本報(bào)訊 雙皮奶、倫教糕、集北水蛇粥等20項(xiàng)首批廣東特色美食標(biāo)準(zhǔn)日前在廣東省佛山市正式發(fā)布，將菜品標(biāo)準(zhǔn)與編碼技術(shù)結(jié)合，讓消費(fèi)者掃碼即能了解特色菜品的材料、文化典故、制作流程等內(nèi)容，不僅提升了餐飲業(yè)的衛(wèi)生安全保證能力，同時也推動了粵菜文化的傳承、發(fā)展和創(chuàng)新。

　　本次活動由廣東省市場監(jiān)督管理局、省人力資源和社會保障廳、省商務(wù)廳、佛山市人民政府聯(lián)合主辦，現(xiàn)場發(fā)布了《大良炒牛奶》《均安燒豬》等一批廣東特色菜品標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者只需要通過手機(jī)掃描特色菜品的二維碼，即可方便快捷了解菜品的文化典故、制作流程等菜品標(biāo)準(zhǔn)信息以及菜品示范的餐飲名店、名廚等信息。

　　廣東順德市場監(jiān)管局副局長楊西學(xué)表示，希望通過這種舉措，擦亮粵菜美食的金字招牌。楊西學(xué)說：“我們每個標(biāo)準(zhǔn)在引言當(dāng)中，都可以體現(xiàn)到它的歷史淵源歷史傳承，或者一些傳說或者講故事，通過標(biāo)準(zhǔn)的推廣來使大家更深刻的理解我們粵菜，尤其是它的內(nèi)涵、它的內(nèi)容、制作、原材料，包括它的安全性。”

　　本次推出的首批標(biāo)準(zhǔn)秉承區(qū)域特色、影響深遠(yuǎn)的經(jīng)典特色菜品為篩選的原則。標(biāo)準(zhǔn)起草制定過程充分收集餐飲單位、行業(yè)協(xié)會和美食專家的意見，提升標(biāo)準(zhǔn)的合理性和適用性，為標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和推廣奠定有利基礎(chǔ)。接下來，佛山市還將系統(tǒng)制定更多粵菜美食標(biāo)準(zhǔn)，將以“標(biāo)準(zhǔn)化+粵菜師傅工作室+培訓(xùn)基地建設(shè)”的方式推進(jìn)粵菜師傅培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化，推廣傳播佛山粵菜粵廚，滿足粵菜粵廚發(fā)展和老百姓對美好生活的美食需要，助推精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興，助力佛山打造世界知名的“粵菜粵廚名城”。