提起白蕓豆，大多數(shù)人的認(rèn)知是一種富含蛋白質(zhì)及膳食纖維的豆類食物。一直以來都是被人類拿來充饑，加工制作成各種美食。其實(shí)，有一群科學(xué)家從150年前就開始研究白蕓豆，并從中提取出能夠抑制淀粉消化吸收的α-淀粉酶抑制蛋白。

　　意外發(fā)現(xiàn)白蕓豆的有效成分

　　最初，人們給戰(zhàn)馬喂食白蕓豆，意外發(fā)現(xiàn)竟有“瘦身”效果，這讓全球科學(xué)家們開始深入了解這種豆子。直到1945年，科學(xué)家才證實(shí)白蕓豆中含有α-淀粉酶抑制蛋白，通過抑制淀粉食物的消化吸收，造成熱量攝入不足，才是馬匹“瘦身”的真正原因。

　　α-淀粉酶抑制蛋白存在于小麥、大麥、小米、高粱、谷物、花生、大豆、芋頭根等植物中，是植物在長期進(jìn)化的過程中，為了保護(hù)自身賴以傳宗接代的果實(shí)里所含淀粉不被周圍環(huán)境中的淀粉酶所破壞，而產(chǎn)生的淀粉酶抑制蛋白,是植物自我保護(hù)的重要方式之一。淀粉含量越多，意味著淀粉酶抑制蛋白的含量越多。其中，白蕓豆中的α-淀粉酶抑制蛋白含量較高，且研發(fā)及生產(chǎn)技術(shù)更成熟，具有很好的開發(fā)價(jià)值及商業(yè)推廣價(jià)值。

　　來自云南的白蕓豆提取物

　　目前，我國種植面積大、質(zhì)量好的白蕓豆主要集中在云南、貴州和四川等地。經(jīng)過多年調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，從云南麗江的白蕓豆中提取的α-淀粉酶抑制蛋白質(zhì)量上乘。這里地處海拔1800米以上的高寒山區(qū)，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，空氣好、環(huán)境好、水土好。此外，當(dāng)?shù)匾恢辈捎迷加袡C(jī)的種植方式，不使用農(nóng)藥及化肥，無污染，已獲得國家綠色食品認(rèn)證。

　　云南天保樺生物資源開發(fā)有限公司作為一家專注α-淀粉酶抑制蛋白（白蕓豆提取物）研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及商業(yè)開發(fā)服務(wù)的企業(yè)，根植于云南本土，選用安全、優(yōu)質(zhì)的麗江白蕓豆為主要生產(chǎn)原料，通過公司獨(dú)有專利技術(shù)提取出全新一代α-淀粉酶抑制蛋白，餐前食用，在不影響其他營養(yǎng)物質(zhì)吸收及代謝的同時(shí)，在一定程度上能有效阻斷淀粉食物來源的熱量，減少人體對(duì)淀粉食物的消化吸收。

　　國人長期高碳水化合物的不良飲食習(xí)慣，增加了心腦血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)因素。過量的米飯、面條、饅頭、面包等精細(xì)碳水化合物進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)迅速消化分解成葡萄糖，造成餐后血糖指數(shù)升高。而無法消耗的多余糖分又轉(zhuǎn)化為脂肪，囤積在體內(nèi)，造成肥胖。天保樺生物的α-淀粉酶抑制蛋白產(chǎn)品，將幫助更多國人解決碳水化合物代謝引發(fā)的健康問題，提升人們的生活質(zhì)量。（劉曉臣）