山東省是傳統(tǒng)的優(yōu)質小麥生產(chǎn)基地，也是強筋小麥的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。當前，我國強筋小麥的缺口在600萬噸左右，必須加強優(yōu)質強筋小麥的育種。

　　雖然我們從20世紀80年代開始做品質改良的工作，也培育出了一大批優(yōu)質小麥品種，但是也存在一些問題，第一個問題就是強筋小麥的數(shù)量遠遠滿足不了市場的需求。不僅數(shù)量不足，強筋小麥品種還有一個問題就是品質指標不穩(wěn)定。比如說，濕面筋含量偏低、延伸性跟國外相比有一定差距等問題。再有就是安全性的問題，也就是抗逆性，這些方面亟待提高。除此之外，我們國家在進行品質改良的過程中，借鑒國外的經(jīng)驗，比較重視烘烤品質，這是做面包重點考慮的指標，但是也相應忽視了傳統(tǒng)的面食，比如面條、饅頭的蒸煮品質；還有就是重視加工，但是忽視了營養(yǎng)品質的改良。

　　另外，還有非常重要的一點，我國人口多，產(chǎn)量是不可忽視的，品質改良過程中一定要有產(chǎn)量的基礎，還有就是抗性還有待進一步提高。從我們育種的角度來講，優(yōu)質資源比較匱乏。我們從20世紀80年代開始搞品質改革，當時對從國外引進的材料進行了改良，創(chuàng)制了一些材料，通過這些材料改良了一大批育種材料。但是，現(xiàn)在一些育種機構創(chuàng)新能力不足，影響到可持續(xù)發(fā)展。

　　現(xiàn)在，新發(fā)現(xiàn)了一些新的基因、蛋白，這些東西對我們今后育種品質的改良有很大的幫助。另外，不可忽視的是政策的引導，比如說山東省設立了強筋組區(qū)域試驗，對山東省強筋小麥的審定明顯加快。今后，一些附加值比較高的品種，比如說彩色小麥、糯小麥、黃金小麥、富硒小麥，會成為今后關注的熱點。