目前，我國餐飲行業(yè)的整體市場規(guī)模已突破4萬億大關(guān)，并持續(xù)穩(wěn)步增長。

　　從一定程度上來說，餐飲智能化SaaS端的完善，推動了行業(yè)蓬勃發(fā)展。

　　作為餐飲SaaS領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，近日，客如云在2019開放平臺大會上，邀請業(yè)內(nèi)大咖分享總結(jié)了餐飲SaaS的發(fā)展趨勢。

　　單一功能的餐飲SaaS將率先出局

　　在客如云創(chuàng)始人彭雷看來，目前市場上的餐飲SaaS產(chǎn)品分為三個(gè)層次：傳統(tǒng)餐飲管理軟件系統(tǒng)、SaaS服務(wù)模式軟件系統(tǒng)、“生態(tài)圈型”智能SaaS軟件系統(tǒng)。

　　拿傳統(tǒng)餐飲管理軟件來說，它只能滿足收銀、買單、點(diǎn)餐等基礎(chǔ)性功能，但掃碼點(diǎn)餐、實(shí)時(shí)進(jìn)銷存數(shù)據(jù)監(jiān)測等服務(wù)打通能力弱。

　　再來說SaaS服務(wù)模式軟件系統(tǒng)，此類軟件是通過云端技術(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)和服務(wù)的響應(yīng)，對于掃碼點(diǎn)餐、會員營銷、進(jìn)銷存實(shí)時(shí)管理等，線上動作完成度高于傳統(tǒng)軟件，但打通能力弱。

　　隨著餐飲環(huán)境的改變，以上兩種SaaS模式，已經(jīng)不能滿足餐飲商戶日益增長的需求，因?yàn)樗鼈兗毙鑼Σ推筮\(yùn)營各環(huán)節(jié)觸點(diǎn)全方位實(shí)時(shí)連接，更著眼于對餐飲業(yè)上下游資源的整合，并基于大數(shù)據(jù)能力提供更多增值服務(wù)，這樣有助于餐飲管理系統(tǒng)良性生態(tài)圈的構(gòu)建系統(tǒng)。

　　因此，擁有“生態(tài)圈型”智能SaaS軟件系統(tǒng)，將在未來相當(dāng)長的時(shí)間里擁有統(tǒng)治力。單一功能型SaaS將最先被淘汰出局。

　　后拐點(diǎn)時(shí)代，從平臺為王到聚攏商戶為王

　　“市場對于新技術(shù)的接受程度有一個(gè)固定規(guī)律：即前三年滲透率在10%以下，之后平穩(wěn)增長，10%以后會快速開始上升。未來3年，將會有80%的餐企會實(shí)現(xiàn)智能化”。2017年彭雷就大膽預(yù)測餐飲SaaS會像手機(jī)行業(yè)一樣迎來拐點(diǎn)，而不到兩年時(shí)間就得到了驗(yàn)證。

　　在彭雷看來，2019年中國餐飲SaaS領(lǐng)域已經(jīng)進(jìn)入到后拐點(diǎn)時(shí)代。

　　后拐點(diǎn)時(shí)代特征是，不只是餐飲SaaS將成為剛需，進(jìn)入爆發(fā)性增長，還有就是從過去以平臺為中心逐步到以聚攏商戶為中心。商戶為王，將成為后拐點(diǎn)時(shí)代最顯著的特征。

　　三四線市場，將成為SaaS必奪關(guān)口

　　除了以上兩點(diǎn)，隨著餐飲品牌下沉到三四線市場，毋庸置疑對于餐飲SaaS企業(yè)來說，未來幾年三四線市場也將是必奪關(guān)口。

　　有數(shù)據(jù)顯示，2018年各大一二線城市餐飲行業(yè)的滲透率幾乎已經(jīng)接近飽和狀態(tài)。再加上消費(fèi)升級不斷擴(kuò)散，以及使用手機(jī)支付的觀念不斷普及，移動支付的戰(zhàn)場已經(jīng)由一二線城市轉(zhuǎn)至三四線城市。

　　移動支付戰(zhàn)場的轉(zhuǎn)移，作為重要戰(zhàn)場之一的餐飲行業(yè)，也必將迎來重大變革。

　　現(xiàn)階段，三四線城市的各家門店亟需轉(zhuǎn)型升級，來跟上時(shí)代發(fā)展。同時(shí)傳統(tǒng)SaaS服務(wù)商不再只是收取系統(tǒng)軟件服務(wù)費(fèi)，可以通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級改造，并對線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。SaaS服務(wù)商要連接用戶、商家、企業(yè)，與之打通，建立一個(gè)全新的生態(tài)體系。（綜合）