“雅致的墻體顏色，修剪整齊的草坪樹木，干凈整潔的工廠環(huán)境”這就是蒙牛乳業(yè)（太原)有限公司的生產(chǎn)園區(qū)。10月31日，蒙牛乳業(yè)開展工廠開放參觀活動，記者與消費者們走進了蒙牛的生產(chǎn)車間，親身了解其一流的全智能化生產(chǎn)流程，嚴格的質(zhì)檢標準，以及深受消費者喜愛的乳制品的誕生過程。此次參觀活動展示了產(chǎn)品背后最真實的蒙牛，以及企業(yè)作為行業(yè)領導者的榮譽和責任，追求品質(zhì)安全的信心與實力。

    新生產(chǎn)線順利投產(chǎn) 蓄能“雙千億”目標

    進入蒙牛生產(chǎn)車間，首先映入眼簾的是蒙牛全國生產(chǎn)基地分布圖。據(jù)介紹，蒙牛乳業(yè)覆蓋全國20多個省市，有生產(chǎn)基地38個，新西蘭海外基地1個，年產(chǎn)能合922萬噸。過去，太原生產(chǎn)基地投入的10條老生產(chǎn)線，主要產(chǎn)品為純牛奶、花色奶和乳酸飲料，日生產(chǎn)能力達到480多噸，年產(chǎn)量達到17萬噸。今年10月，太原工廠投資3.9億元新建的兩條 PET 瓶裝酸奶生產(chǎn)線順利投產(chǎn)， PET 保溫實驗樣成功下線，并通過了食品和工業(yè)雙生產(chǎn)許可審核。新生產(chǎn)線主要生產(chǎn)純甄 PET 酸奶，年產(chǎn)量可達414噸，這標志著蒙牛太原工廠已經(jīng)步入了 PET 瓶裝酸奶新時代。

    “在未來三年內(nèi),銷售額達到千億,市值達到千億。”這是蒙牛集團2017年提出的“雙千億”目標。為實現(xiàn)這個目標,蒙牛始終積極貫徹落實新的發(fā)展理念,迸發(fā)出新的發(fā)展活力。此次太原工廠兩條新的生產(chǎn)線帶來了產(chǎn)能的擴大，滿足了更多消費者的需求，也標志著蒙牛在產(chǎn)量上又邁上一個新的臺階，也在為蒙牛“雙千億”目標蓄能。

    依托科技力量 打造一流現(xiàn)代食品制造業(yè)

    透過厚實的玻璃墻體，我們可以看到蒙牛生產(chǎn)車間的全貌。生產(chǎn)線上的各種乳制品正在有序地進行處理、加工、包裝、儲藏，然而整個車間只有十幾位工作人員，現(xiàn)代化的全智能科技感撲面而來。

    據(jù)了解，蒙牛依托科技的力量，從產(chǎn)品預處理到閃蒸、 UHT 超高溫瞬時滅菌再到灌裝、包裝、檢測，各個環(huán)節(jié)都由一個中央控制室來協(xié)調(diào)，它是整個生產(chǎn)車間的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，生產(chǎn)指揮全部通過計算機來完成，全過程只需要員工點擊鼠標。專業(yè)技術人員通過屏幕掌握生產(chǎn)動態(tài)，通過對講機和電話，直接與車間取得聯(lián)系。

    包裝環(huán)節(jié)是自動裝箱、自動稱重檢測、機器人自動碼垛。用于成品箱碼垛作業(yè)的機器人，是從日本引進的最新產(chǎn)品，它最大的特點就是針對不同大小的產(chǎn)品包裝箱進行全自動化碼垛作業(yè)，工作過程就像人的胳膊非常靈活，可以達到360度作業(yè)范圍。

    用于儲藏的立體庫是世界乳品行業(yè)智能化程度最高的庫房，占地面積6308平方米，最高點23米，有16824個貨位，最大儲貨量14000噸。產(chǎn)品從入庫到出庫都是電腦集中控制，機械化完成，既節(jié)約了人力，也節(jié)約了物力。

    在蒙牛的生產(chǎn)車間里，處處體現(xiàn)著“科技是第一生產(chǎn)力”，它時刻彰顯著一流現(xiàn)代食品制造業(yè)的非凡魅力。

    “奶以安為要” 踐行奶業(yè)工作者的榮譽與責任

    在蒙牛生產(chǎn)車間最醒目的地方我們能看到三句話“民以食為天，食以奶為先，奶以安為要”。品質(zhì)保證和質(zhì)量安全是蒙牛作為行業(yè)領導者所肩負的榮譽與責任。

    為了讓牛奶有更好的口感，蒙牛運用了閃蒸技術和均質(zhì)工藝。牛奶首先經(jīng)過閃蒸去除5%的水分，增加干物質(zhì)含量，使消費者喝到的牛奶口感更為純正。而均質(zhì)工藝，與我們常常提到的“奶皮”有關。均質(zhì)是將生鮮乳中的脂肪球打碎，讓脂肪充分溶解到牛奶中，不但可以使口感更加細膩，還能防止脂肪上浮形成奶皮，加工后的牛奶能讓人體更易吸收。

    在食品安全方面，蒙牛使用 UHT 超高溫瞬時滅菌技術，牛奶在137℃、4秒的范圍內(nèi)，實現(xiàn)商業(yè)無菌，并且保證牛奶本身的微量元素不喪失，氣味不改變，也可以使產(chǎn)品保存較長時間。灌裝設備是目前世界上最先進的利樂機，從物料輸入到產(chǎn)品輸出全部為無菌灌裝，保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)。產(chǎn)品灌裝好后就會立即噴上每包產(chǎn)品專屬的生產(chǎn)日期和批次，就像身份證號一樣，是作為從牧場到餐桌的唯一可追溯的標識。

    一杯好奶的誕生，背后是一個企業(yè)的不懈努力，一個高品質(zhì)品牌的誕生，也必將依托高品質(zhì)的產(chǎn)品，蒙牛在不斷進取的道路上未來可期。