今年8月的山西杏花村，酒香四溢，笑語(yǔ)不斷，處處洋溢著喜慶的氣氛，街頭隨時(shí)可見(jiàn)操著不同語(yǔ)言的國(guó)際友人在親切交談。第20屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽隆重舉行，這一場(chǎng)1750款烈酒角逐的國(guó)際賽事，這一道穿越百年的頂級(jí)美酒盛宴，也讓中國(guó)白酒和世界“碰杯”。隨著“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)施，也為中國(guó)企業(yè)走出去，推動(dòng)國(guó)際產(chǎn)能合作，融入國(guó)際大舞臺(tái)提供了良好的機(jī)遇和平臺(tái)。

　　中國(guó)酒業(yè)融入世界，向世界表達(dá)釀酒文化，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的長(zhǎng)久可持續(xù)發(fā)展，資深專(zhuān)家認(rèn)為，需要加持三大動(dòng)能：“誠(chéng)信守正成為主流、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求、文化領(lǐng)舞體現(xiàn)精神傳承”。

　　誠(chéng)信守正，成為社會(huì)主流

　　白酒國(guó)際化是很多企業(yè)的夢(mèng)想，而且這個(gè)夢(mèng)做了100多年。中國(guó)白酒要走向世界，除了學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，必須已誠(chéng)信為根基，把中國(guó)傳統(tǒng)文化中的仁、義、禮、智、信發(fā)揮出來(lái)，真正做到以品質(zhì)博人心。

　　以公眾所熟知的1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)為例，茅臺(tái)“怒摔酒壇”的故事被一直講到了今天?？梢?jiàn)茅臺(tái)對(duì)一個(gè)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)有多么在乎。而這段小小的插曲還引發(fā)了茅臺(tái)和汾酒一場(chǎng)“大戰(zhàn)”。

　　博覽會(huì)上一摔確實(shí)讓茅臺(tái)有了更好的美譽(yù)度。但是，根據(jù)中國(guó)參與巴拿馬太平洋博覽會(huì)監(jiān)督兼籌備事務(wù)局局長(zhǎng)、代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)陳琪1917年編撰出版的《中國(guó)參與巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)紀(jì)實(shí)》一書(shū)，“貴州公署”送展的“酒”獲得銀獎(jiǎng)，而不是金獎(jiǎng)。

　　汾酒掌門(mén)人李秋喜也曾公開(kāi)指出：“四川、貴州等地很多知名企業(yè)此前都稱(chēng)自己的酒曾獲得1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，完全是虛假宣傳。”

　　2015年，距離巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)過(guò)去整整一百年了，誰(shuí)家才是大金獎(jiǎng)卻還沒(méi)有定數(shù)，當(dāng)年3月，《長(zhǎng)江商報(bào)》披露，1954年，茅臺(tái)酒瓶背標(biāo)文字介紹稱(chēng)“解放前曾在巴拿馬賽會(huì)評(píng)為世界名酒第二位”；1984年，其背標(biāo)稱(chēng)“一九一五年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)榮獲獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀”。直到2003年的背標(biāo)上，才出現(xiàn)“1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”的說(shuō)辭。

　　茅臺(tái)與汾酒這場(chǎng)“戰(zhàn)役”打了多年，差點(diǎn)忘了白酒國(guó)際化需要一同努力，中國(guó)白酒應(yīng)抱團(tuán)遠(yuǎn)洋。

　　至今也還有許多白酒企業(yè)為了自身產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)需要，也還在套用借用“1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”的難以考究的虛幻招牌，這是商業(yè)界最根本也是最重要的誠(chéng)信，在缺失丟失。

　　這里，不是在指責(zé)誰(shuí)的對(duì)錯(cuò)，更希望中國(guó)酒業(yè)同仁，誠(chéng)信對(duì)待歷史的真實(shí)，誠(chéng)信對(duì)待我們的衣食父母消費(fèi)者們，共同加強(qiáng)誠(chéng)信建設(shè)，實(shí)現(xiàn)共榮共贏發(fā)展。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求

　　醬香、濃香、清香、鳳香……在全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的官方網(wǎng)站上，光香型分委會(huì)就有10種，讓人眼花繚亂。

　　實(shí)際上，針對(duì)白酒原酒的標(biāo)準(zhǔn)化早就有所嘗試，但標(biāo)準(zhǔn)化一直難以實(shí)施。早在2013年，中國(guó)白酒（原酒）標(biāo)準(zhǔn)酒樣曾發(fā)布，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從那時(shí)起，中國(guó)白酒（原酒）產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的序幕正式拉開(kāi)。然而這些標(biāo)準(zhǔn)化的嘗試并沒(méi)有讓白酒原酒市場(chǎng)真正地實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，即便此份原酒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，恐怕短時(shí)間難以落地。

