“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”，中醫(yī)理論認為，五味對應(yīng)五臟。這句話的意思是說，五味不僅是五臟的主要營養(yǎng)來源，還能調(diào)節(jié)相應(yīng)臟腑。日常飲食搭配恰當，五味調(diào)和，可使臟腑、筋骨、氣血得到滋養(yǎng)，有利機體健康運轉(zhuǎn)。若飲食中過度偏嗜某種味道，則會造成相應(yīng)臟腑功能的損傷失調(diào)，進而誘發(fā)疾病?？梢哉f，口味是衡量與監(jiān)測臟腑健康的“試金石”。

　　酸多傷肝。酸味食物有收斂、固澀、生津、開胃等作用，食之得當，對人體有益，但若嗜酸過度，就會導(dǎo)致肝失疏泄，氣機不暢。同時，中醫(yī)五行理論認為，肝屬木、脾屬土，過食酸味食物后會使肝氣偏盛，“木克土”后而影響脾臟安危。最典型的癥狀是，酸味食物吃多了，胃會泛酸。

　　苦多傷心?？辔赌芮逍某裏a火通便，吃少量苦味食物能增進食欲、促進消化。在中醫(yī)看來，如果偏嗜苦味，多為心火內(nèi)盛的表現(xiàn)，常見的癥狀還有心慌心悸、失眠多夢、口角生瘡、舌尖紅等。

　　甘多傷脾。中醫(yī)中的“甘”就是人們常說的“甜”。適當食用甘味食物能益氣補血，但過食容易形成痰濕體質(zhì)。痰濕被看作是“百病之源”，因為痰濕極易困脾，脾氣虛使得水谷精微不能運化，進而出現(xiàn)肥胖、大便黏滯不暢、舌苔厚膩等問題。

　　辛多傷肺。辛入肺，可以宣肺通鼻，調(diào)治鼻塞、流涕等病癥，但若偏嗜辛辣，容易導(dǎo)致肺氣宣發(fā)太過，造成氣機耗散。過食辛辣還容易刺激胃酸分泌增多，引起胃脘灼熱之證（表現(xiàn)為灼熱、燒心）。

　　咸多傷腎。咸味食物和藥物有催吐、潤腸通便、滋補的作用。但吃得太咸則會損傷腎臟，從而造成腎氣虧損或者腎功能失調(diào)等。

　　可見，“吃得合不合口”對養(yǎng)生很重要。這里給大家一些飲食建議：什么口味的食物都應(yīng)該適當吃一些，不要偏好某種味道或不吃某種口味。利用“五味對應(yīng)五臟”規(guī)律健康飲食，比如，秋季主“收”，是潤肺的季節(jié)，飲食就要“減辛增酸”，減少辛傷肺的風(fēng)險，增加“酸”的收斂固澀作用。辯證地選擇“味道”。針對不同體質(zhì)，可以在口味均衡的基礎(chǔ)上根據(jù)醫(yī)生建議，適當增加某種口味的比例。比如，大棗等甘味食物補益氣血，氣血虧虛的人，每天可適量吃些棗；苦味食物能清心除煩，夏季心火旺盛的人可吃些苦瓜減輕煩躁感。（王淼 周時高）