每年兩屆的全國(guó)糖酒會(huì)，都是行業(yè)一次思想碰撞的舞臺(tái)。10月26日，第101屆秋季糖酒會(huì)在天津落幕，伴隨喧囂沉寂，更多新的思考也通過(guò)各種豐富的活動(dòng)論壇在行業(yè)發(fā)酵。又一次圍繞時(shí)代與行業(yè)風(fēng)口的大討論，我們?cè)诒姸嗷蚴煜せ蚰吧拿婵字?，洞?jiàn)未來(lái)。以“創(chuàng)造行業(yè)價(jià)值，擔(dān)當(dāng)行業(yè)道義”為宗旨，《新食品》、糖酒快訊，在秋糖會(huì)后第一時(shí)間帶來(lái)全面復(fù)盤(pán)，解讀和分析秋糖中值得深入關(guān)注的話(huà)題，為行業(yè)未來(lái)發(fā)展提供建議。

　　10月21日，由張家口長(zhǎng)城釀造集團(tuán)有限責(zé)任公司冠名，新食品雜志社、糖酒快訊網(wǎng)主辦的2019（第二屆）中國(guó)糖酒行業(yè)新創(chuàng)經(jīng)濟(jì)年會(huì)，以時(shí)下熱點(diǎn)的5G新創(chuàng)為主題，專(zhuān)家、大咖與智業(yè)機(jī)構(gòu)齊聚，首度表達(dá)了對(duì)酒業(yè)5G賦能的暢想。

　　主旨演講環(huán)節(jié)，百度整合營(yíng)銷(xiāo)策略部總監(jiān)梁知淵以“酒度”主題，現(xiàn)場(chǎng)分享作為互聯(lián)網(wǎng)巨頭，對(duì)酒與新創(chuàng)的解讀。“酒為什么會(huì)有度數(shù)？從中國(guó)歷史的角度來(lái)說(shuō)，因其是一個(gè)具有深度的東西，而在文化層面又充滿(mǎn)著溫度。”他認(rèn)為，酒行業(yè)是一個(gè)與消費(fèi)者共建的平臺(tái)，白酒不僅要有“酒度”更要有“溫度”。

　　“知識(shí)大爆發(fā)時(shí)代，將有更多消費(fèi)者去做‘鉆研’這件事”

　　上述提到酒度，恰巧百度也有一個(gè)“度”，因而百度與酒有著分不開(kāi)的關(guān)聯(lián)在里面。梁知淵在講話(huà)中說(shuō)到：“5G、AI時(shí)代的到來(lái)，營(yíng)銷(xiāo)和消費(fèi)者的溝通都會(huì)產(chǎn)生巨大的變化。”而從百度的大量前瞻性數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，他對(duì)酒度有三個(gè)角度的闡釋?zhuān)?/p>

　　一是百度沉淀多年的大數(shù)據(jù)，預(yù)示著行業(yè)哪些未來(lái)趨勢(shì)？

　　二是消費(fèi)者對(duì)酒文化的認(rèn)知改變，預(yù)示著在未來(lái)將有什么樣的消費(fèi)習(xí)慣變化？

　　三是酒如何把品牌營(yíng)銷(xiāo)做得更有溫度？

　　根據(jù)2018-2019年間百度數(shù)據(jù)情況，當(dāng)送禮及團(tuán)聚的國(guó)家節(jié)慶日來(lái)臨，百度有關(guān)酒的搜索就會(huì)極具上升，這些數(shù)據(jù)趨勢(shì)可以清晰看到酒水的淡季與旺季具體在什么時(shí)間節(jié)點(diǎn)。“從百度的品類(lèi)上來(lái)看，白酒占據(jù)著主導(dǎo)的檢索量地位，占比在49%，葡萄酒次之，大概是19%，洋酒17%，啤酒是15%。”梁知淵分析說(shuō)到，從目前中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣來(lái)說(shuō)，最喜歡的酒品類(lèi)應(yīng)該還是白酒。而白酒的搜索中，搜索白酒品牌詞占到了80%，這意味著品牌塑造在消費(fèi)者心中已經(jīng)形成較高認(rèn)知。

　　另外一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，白酒消費(fèi)者十分熱衷在百度尋求和學(xué)習(xí)行業(yè)相關(guān)知識(shí)。梁知淵透露，從“百度知道”上的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，針對(duì)酒類(lèi)的問(wèn)答累計(jì)了將近2千萬(wàn)條。問(wèn)題分類(lèi)型來(lái)看主要是討論辨別真假酒的問(wèn)題、喝酒的儀式感（包括酒的容器、喝酒的方式、喝酒的習(xí)俗等方面）、以及酒類(lèi)和健康等內(nèi)容。

　　“在未來(lái)知識(shí)大爆發(fā)的時(shí)代，將有越來(lái)越多消費(fèi)者去做‘鉆研’這件事，作為企業(yè)來(lái)說(shuō)，過(guò)去主動(dòng)為消費(fèi)者提供產(chǎn)品與服務(wù)已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前的消費(fèi)發(fā)展。消費(fèi)主權(quán)環(huán)境下，消費(fèi)者需要的是一個(gè)共建的平臺(tái)。”他分析說(shuō)到。

