在釀造車間，地上鋪滿整齊的石磚。源窩子酒莊的窖池車間是首家用花崗石鋪地的，莊主張波說是從食品安全考慮，保持環(huán)境的干凈清潔必須做到。

　　在清晨7點(diǎn)的光線里，五谷在釀酒師傅們的攪拌聲中和遠(yuǎn)處山林的鳥叫聲中慢慢的變化著。高高凸起的窖池里，可以讀出沉淀著釀酒文明上千年的時(shí)光。從歷史的巨輪闡述酒糟的心聲，萬年窖池和千年糟早已成為一杯好酒的隱語。從淀粉成糖，在從糖變成乙醇，看似簡單的化學(xué)變化可少不了窖泥中各種微生物的協(xié)助。這一切，就發(fā)生在天臺(tái)山下，源窩子酒莊。

　　匠心與傳承

　　從師傅起窖出發(fā)，鏗鏘有力的臂膀后面是一代一代傳承下來的匠心。一心一念，他們做著外人看似反復(fù)而又枯燥的動(dòng)作，可在他們看來這也許是幾代人亦或是一個(gè)世紀(jì)薪火相傳留下來的術(shù)語。

　　1978年改革開放后，莊主媽媽廖秀梅女士在鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)釀酒，1988年自建廠后被省內(nèi)外各名酒廠委托生產(chǎn)原酒并延續(xù)至今。莊主張波同樣是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒二代，從1991年就跟著母親進(jìn)入了家族企業(yè)。他始終恪守本分，秉承著一顆匠人之心。

　　受母親的耳濡目染，張波對(duì)白酒的熱愛是質(zhì)樸的，熱烈的。而長期的學(xué)習(xí)和考察，又讓他對(duì)社會(huì)現(xiàn)象和行業(yè)未來有著哲理性的思考。“人文關(guān)懷，天人合一”的思想逐漸在他腦海成型。

　　酒在釀酒師傅們眼中，就是一種有靈魂的液體，看似很簡單的步驟卻又經(jīng)歷著不平凡的路途。“輕撒勻鋪，見氣壓氣”是上甑的關(guān)鍵，師傅們嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待著每一步。待至上了大氣，酒氣從過氣管通過，通過冷凝器之后，便開始了看花摘酒，從大清花開始到最后碎米花結(jié)束。

　　接酒的師傅會(huì)心的笑了，不知道這個(gè)笑容是否想表達(dá)這次蒸餾自己沒有犯錯(cuò)。亦或是像一個(gè)擺渡人，給酒注入靈魂，可以讓它在舌尖跳舞，在杯中唱歌。

　　一杯明明白白的中國白酒

　　談及2012年爆出的一杯不明不白的酒，莊主張波與行業(yè)人一樣，對(duì)中國傳統(tǒng)釀酒有著深度情懷的內(nèi)心受到巨大沖擊。

　　他講道：“我們倡導(dǎo)少釀酒釀好酒、少賣酒賣好酒。四川不差酒，中國不差酒，邛崍也不差酒，就差一杯地地道道、明明白白的中國味道的白酒。”

　　源窩子酒莊酒，就是在把中國白酒文化元素，重新以美學(xué)與體驗(yàn)的形式去表達(dá)給消費(fèi)者，還原一杯真酒。一瓶老酒，莊主敢于標(biāo)注在酒莊酒瓶上，需要自信來自于內(nèi)心的底氣。說源窩子的酒醇和而味長，能感覺到酒體有一定的厚實(shí)感；綿軟刺激性極小，口感純凈、爽冽、爽適；香氣純凈、細(xì)致、柔和；酒味柔軟無刺激又帶甜味；和諧一致、融為一體；醇甜柔和。

　　很多人喜歡談?wù)撘槐频募灒磭L完一口便進(jìn)行著批判，而源窩子酒可以平反一杯純正的中國白酒。老酒入喉，化作一只筆，勾勒出多重圓潤線條，似在人的腦海中凝成潑墨山水，遐思遠(yuǎn)去。

　　總會(huì)被它的窖香優(yōu)雅所驚艷，用綿柔甘冽回敬一杯醇厚自然。不知過了許久，那留在舌尖的回味足夠讓你知曉古剎鐘聲的回蕩，維多利亞港汽笛的轟鳴。

　　酒液里，有梨花劍雨，也有江湖柔情。酒液里，更有中國傳統(tǒng)釀酒文化的厚重表達(dá)。

　　曾祖訓(xùn)、徐巖、張文學(xué)、盧志勇、鐘杰、李東。。。等眾多酒業(yè)人對(duì)源窩子酒深愛有加，紛紛給予好評(píng)。這是贊美，更是莫大的鼓勵(lì)。（名酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)）