乙品堂白茶：中國茶里的極簡主義

2019-11-21 10:02 瀏覽量：19705 來源：中國食品報網(wǎng)

白茶有種特有的“親民”氣質(zhì)，其清香的口感適合大部分人群，且常飲白茶對人身體也大有裨益。

　　白茶，是傳統(tǒng)6大茶類之一，以“茶多酚氧化程度為序，以酶學(xué)為基礎(chǔ)”的6大茶類分類方法，茶多酚的氧化程度是決定6大茶類類別的關(guān)鍵因素，白茶因采用顯毫的茶樹品種為原料，制法獨特，不炒不揉，外表滿披白毫呈白色。

　　從產(chǎn)地上來講，白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。其中，以福鼎白茶和政和白茶被大眾熟知，是我國茶類中的珍品。其嫩香持久，有獨特的毫香，且根據(jù)品種、年份的不同，會有不同的香氣。

　　乙品堂白茶產(chǎn)自福鼎產(chǎn)區(qū)的磻溪鎮(zhèn)，選自平均海拔高度600—700米的山上，用傳統(tǒng)不揉不炒的工藝，大大保留了磻溪高山茶花香味正的特點。

　　白茶是微發(fā)酵茶，存放的年份越久，品質(zhì)越好，這是其精髓所在。白茶可以長期儲存和越陳越香的特點，決定了其具有收藏和投資的價值。

　　沒有復(fù)雜工藝，不過多人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)的是接近自然的鮮甜口感。若是日曬過的白茶，還會產(chǎn)生飽滿的“陽光味道”。白茶代表了中國茶里的極簡主義，去繁保真，只為那一抹人間清歡。（余海水）

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