5個(gè)品牌的樣品。有29款樣品的蛋白質(zhì)含量低于0.5g/100g，不達(dá)標(biāo)率為72.5%。標(biāo)稱為都可、快樂番薯兩個(gè)品牌的4款樣品蛋白質(zhì)檢測低于0.08g/100g的儀器檢出低限，未能檢出蛋白質(zhì)含量，也就是說一滴奶都沒有，叫奶茶有欺騙消費(fèi)者的嫌疑。

　　在糖含量方面，《中國居民膳食指南（2016）》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50克，最好控制在約25克以下”。20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48克之間，有16款樣品的含糖量超過了25克，不符合膳食指南建議每日糖攝入量。此次比較試驗(yàn)符合《中國居民膳食指南（2016）》建議每日糖攝入量25克的奶茶品牌有吃茶三千、漲茶、teall、喜茶。此次比較試驗(yàn)也專門針對(duì)果糖進(jìn)行測試，40款樣品中，22款未檢出果糖，果糖含量較高的樣品品牌涉及舔杯、沈茶、一點(diǎn)點(diǎn)、85℃。還有20款樣品聲稱不加糖類，但檢測發(fā)現(xiàn)，其中14款樣品含糖量在1.1-5.8克/100克之間，均不符合國家無糖標(biāo)志規(guī)定。

　　脂肪能帶來良好的風(fēng)味和口感，但過量的脂肪攝入會(huì)引發(fā)肥胖。按成人每日推薦攝入的脂肪不超過60克進(jìn)行對(duì)照，40款樣品的脂肪含量在3.77-40.63克之間，脂肪含量較高的樣品有85℃珍珠奶茶-超級(jí)杯（無糖）、貢茶格雷奶茶（無糖）、85℃珍珠奶茶-超級(jí)杯（正常糖）、古茗奶茶（正常糖）。此外，檢測還發(fā)現(xiàn)，有5款樣品含有反式脂肪酸，但未超過建議攝入限量。