　　原酒市場(chǎng)并不像乳制品，原酒很多標(biāo)準(zhǔn)主要掌握在企業(yè)手中，包括窖藏、年份的標(biāo)準(zhǔn)都由企業(yè)來(lái)制定。行業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)只具參考性，并不具備強(qiáng)制執(zhí)行性，畢竟企業(yè)制定這些原酒標(biāo)準(zhǔn)都符合食品安全法。

　　而2017年的一次“品評(píng)慘案”，更讓大家意識(shí)到建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化表達(dá)體系的急迫性。這樣一件事更能說(shuō)明些問(wèn)題。

　　2017年上海酒交會(huì)期間，中國(guó)酒協(xié)全國(guó)評(píng)委年也同期舉行。聚合全國(guó)評(píng)委的專(zhuān)業(yè)力量，中國(guó)酒協(xié)推出了一次特別的“品評(píng)會(huì)”。主辦方特意從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)96款產(chǎn)品，交予評(píng)委進(jìn)行盲評(píng)。值得一提的是，這96款產(chǎn)品不僅涵蓋了多種香型，而且大多數(shù)具備較高的知名度、較好的市場(chǎng)表現(xiàn)。

　　經(jīng)過(guò)兩天的品評(píng)與系統(tǒng)分析，96款產(chǎn)品按照專(zhuān)家鑒定意見(jiàn)進(jìn)行了排名，結(jié)果除了部分產(chǎn)品的價(jià)格與實(shí)際質(zhì)量水平較為一致外。還出現(xiàn)了諸多意料之外的狀況。

　　某款名酒企業(yè)出產(chǎn)的產(chǎn)品，市場(chǎng)價(jià)格大概在380到400元之間，包裝非常華麗，可謂高端，但是在96款產(chǎn)品評(píng)比當(dāng)中倒數(shù)第二；另外一家企業(yè)推出的零售價(jià)70元的產(chǎn)品，卻在96款產(chǎn)品當(dāng)中評(píng)第一！專(zhuān)業(yè)評(píng)判與企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的定位、消費(fèi)者的認(rèn)知之間產(chǎn)生了巨大的差異！

　　近年來(lái)，蓬萊海岸葡萄酒、通化山葡萄酒、賀蘭山東麓葡萄酒、新疆天山北麓葡萄酒打造產(chǎn)區(qū)的勢(shì)頭風(fēng)起云涌。鼓勵(lì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)措施出臺(tái)后，產(chǎn)區(qū)葡萄酒企業(yè)、相關(guān)協(xié)會(huì)商會(huì)等可以向主管部門(mén)申請(qǐng)產(chǎn)品、工藝審核、備案，通過(guò)后即可成為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。一方面可以用團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范產(chǎn)區(qū)內(nèi)成員生產(chǎn)、工藝，另一方面在市場(chǎng)宣傳推廣、產(chǎn)品銷(xiāo)售中也可以實(shí)行產(chǎn)區(qū)保護(hù)，讓打造產(chǎn)區(qū)落地并和其他形成區(qū)隔。

　　國(guó)外很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有當(dāng)?shù)厣虝?huì)、酒商等制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，成為產(chǎn)區(qū)企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售的行為規(guī)范，酒莊也都習(xí)慣按照?qǐng)F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)行事。以往我國(guó)各地多以行政性標(biāo)準(zhǔn)為主，更加靈活多樣的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)較少，相信我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)改革后，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也將在打造產(chǎn)區(qū)上發(fā)揮重大作用。

　　近年來(lái)，白酒國(guó)際化雖然呼聲極高，但與其他國(guó)際知名烈酒仍然存在不少差距，過(guò)程中更是頻頻受阻碰壁。“走出去”是白酒發(fā)展的必然之路，而在新形勢(shì)下，加速“走出去”是白酒行業(yè)所面臨的時(shí)代課題。

　　白酒是中國(guó)的國(guó)酒，白酒中含有豐富的風(fēng)味物質(zhì)和健康因子。白酒不應(yīng)該翻譯成Chinese spirits，也不應(yīng)該翻譯成Chinese liquor，白酒的外文應(yīng)該音譯，就是Baijiu。

　　我們欣喜地看到，為進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)白酒國(guó)際化和更好的傳播中國(guó)白酒，確定中國(guó)白酒英文名為Chinese baijiu。Baijiu已經(jīng)成中國(guó)白酒叩響國(guó)際市場(chǎng)的身份牌，也是中國(guó)白酒走向世界的通行證。

　　文化領(lǐng)舞，體現(xiàn)精神傳承

　　“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。”自古，中國(guó)的酒便與中國(guó)的文化交融在一起。中國(guó)白酒走向世界的過(guò)程也是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化輸出的過(guò)程。