　　“智能的酒營(yíng)銷(xiāo)，能夠體會(huì)到溫度的存在”

　　歐陽(yáng)修的一句詩(shī)中這樣說(shuō)到：“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。”喝酒有時(shí)候喝的不是酒，是一種感覺(jué)，可能是朋友相聚的溫暖，也或許是意志消沉?xí)r的一份堅(jiān)持。因此，梁知淵認(rèn)為，酒其實(shí)是一種“意”的東西，在于“意”，而非“形”。

　　根據(jù)中國(guó)酒類(lèi)趨勢(shì)研究報(bào)告，目前中國(guó)的白酒文化正呈現(xiàn)個(gè)性化、年輕化、多樣化等趨勢(shì)，因而消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)往往更注重感受，且其潛在的消費(fèi)意圖難以識(shí)別。在這一基礎(chǔ)上，對(duì)于酒企品牌來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)需要抓住真正的目標(biāo)消費(fèi)者。

　　根據(jù)百度真實(shí)數(shù)據(jù)分析，梁知淵將整體的目標(biāo)消費(fèi)人群分為三個(gè)樣本：商務(wù)銷(xiāo)售人群、中產(chǎn)送禮人群以及局王玩咖人群。他指出，人是很復(fù)雜的動(dòng)物，他們喜好的不確定性也昭示著消費(fèi)培育的復(fù)雜性。如何把消費(fèi)的圈子變大，如何短時(shí)間內(nèi)抓住消費(fèi)者的真正內(nèi)心，這是擺在所有企業(yè)面前的一個(gè)重要課題。

　　在他看來(lái)，智能的酒營(yíng)銷(xiāo)，能夠體會(huì)到溫度的存在。例如酒仙李白一首贊美酒的詩(shī)句：蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光，就從“香”和“光”的描述中把酒的魅力表達(dá)深入，甚至給人一種向往的感覺(jué)。放在現(xiàn)在的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)上，就是希望能夠盡量貼近消費(fèi)者。

　　“百度有一個(gè)‘觀星盤(pán)’，會(huì)把一個(gè)個(gè)用戶(hù)在百度中的種種生活信息搜索行為及所提問(wèn)題都會(huì)匯總在一起，形成一個(gè)信息量龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)。這些數(shù)據(jù)庫(kù)能夠在最大程度上讓我們分析出不同消費(fèi)樣本人群的不同消費(fèi)習(xí)慣和特征。”梁知淵進(jìn)一步解釋?zhuān)热缟鲜鎏岬降纳虅?wù)銷(xiāo)售人群、送禮人群和玩咖人群，他們關(guān)注的酒的點(diǎn)就完全不同，因此，百度在面對(duì)不同人群的時(shí)候，也會(huì)給他們看到不同的內(nèi)容 。

　　從百度到消費(fèi)受眾，這是一個(gè)完全互通又相互促進(jìn)的過(guò)程，消費(fèi)者使用百度的情況能夠反饋到百度平臺(tái)，百度通過(guò)趨勢(shì)與特征的分析又可向消費(fèi)者推薦可能適合他們的內(nèi)容，同時(shí)這些信息也能向上游反饋到酒企層面，讓酒企根據(jù)百度鏈接與消費(fèi)者形成真實(shí)的溝通通道。

　　“把AI的技術(shù)賦能到每一個(gè)人的身上去”

　　如今，5G新創(chuàng)時(shí)代全面到來(lái)，百度作為全球最大中文搜索引擎的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，自然也會(huì)做出更多相應(yīng)變化。梁知淵表示，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)百度將從三個(gè)方面構(gòu)建新的競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　首先，未來(lái)百度將更注重全鏈客戶(hù)服務(wù)，貢獻(xiàn)出更多的百度數(shù)據(jù)，做營(yíng)銷(xiāo)、做分析或者做預(yù)判；

　　第二，在未來(lái)的時(shí)代下，當(dāng)越來(lái)越多的酒企從簡(jiǎn)單的銷(xiāo)售本身，轉(zhuǎn)變到與用戶(hù)溝通的事情里，百度在整體流量上，也將從以自身為主導(dǎo)向以用戶(hù)服務(wù)為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變；

　　第三，百度目前的AI能力毋庸置疑，在全世界也是領(lǐng)先的狀況下，希望能夠賦能整體的酒類(lèi)行業(yè)，把AI的技術(shù)可以賦能到每一個(gè)人的身上去。

　　“讓每一個(gè)中國(guó)人喝到真正的白酒；讓每一個(gè)中國(guó)人感受純粹酒文化；與白酒企業(yè)攜手打造新時(shí)代活力。”這是百度作為酒類(lèi)商業(yè)方陣一支嶄新力量，對(duì)未來(lái)提出的美好愿景。