　　隨著“一帶一路”的國(guó)家頂層設(shè)計(jì)方案正式出爐，中國(guó)白酒迎來(lái)了國(guó)際化發(fā)展的良好機(jī)遇。白酒國(guó)際化應(yīng)盡早籌劃、謀篇布局，把有利條件充分轉(zhuǎn)化為國(guó)際化發(fā)展的現(xiàn)實(shí)成果。

　　然而，中國(guó)白酒多以工業(yè)品、消費(fèi)品的定位出現(xiàn)在全球消費(fèi)者面前，缺乏對(duì)自身文化內(nèi)涵的充分展示，更缺乏將白酒文化與地域風(fēng)情、中華文化的有效融合，對(duì)各國(guó)消費(fèi)者缺乏感染力和吸引力。中國(guó)白酒的國(guó)際化目標(biāo)，終究要靠文化來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　中國(guó)白酒文化的精髓，是積極向上的精神力量。它之所以?xún)?yōu)美動(dòng)人，代代相傳，正是由于它能夠激勵(lì)人、鼓舞人、陶冶人、感動(dòng)人。白酒文化是中華精神中的正能量。從古代來(lái)看，白酒是人們祭祀上天、表達(dá)情意、抒發(fā)志向、表現(xiàn)品位的主要道具，統(tǒng)治階級(jí)在酒杯中隱藏權(quán)謀，文人墨客的酒杯中飽含靈感，勞動(dòng)人民用白酒祛除疲勞，健身強(qiáng)體。發(fā)展至今，白酒已成為人們交際的紐帶，情感的載體，白酒文化可以增進(jìn)人們對(duì)民族傳統(tǒng)的了解與自豪感，對(duì)于中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)具有激勵(lì)鼓舞的作用。

　　正因?yàn)榘拙莆幕奶厥庑裕拙茋?guó)際化發(fā)展也被賦予了非同尋常的文化使命，特別是在當(dāng)前這樣一個(gè)行業(yè)深度調(diào)整的特殊時(shí)刻，白酒行業(yè)應(yīng)該對(duì)國(guó)際化發(fā)展的文化使命保持清醒認(rèn)識(shí)。

　　文化不僅僅是一個(gè)企業(yè)、一個(gè)行業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵，更是一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家的發(fā)展根本。無(wú)論從中華民族歷史的縱坐標(biāo)來(lái)看，還是從全球格局演進(jìn)的橫坐標(biāo)來(lái)看都是如此。今天，中國(guó)正在努力使中華文化對(duì)世界產(chǎn)生積極影響，孔子學(xué)院開(kāi)到了世界很多國(guó)家，儒學(xué)思想在全球開(kāi)枝散葉，中國(guó)文化中的愛(ài)、人性、理解和寬容美好地呈現(xiàn)出來(lái)，引起不同國(guó)度、不同種族人們的共鳴;東方式養(yǎng)生為世人青睞，其本質(zhì)上是人與自然和諧共存的中國(guó)傳統(tǒng)文化走向世界。

　　在這樣一個(gè)時(shí)代的進(jìn)程中，中國(guó)白酒不能置身事外，必須積極作為貢獻(xiàn)。白酒有著這樣的文化基因，有著這樣的文化優(yōu)勢(shì)，所以更有這樣的文化使命和責(zé)任。中國(guó)白酒應(yīng)力求國(guó)際化發(fā)展的實(shí)質(zhì)性突破，作為中華民族的文化符號(hào)走向世界，為中華民族崛起于世界鋪墊道路、營(yíng)造氛圍。

　　中國(guó)白酒走向國(guó)際市場(chǎng)的文化策略，應(yīng)當(dāng)是滲透性、交互性和持續(xù)性的。因?yàn)榘拙莆幕妮敵鰬?yīng)該面向更廣泛的受眾，采取更活潑多樣的形式，并盡量保持連貫和前后呼應(yīng)，要使白酒文化真正影響到世界，而不是僅僅做一個(gè)形象的展示。

　　在全球經(jīng)濟(jì)一體化不斷加深，世界文化交融也不斷加劇的今天，中國(guó)白酒想要走出國(guó)門(mén)，需要的不僅僅是熱情，更需要文化自信。中國(guó)白酒是獨(dú)一無(wú)二的，而“走出去”的真正意義在于產(chǎn)品之下的規(guī)則和文化，“只要你接受中國(guó)的文化，就會(huì)順理成章地接受中國(guó)白酒。就像韓國(guó)拉面和泡菜隨著韓國(guó)文化傳遍了世界，中國(guó)文化也完全可以。”（名酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)）